Сибмама - о семье, беременности и детях

[Brusnica]

Да, корзину делаю из двух мастик.

В наполеоне получилось 30 коржей. Раскатывала и вырезала диаметром 26, при выпекании уменьшились, потом при расстойке, приняли нормальный вид.

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[бибикоська]

Поделюсь своим любимым тортиком, как оказалось он не такой популярный как я думала.
Торт "Австрийский"
2 десетрных ложки меда
60гр масла
160 гр сахара
2 яйца
Все перемешать и поставить в одяную баню, тщательно мешать до получения однородной массы, затем всыпать 2 ч.л. гашеной соды и мешать до получения густой пышной массы. Вытащить из бани и всыпать 2,5 - 3 стакана муки и замесить тесто как на пельмени. Разделить на 12 частей и раскатать коржи, сырые обрезать по тарелке (форме). Коржи после выпекания очень хрупкие.
Крем:
1 часть
2 стакана молока (вскипятить)
4 желтка растереть с 8 ст.л. сахара, залить горячим молоком помешивая
2 часть
Отдельно развести 3 ст.л. муки холодным молоком
1 часть поставить на плиту и влить в нее вторую часть, поварить 4 минуты, снять с огня, немного остудить и ввести взбитые белки.
2 пачки масла растереть с 0,5 стакана сахара и добавить туда приготовленную массу (остывшую), помешивая. Готовым кремом пропитать коржи. Я сверху посыпаю крошкой торт, т.е. то, что обрезалось с коржей в сыром виде, я потом запекаю и толку в крошку.

Через 2 недели буду делать его маме на ДР, фото покажу.

[Тава]

Бибикоська, во, у меня рецепт такого тортика есть. Только название другое. А вообще он похож на медовый Алтайский, которым тут все пользуются. Или на Рыжик. Я пекла все три - разница минимальна в пропорциях ингредиентов. А вот крем в твоем тортике чуток отличается (только в моем рецепте такой же). Подтверждаю - торт ВКУСНЫЙ!!!! Я раньше только его и пекла.

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Натаход]

[к"олька]

"Черепаха" на днях была
6 яиц, 1,5 стакана сахара, 1/2 стакана сметаны, 1 чайн. ложка соды, 1,5 стакана муки (можно и больше, тесто как на оладьи должно быть). Все хорошо перемешать. Тесто выкладывать столовой ложкой на смазанный растит маслом противень.
Крем сгущенка со сметаной (пропорции на глазок). Каждую лепешечку обмакиваем в крем и укладываем горкой. Крема много не бывает, тогда все очень хорошо пропитывается и пальчики оближешь. Свержу я посыпала тертой шоколадкой.

_________________
Тимофею 17 лет 7 месяцев 7 дней
Даниилу 9 лет 7 месяцев 4 дня

[Brusnica]

Тава
нет..он совсем не похож на Алтайский, Алтайский совершенно по другому заводится, и коржи там после испечения твердые. И по вкусу они разные.

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[бибикоська]

[Тава]

Ага, крем вкусняцкий!

Девочки, ну может и правда темку про крем заведем? А то вот читаешь "крем такой-то", а искать умаешься. Ведь все варьируют коржи и крема по своему усмотрению. Четко по рецепту не все пекут.
Я вот часто так - подбираю, какой мне бисквит нравится, а к нему - крем, какой тоже нравится. Или только мне трудно искать?

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Brusnica]

Тава
так ведь есть тема про крема.

Крема и пропитки для тортов, рулетов и пирожных

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[NATKA**]

Натаход
Наталка, я хочу тебя спросить про торт-яичницу... Ты пекла в круглой разъемной форме? каким диаметром?

_________________

[Тава]

[Шипа]

NATKA**, я тоже делала яичницу, пекла просто на противне, а потом обвела вокруг сложенной вдве фольгой, стык залила желе для торта (оно быстро застывает и герметизировала всю конструкцию), ну и затем уже основную массу суфле заливала. А в разъемной круглой тоже можно сделать, но он поменьше получится, естественно....

[NATKA**]

Шипа спасибо, тоже хотела спросить как Вы так в прямоугольной форме сделали ой, видимо тупею: чем дальше тем круче
А сколько у Вас сметаны на крем ушло, ну и желатина? Пудру я так понимаю, как говорится, "на вкус и цвет..."?

_________________

[Натаход]

NATKA** я делала на протвине 32*34 см, борта делала из фольги, ну впрочем Шипа уже все рассказала

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

[eloga]

Натаход,Brusnika
девочки, я и не имела в виду, авторство Наташи, просто хотела яснее
обьяснить о каком именно торте идёт речь. Ну, в общем хотела как
лучше, а получилось как всегда! Я извиняюсь, за свою бестолковость,впредь буду осмотрительней.
Натаход, но всё же в комментариях Вы написали:
Как я уже писала, я заменила традиционное масло на сливки. В таком виде торт получается более влажный, пропитанный и не тяжёлый.
Так всё таки Вы сделали какие-то изменений в рецепте? Я правильно поняла? Или я всё же ошибаюсь? Простите за бестолковость.