Сибмама - о семье, беременности и детях

LX

Были в недавно в апполо24, пили пиво с сырными шариками. такая вкусняшка. Хочу дома такие же .... Вроде примерно знаю состав, сыр, яйцо, соль и пр.. жарить во фритюре, а конкретно?Сама не делала, не хочу эксперементировать. Привыкла всё делать по рецепту, ну нет у меня таланта и времени, к сожалению, на опыты! может кто знает рецепт?

_________________

oklen

Заинтриговали :oops:

Вот небольшая подборка рецептов, есть обжаренные шарики и холодные

Сама еще не готовила, но обязательно попробую...

Сырные шарики с зеленью
Ингредиенты:
(на 20 штук)
200 г плавленого сыра
100 г брынзы
1 зубчик чеснока
4 ч. л. мелко нарезанной зелени (петрушки/базилик/мята)
6 ч. л. семян кунжута
листья винограда/салата

Способ приготовления:
Плавленый сыр и брынзу смешать в однородную массу. Добавить измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень. Скатать шарики, охладить их в течение часа. На сухой сковороде поджарить, помешивая, семена кунжута до золотисто-коричневого цвета. Остудить. Перед подачей на стол смешать оставшуюся зелень и обвалять одну половину шариков в зелени, а другую - в кунжутных зернах. Подавать блюдо на виноградных листьях или на листьях салата.

--------------------------------------------------------------------------------

Сырные шарики, обжаренные в масле

Ингредиенты:
- дрожжи сухие - 1/2 ч.л.
- пшеничная мука грубого помола - 1 ст.
- яйцо - 2 шт.
- шпик с прожилками мяса - 250г
- очищенные семечки подсолнечника - 100г
- сыр блю - 100г
- масло растительное (для жарки) - 3/4 л
- свежесмолотый перец и соль по вкусу

Инструкции по приготовлению:
Дрожжи растворить в небольшом количестве теплой воды и перемешать с мукой и щепоткой соли. Белки отделить от желтков, желтки подмешать в тесто. Тесто поставить подходить в теплое место на 45 минут.
Шпик нарезать кубиками и вместе с очищенными семечками подсолнечника обжарить в сковородке. Сыр тоже нарезать мелкими кубиками, растительное масло разогреть в достаточно большой кастрюле.
Белки хорошо взбить и вместе с сыром, шпиком и семечками подмешать в тесто, приправить солью и перцем. Тесто ложками опускать в кипящее масло и жарить до образования золотистой корочки. Вынимать и класть на кухонную бумагу, чтобы стекал жир.
--------------------------------------------------------------------------------

Сырные шарики с картофелем
Ингредиенты:
- картофель(отварной) - 8 шт.
- сливочное масло - 150г
- мука - 1 стакан
- яйцо - 4
- тертый сыр - 2/3 стакана
- перец - по вкусу
- соль - по вкусу.
Рецепт:
Из размятого картофеля, взбитого масла, яиц, муки, сыра приготовить тесто, разделать его на небольшие шарики и обжарить их в жире.

_________________

LX

Спасибо! буду пробывать....

_________________

Марьиванна. · Детский сад На сайте с 18.05.11 Сообщения: 210

недавно пробовала картовельные шарики - такая вкуснятина!!!

Внутри нежное пюре, а сверху хрустящая корочка - вот теперь думаю как такое можно повторить...

_________________

AVI

Марьиванна. · Детский сад На сайте с 18.05.11 Сообщения: 210

AVI, я не особо доверяю заморозке: овощам всяким, картофелю фри... они становятся воденистыми и бесполезными - что бумагу жуешь.

А вот в духовке как? скатать шарики и отправить в духовку? без панировки, без всего? Боюсь... они расплывутся все.

_________________

Белка Оля

я обжаривала такие ----вкусно!

_________________
[url=https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=490563]

[/url

Ирррча

Марьиванна.
В духовке , наверное, они не получатся с такой хрустящей и равномерно зажаренной корочкой. А получится типа пленки, как на картофельной запеканке.

lenushka · Ясельки На сайте с 16.07.08 Сообщения: 5

Сырные шарики в хрустящей корочке
500гр. сыра у меня Пошехонский.
3-4 яйца ( в зависимости от размера)
немного соли и перца
Мука для обваривания шариков.
Сыр потереть на мелкой терке, добавить яйца. Свалять шарики и обвалять их в муке.
Жарить на сковородке с большим кол-вом растительного масла. ОЧЕНЬ ВКУСНО особенно горячие и холодные тоже супер!!!

may-lyudmila

Марьиванна.
В немецкой кухне такое очень популярно. Делают из картофельного пюре, из манной каши. Поищите рецепты в сети по слову "крокеты".

Хотя подозреваю, что все очень просто - остывшее картофельное пюре скатать в шарики, обвалять в сухарях и обжарить во фритюре.

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.

AVI

Haruka

Я вот такие сырные шарики жарю:

Рецепт.

_________________

Вкусного много не бывает!

may-lyudmila

Haruka
А рецепт? :-)

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.

anytca

may-lyudmila
Рецепт под картинкой - нажмите на слово РЕЦЕПТ

Haruka

anytca
Угу! :aga-aga:

_________________

Вкусного много не бывает!