Сибмама - о семье, беременности и детях

[Yi_Lian]

Olive
Спасибо огромное за рецепт!!!!!Обязательно приготовлю - побалую мужа!!!

[Olive]

Никитинка
нашла ваш суп, перевожу рецепт (нашла несколько вариантов, пока один выложу, если надо будет, остальные переведу)

Говяжий Суп Си-ху (Западное озеро)

Ингредиетнты:
2.3 чашки нежирного говяжьего фарша
специи для фарша:
1 ч.л. соевого соуса
1 ч.л. шерри или столового вина
1 ч.л. воды
несколько капель кунжутного масла
2 ч.л. крахмала
прочее:
4 - 5 чашек куриного бульона
1 ч.л. сахара
1/4 ч.л. черного перца, либо по вкусу
соль по вкусу
1 1/2 ч.л. крахмала смешанного с 1/3 чашки воды (по желанию)
2 яйца или желтка, слегка взбитых
2 (стрелки) зеленых лука, только зеленая часть, порезать на кусочки по 3 см

приготовление:
Смешайте специи для фарша, добавьте в фарш, в последнюю очередь - крахмал. Перемешайте и оставьте на 15 мин мариноваться.

Тем временем вскипятите куриный бульон. бросьте туда фарш и перемешайте, разбивая вилкой большие куски. Добавьте сахар и перец. Доведите суп до кипения, убавьте, варите до готовности фарша. Посолите по вкусу.

По желанию, добавьте 1 1/2 ч.л. крахмала, смешанного с водой для густоты супа.

Очень медленно влейте яйца в бульон. Вилкой аккуратно размешайте яйца по часовой стрелке чтобы сформировать ленточки.

перед подачей добавьте зеленый лук.
Вместо лука можно использовать свежую кинзу.

Добавлено спустя 5 минут 42 секунды:

PS. другие рецепты предлагают мясо соломкой вместо фарша. и вариант - добавить в суп зеленый салат, нарезанный соломкой.

_________________

[Наташка]

Статья на Сибмаме
Китайская кухня - еда в ранге искусства

Еще со времен Конфуция Китайцы полагают, что «где есть компания – должна быть и еда». Китайская кухня не зря считается одной из самых лучших в мире, и уж наверняка - самой разнообразной. Именно в Китае приготовление еды возведено в ранг искусства. Пища должна обладать не только вкусом и пользой, но и ласкать взор и согревать душу, поэтому в готовом блюде чрезвычайно ценят цвет и аромат, Чтобы блюдо выглядело привлекательно, обычно берётся сочетание из мяса и овощей контрастных цветов. Ингредиенты могут быть нарезаны ломтиками, соломкой, кубиками, или мелко порублены, главное – их можно легко подхватить палочками. (А вы знаете, что вилка и нож в китайской культуре издревле считались оружием, и потому неуместны за обеденным столом?) Разнообразие специй и приправ гарантирует восхитительный аромат, вызывающий аппетит. Основными специями в китайской кухне являются анис, имбирь, сычуаньский перец, перец чили, смеси приправ «5 вкусов» и глютамат натрия.

автор Olive

_________________
Марьяше 20 лет 6 месяцев 1 день
Олесе 13 лет 6 месяцев 28 дней
Кире 4 годa 3 месяца

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Губастик]

Хочу поделиться рецептом свинины в кисло-сладком соусе
перерыла весь итернет в поисках рецепта, который был бы один в один как ресторанный. После долгих поисков - вот он!

1. 400гр свинины порезать на маленькие кусочки и замариновать минимум на полчаса. маринад: 2ст. л соевого соуса, 1 ст. л. крахмала, 1ст. ложка воды, 1 желток, соль.

2. Мясо обваливаем в крахмле и жарим во фритюре (я жарила просто в сковороде в большом кол-ве масла) быстро-быстро, примерно 1-1,5 минуты. Жарим мелкими порциями, чтобы не слипалось и откидываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лищний жир.

3. Повторяем процедуру обжарки второй раз! В том же масле! Выкладываем мясо на бумажные полотенца, чтобы лищний жир стек.

4. Готовим соус:
Режем имбирь (косочик прмерно 8см) и обжариваем его в раст масле (минуты 2), туда же кидаем 1 большой болгарский перец (еще минуты 3), затем банку консервированных ананасов (тушим 1-2 минуты).
В эту смесь добавляем, перемешивая, поочереди 2 ст. л. рисового уксуса, 2-3 ст.л. сахара, 2-3ст.л кетчупа, 1ч. л крахмала, разведенного водой (чтобы загустить соус, но можно и без него).

5. Перемешиваем соус и мясо.
6. Подаем с рисом
7. Лопаем с удовольствием!

_________________
Любимой Козявочке 9 лет 12 дней

[sporty.]

Девочки, недавно была в китайском ресторане.

Скажите, это задумано так, что все такое соленое-пересоленое? Или это просто повар в тот день влюбился?

[Olive]

sporty.
да не думаю, должно быть все гармонично. я сама не люблю слишком соленые блюда. рис китайцы вообще не солят, его же едят с основным блюдом. наверное, вам не повезло. а где вы были?

_________________

[sveta-konfeta.]

все искала рецепт свинины в кисло-сладком - наконец-то!

Спасибо!

_________________

[sporty.]

Olive, ездили на Алтай, по дороге в Бийске зашли в китайский ресторан - Созвездие или Звездопад... как-то так называется.

надеюсь - а то сразу впечатление о кухне испортилось.

[Наташка]

Девушки, помогите!

Мужу надарили кучу чего-то китайско-съедобного, а что это - мы понять не можем, по русски не слова

_________________
Марьяше 20 лет 6 месяцев 1 день
Олесе 13 лет 6 месяцев 28 дней
Кире 4 годa 3 месяца

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[vikany]

Наташка, поняла только то, что в самом большом пакете - на английском написано - морские водоросли с подосoлнeчным маслом, остальное - без понятия...

_________________

[Наташка]

там все вроде сушеное. Что с этим делать, куда класть

_________________
Марьяше 20 лет 6 месяцев 1 день
Олесе 13 лет 6 месяцев 28 дней
Кире 4 годa 3 месяца

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Planetgreen]

Наташка
я показала картинку знакомому китайцу (в Пекине живет), он говорит, что это не китайские приправы

[Наташка]

Lorena
ну дала фирма. которая занимается тем, что возит продукты из Китая и это вроде не приправы....

_________________
Марьяше 20 лет 6 месяцев 1 день
Олесе 13 лет 6 месяцев 28 дней
Кире 4 годa 3 месяца

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Planetgreen]

Наташка
человек не признал на пакетиках китайских иероглифов
может корейские или японские

[Olive]

Наташка
иероглифы, действительно, не китайские. на вид похоже на сушеную морскую капусту, как для роллов или водоросли для супа.

Добавлено спустя 5 минут 33 секунды:

Наташа, вскрой хоть одну упаковку. если это все водоросли, то они должны быть либо темно-зеленого, либо черного цвета. темно зеленые подходят для роллов, черные - для супа. рецепт в самом первом посте.

_________________