Сибмама - о семье, беременности и детях

[Цефея]

Ой, какая темка кллассная!!! Очень давно хочу напечь, только времени надо (которого как обычно не хватает)...
Бабушка всегда делала так: 3 желтка + соль + 1 ч.л. водки + мука, сколько тесто возьмет. Замешивается тесто крутое, как на пелемени, сочни катаются тоненькие, прям чтобы стол начинал просвечивать, нарезаются полоски, всячески крутятся разные фигуры, жарятся в раст.масле (хотя раньше мы делали это на смеси кулинарного жира и масла - почему, не знаю...). Что важно: тесто ооочень быстро сохнет, поэтому хворост лучше печь вдвоем: один катает и режет второй - печет. Вот.

_________________
была к.н.
Двое замечательных детей!!!
Чудесные внучок и внучка!

[Aventina2008]

Ксения100
Я любое тесто "на глаз" делаю и периодически меняю количество яиц, сахара и т.п.
В интернете можно поискать пропорции. На банку сгущенки 3-4 яйца, соль на кончике ножа, 1-2 ст.л водки, 2-3 стакана муки, чтобы тесто получилось крутое. Ванилинчику можно добавить. Примерно так. Вместо сгущенки можно сметанку с молоком и сахарком.
Мне кажется, хворост трудно испорить.

[+звездочка+]

Aventina2008
а от банки сгущенки не слишком сладко тесто будет... ведь еще и сах.пудра свержу

[Aventina2008]

Нет, очень вкусно получается. Я с детства только со сгущенкой и люблю.

[Ивана]

Я заю 2 вкусных рецепта:
1) 10 яиц, щепотка соли и муки чтобы тесто было густое как на пельмени
2) 1 яйцо, 1 ст ложка молока, 1 ст ложка водки + мука и щепотка соли, я все на 3 умножаю, тогда нормальный объем получается

мне самой нравится 1-й рецепт, так моя бабушка делала,
сахар никогда не кладу, сверху посыпаю сахарной пудрой

[OLGA31]

Искала рецепт "хвороста из детства", но что-то не то. Хотя тоже вкусно.


400гр муки
2 яйца
1 стакан сметаны
2ст.л. сахара
4ст.л. водки
подсолнечное масло
сахарная пудра
Яйца чуть взбить с сахаром. Добавить водку и сметану, размешать. Вмешать муку и замесить тесто. Оставить на 30 мин.
Раскатать тесто тонко (я люблю мягенькие, потому толщину делала 0,3 мм, кто любит хрустящие - надо раскатать потоньше). Нарезать полосочки, сделать надрез и один край вдеть в прорезь. Жарить во фритюре с двух сторон. Выложить на салфетку для удаления лишнего жира. Обсыпать сахарной пудрой.

[venera88]

2,5 стакана муки, 3 желтка, 1ст. л. сахара, 2ст.л. коньяка или водки, 1ст.л. сметаны, 1/4 ч.л. соли,0,5 стакана молока, раст. масло для жарки

Молоко, сметану, желтки, сахар, соль, коньяк хорошо перемешать, всыпая муку, замесить крутое тесто. Тонко раскатать, сформировать хворост. Жарить в раскаленном масле. Готовый хворост посыпать сах.пудрой

_________________
Ванюшке 15 лет 1 месяц 17 дней
Никитке 9 лет 4 месяца 30 дней

[Карта № 006806]

2,5 стакана муки, 3 желтка, 1ст. л. сахара, 2ст.л. коньяка или водки, 1ст.л. сметаны, 1/4 ч.л. соли,0,5 стакана молока, раст. масло для жарки

Молоко, сметану, желтки, сахар, соль, коньяк хорошо перемешать, всыпая муку, замесить крутое тесто. Тонко раскатать, сформировать хворост. Жарить в раскаленном масле. Готовый хворост посыпать сах.пудрой

_________________
Ванюшке 15 лет 1 месяц 17 дней
Никитке 9 лет 4 месяца 30 дней

[tanidi]

интересно а если без коньяка?

[venera88]

tanidi
Я делала как-то без коньяка, он какой-то жесткий получается. В общем мне не понравилось

_________________
Ванюшке 15 лет 1 месяц 17 дней
Никитке 9 лет 4 месяца 30 дней

[Карта № 006806]

tanidi
Я делала как-то без коньяка, он какой-то жесткий получается. В общем мне не понравилось

_________________
Ванюшке 15 лет 1 месяц 17 дней
Никитке 9 лет 4 месяца 30 дней

[Tanya1406]

Я делаю хворост так:
1 яйцо, 1 ст.л водки (или коньяка), мука
Все вымешала,жарить в масле

[Иннок]