Сибмама - о семье, беременности и детях

[PanKura]

Присоединюсь))

Добавлено спустя 3 часа 37 минут 12 секунд:

Нашла рецептика два

Скрытый текст: Показать http://www.povarenok.ru/recipes/show/53019/ http://www.povarenok.ru/recipes/show/53019/ Скрыть

Хочу попробовать с банановым кремом сделать)

_________________

[ducia]

PanKura
а я думала что так тонкий бисквит, а не дрожжевое тесто

[Мираж]

ducia
Нееет, это однозначно дрожжевое сдобное тесто Вы разве не наблюдали, как кондитеры с этим тестом работают? Они нарезают рулетики из НЕВЫПЕЧЕННОГО теста. А с бисквитом это сделать невозможно. Бисквитный рулет закручивается ПОСЛЕ выпечки.

[PanKura]

Сделала я эти булочки. Какие-то мелкие получились, как булочки-розочки. Надо было рулетик потолще делать...

_________________

[ducia]

Мираж
если често но ненаблюдала как делают.
PanKura
что вы имеете в виду потолще слой делать или побольше раскатывать и скручивать. Но а как вкус похож также много крема и корицы, а то я на выходных своим уже пообещала испечь?

[PanKura]

Нужно больше раскатывать и скручивать. И не плотно.
Я сами Синнабоны не пробовала По мне так много корицы. До сих пор во рту горчит

_________________

[Malica]

ducia
попробуйте такой рецепт: http://www.babyblog.ru/user/vsmisle/1221654
сама по нему буду готовить, подруга уже пробовала, только дрожжей меньше класть и в глубоком противне выпекать как в самой пекарне.
я пока тирамису осваиваю, этот второй на очереди

[ducia]

PanKura
а я люблю корицу почти во всю выпечку добавляю а в Синнабонах ее и должно быть много.
Malica
большое спасибо за рецепт по нему и буду делать докуплю продукты жду субботу

[Malica]

ducia
да пожалуйста пишите как получится

[ducia]

Malica
ок

[Хомзеныш]

Мираж
Искала как испечь булочки и нашла вашу тему. Спасибо большое, очень вкусные картинки!!
Я завела тесто по первому рецепту в первом посте, но вот мне кажется что все же туговато. Я вообще не дружу с дрожжевым тестом, сколько не пыталась - результат плачевный.
Если тесто туговато - на что это влияет? Может ему дать дольше подойти?

[Мираж]

Хомзеныш
Можете дать ему подольше расстояться. И потом, перед выпечкой, пусть булки сформованные расстоятся минут 20. А чревато тем, что могут получиться жестковатыми. И быстро зачерствеют. А дрожжевое тесто научитесь со временем руками "понимать", ничего страшного. Я знаете, сколько продуктов испортила в свое время

[Хомзеныш]

Мираж

Спекла булочки, внешне вроде даже красиво, а в нутри как вы и сказали получились конечно плотные, жестковатые. Тесто попробую в след. раз пожиже сделать.

Я месила не на сырых дрожжах, а саф моменте, и булочки при разрезе немного пахнут дрожжами, видимо переложила? Или мало все таки оно стояло?

вот фото
одни с вареньем, вторые с сахаром

[Мираж]

Хомзеныш
Булочки красивые Только, мне кажется, Вы их передержали. Если булки передержать, они тоже плотноватыми становятся. Вы их смазывали чем-то? Или колер такой естественный после духовки?

[Хомзеныш]

Мираж
Нет, ничем не смазывала, пекла при 250 градусах - такой результат через 10 минут получился. Может мне стоит выпекать на более низкой температуре?