Сибмама - о семье, беременности и детях

Ok.Sa

Может кто знает, как правильно запечь форель?
Или поделитесь, пожалуйста, своими рецептами приготовления форели и сёмги.
Только не посол.

Маша :)

Целиком или филе?

Ok.Sa

Маша :)

Я запекаю форель или семгу в виде филе, обязательно с соусом каким-нибудь, с сырной корочкой (чтобы сочность сохранить) минут 10-15 на высокой температуре в духовке (ставить уже в предварительно разогретую).
Если хотите запечь целиком, то время выпекания не сильно изменится, останется в районе 15 мин, просто фарш для рыбы дб уже готов (напр. обжаренные лук с шампиньонами, или отваренные кальмары с обжаренным луком) :-)

Ok.Sa

Маша

, а запекаете в фольге или просто открытую рыбу на листе/решётке?
А соус какой делаете? :-)

Маша :)

кстати, если рыбка куском в фольге запекается, то можно просто специями обмазать, а фольга сочность и так сохранит)
если просто запекаю, то уж точно не на решетке, тк она пересохнет. Вот когда на углях, это дааа, вкуснее такой лососины не придумаешь: просто соль-перец, подержать с кажд стороны по паре минут, и усе, жизнь удалась)))
соус делаю с обязательным присутствием сметаны-сыра-зелени, можно добавлять оливки, маслины, помидоры, перец болгарский.
вкусно кусочек филе, сверху шпинат, потом помидорка и сыр :-)

Ok.Sa

Маша

, спасибо. :-)

На углях это да.......... вкусно. Летом часто жарим на решётке на мангале.
Вот мне и хотелось получть тот же рзультат по вкусу, только в домашний условиях.

Ну или как-то по другому приготовить рыбку. Не как обычно я готовлю, праздник всё таки. martini

Маша :)

Лосось главное, не пересушить, а там, как ни крути, все равно вкусно получится

Н@тали

Поднимаю тему, завтра нужно приготовить семгу(форель) целую или порционно. Поделитесь пожалуйста вкусными рецептами!!!!!!!

AntonV · молодой папа На сайте с 13.09.07 Сообщения: 133

Мне нравится такое сочетание: яичные белки взбить в плотную пену с тёртым сыром (я беру на 3 белка 40-50 г твёрдого сыра), туда же можно добавить зелень. Рыбу достаточно только поперчить, по вкусу можно добавить другие специи (я тупо беру специи "Для рыбы"), солить не нужно (сыр уже солёный) и залить таким соусом.

Добавлено спустя 37 секунд:

Я вот здесь рецепт скидывал.

~голубоглазая~

порционно делаю так: куски рыбки маринуем 30 минут (соль, перец, лимонный сок), выкладываем на противень, сверху кусочек сливочного масла. выпекаем 20 минут.

_________________

Ирина59 · Школьные годы На сайте с 04.01.10 Сообщения: 1201

Не знаю, насколько это правильно, но я люблю форель, запеченную в морковной шубке. Форель (порционные куски) солю-перчу, выкладываю на противень, сверху на куски рыбы раскладываю тертую на мелкой терке морковь и чуток смазываю морковную шапку майонезом. Потом в разогретую до 180 гр. духовку минут на 25. Мне вкусно :-)

_________________

ОК'сана

Не знаю как правильно. Я разрезаю вдоль, кладу лимон кружочками, лук толстенькими кружочками, лаврушку, и в рукав для запекания.

_________________

курсенок

я делаю порционные куски, солю и каждый кладу на фольгу. на кусок рыбы немного лука кольцами и кусочек сливочного масла. заворачиваю фольгой и в духовку на 20 минут

а еще на пару :-)

просто солю и в пароварку на 20 минут.
по-моему нет ничего вкуснее форели на пару :eat:

_________________
ТКАНИ
ТРИКОТАЖ
Ткани для дома, швейная фурнитура
Ссылка на сайт в профиле или жми кнопочку WWW

EVAJ

я обычно мариную в смеси соевого соуса, лимонного сока, чеснока и меда. полчаса в маринаде и 15 минут в духовке на 220 градусах, потом завернуть в фольгу и дать отлежаться на столе минут 10.

_________________
To, чем вы обладаете, или то, кем вы являетесь, или то, где вы находитесь, - не делает вас счастливым или несчастным. Bac делает таковым то, что вы думаете об этом. Д. Карнеги.