Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 01.10.09 Сообщения: 16418 В дневниках: 260 Откуда: Нижняя Ельцовка
Добавлено: Пт Янв 26, 2024 12:12
ИРРА
Ира, спасибо за рецепт маффинов!!! я прочитала маффины на сковородке...читаю рецепт=хороший, думаю надо испечь...а почему в печке, когда на сковородке ..ух, прочитала несколько раз пока не заметила-на сыворотке
у меня еще и веселье получилось
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 29156 В дневниках: 81 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Пт Янв 26, 2024 19:39
923. Маффины на кефире
Это рецепт от моей сестры. Лёгкие, ароматные, аппетитные маффины.
Продукты:
Кефир - 250 мл
Яйцо С1 - 2 шт (можно одно большое С0)
Сахар - 3/4 стакана (если добавите что-то сладкое, количество сахара нужно уменьшить)
Соль - щепотка
Сода - 1/2 ч.л. без горки
Мука - 1-1,5 ст. (зависит от жидкой массы)
Подсолнечное масло - 1 ст.л. (для смазки формы)
Наполнитель: у меня жимолость, можно взять любую ягоду, фрукты, сухофрукты, орехи, шоколад и т.д.
Приготовление:
1. В первой миске хорошо смешать кефир, яйцо и сахар.
2. Во второй миске смешать просеянную с содой муку и соль. Взять для начала стакан муки, потом при необходимости добавить.
3. Всыпать сухую смесь в жидкую, размешать, тесто должно быть примерно как жидкая сметана. Если необходимо, то добавить муки.
4. Я пеку в силиконовой форме, но всё равно смазываю ее маслом. Заполняю ячейки на 3/4 высоты. После заполнения вкладываю в середину ягоду замороженной жимолости (жимолость не размораживаю)
5. Выпекаю в духовке при 180 градусах примерно 20-25 минут
6. Остужаю на решетке, затем посыпаю сахарной пудрой
Почему "Универсальное"? Если полить глазурью, или шоколадом, или посыпать сахарной пудрой - отличное печенье к чаю, в меру сладкое, а если разрезать пополам, то основа для бутербродов. Отлично взять на пикник. Очень вкусно - мягкие, сливочные.
Ко мне этот рецепт попал из нашей новогодней болтушки, ибо потребовалось проверить его на воспроизводимость.
У меня оно получилось в виде булочек, так что не удивляйтесь фотографиям.
Я сделала всё практически по рецепту, единственное, поменяла разрыхлитель на соду, т.к. жидкая составляющая кислая, а надо быть ну очень тупым кулинаром, чтобы продолжать сыпать туда разрыхлитель и вводить читателей в заблуждение.
Продукты:
Мука пшеничная в/с — 280 г
Кефир — 180 мл (Ирмень, 2,5%)
Сахар — 1 ч. л.
Масло сливочное (холодное) — 90 г
Сода — 1 ч.л. без горки
Соль - щепотка
Желток яичный (вареный) — 1 шт
Приготовление:
1. В миску просеяла муку с содой, протёрла в неё через сито желток (протереть обязательно!), перемешала, добавила соль и сахар, перемешала.
2. Затем в мучную смесь постепенно натерла на тёрке масло из морозильника, постоянно перемешивая его с мукой. Делать это лучше в перчатках. Быстро перетерла смесь в крошку.
3. Влила в крошку кефир и замесила тесто. Мне не понадобилось добавлять муку, тесто получилось мягкое, не липнущее к рукам
4. Тесто делается по типу песочного, поэтому отлежка в холодильнике для него обязательна. Я сложила его на 30 минут.
5. Затем достала, взвесила, разделила на 16 равных частей и скатала шарики, выложила их на противень. После холодильника тесто абсолютно нормальное в работе, руки я не смазывала, стол немного подпыляла мукой, когда катала колобки.
Прихлопывать я их практически не стала, оставила колобками.
6. Выпекала в духовке при 180 градусах меньше 20 минут (хотя в рецепте указано 30 на 190 градусах). Но у меня задолго до указанного срока они увеличились и зарумянились. Поэтому я проверила их сухой лучиной, постучала по дну и достала из духовки.
7. Остудила на решетке. Проверила разрез и разлом:
8. И сделала бутерброды с творожным сыром и вялеными помидорами:
В общем, эти "печеньки" в виде булочек нам вполне понравились, весьма неплохо для перекуса, тем более, что вкус абсолютно нейтральный, можно использовать любую начинку.
Так что рецепт имеет право на жизнь. Пеките и наслаждайтесь!
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 29156 В дневниках: 81 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Сб Фев 10, 2024 20:40
925. Творожный манник
Рецепт родился спонтанно, муж попросил манник, а я обнаружила в холодильнике пачку творога, которая требовала утилизации. Вот так они и подружились.
Продукты:
Йогурт - 200 г
Манка - 100 г
Творог - 200 г
Сахар - 100 г
Яйцо С1 - 2 шт
Сок апельсиновый - 3 ст.л.
Масло подсолнечное - 3 ст.л.
Мука пшеничная в/с - 150 г
Сода - 1 ч.л. без верха
Яблоко
Приготовление:
1. Манку залить йогуртом и оставить постоять, как минимум на час. У меня они "дружили" полдня, т.к. ждали пока поднимется хлеб, испечется и только потом манник пошел в духовку.
2. Творог растереть с сахаром, яйца взбить венчиком, смешать с творогом. Добавить сок и масло, перемешать.
Эту смесь можно добавить к манке и пусть "дружат" все хором.
4. После отстойки добавить просеянную муку с содой. Всю муку сразу не всыпайте, жидкая смесь у всех разная, муки может понадобиться меньше или больше. Должна получится густая (гуще, чем сметана 15%) смесь.
5. Форму смазать. Выложить смесь.
Это большой объем теста, поэтому форму лучше брать именно для кексов, с дыркой посередине.
У меня форма 24 см, но ее оказалось мало, поэтому я взяла ещё одну.
Я порезала яблоко на дольки и вложила их в тесто.
6. Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Формы у меня с рельефом на дне, поэтому на фото манник уже перевернутый.
7. При переворачивании яблоки получаются на дне, но вкус от этого не ухудшается. Вот так оно выглядит до переворачивания:
Разрез:
Цитрус можно использовать любой, можно вообще заменить его, например, на ванилин. Но, как мне кажется, какое-то ароматное вещество должно быть обязательно.
На сайте с 29.04.09 Сообщения: 1883 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Сб Фев 17, 2024 22:46
ИРРА писал(а):
922. Маффины на сыворотке.
Испекла маффины на сыворотке, которая осталась после приготовления сыра.
Спасибо огромное за рецепт, ИРРА!
Маффины получились вкусные, мягкие и воздушные.
Переживала, что масло подсолнечное будет чувствоваться в выпечке, но все отлично!!!
А вот маффины на кефире по рецепту 923. Маффины на кефире
у меня прилипли к бумажным формочкам...
Сами маффины тоже вкусные, надо было, наверное, немного масла подсолнечного в тесто добавить.
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 29156 В дневниках: 81 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Вс Фев 18, 2024 0:14
Njura
Очень красивые маффины получились!
Большое спасибо, что откликнулись, а то у меня уже ощущение, что я сама с собою тут общаюсь .
Про маффины - у меня формы силиконовые, с бумажными у меня дружба не складывается, стараюсь много масла в рецепт не вводить, и тесто тогда прилипает. Попробуйте добавить масло в тесто, должно получиться лучше.
На сайте с 29.04.09 Сообщения: 1883 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Вс Фев 18, 2024 0:47
Я сразу засомневалась, когда начала печь маффины на кефире, что их можно в бумажных формах печь. Но увидела фотографии Вашей сестры, там часть выпечки как раз в бумажных формочках, решила попробовать.
В своё время накупила этих формочек очень много, теперь вот приходится утилизировать их.
Но ничего, на ошибках учатся. Попробую ещё раз.
Я добавила замороженную иргу, где-то по 5-6 ягод в каждый маффин, очень вкусные получились!!!
Спасибо!
На сайте с 15.03.09 Сообщения: 12438 В дневниках: 156 Откуда: Пермь
Добавлено: Вс Фев 18, 2024 11:44
ИРРА
привет! Ничего не сама с собой. Я регулярно заглядываю, просто было ощущение что лучше тут не болтать т.к. пролистывать надо до полезной информации.
_________________ Однажды в правильном месте наступит нужный час.
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 29156 В дневниках: 81 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Вс Фев 18, 2024 14:08
Unbekannterin
Ну вот вы молчите, а я уже и не знаю, нужно или нет что-то выкладывать. И ответной реакции нет, неизвестно, получилось ли, понравилось или нет.
Что ещё бы хотели увидеть, что хочется приготовить.
В общем, разумная болтовня всегда на пользу.
На сайте с 10.12.05 Сообщения: 22614 В дневниках: 5752 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Вс Фев 18, 2024 20:48
ИРРА, я иногда захожу посмотреть рецепты, но тоже не пишу сильно, чтоб рецепты не забивать всякими сообщениями
Прямо сейчас у меня в духовке стоит творожный манник - отчитываюсь
Йогурт был с абрикосом, поэтому апельсин не стала добавлять. И яблоки забыла.
Поднимается хорошо)
Добавлено спустя 42 минуты 54 секунды:
Допекла, попробовала - очень вкусно! спасибо за рецепт
Немного в духовке передержала и корочка получилась плотная из-за творога (отвлеклась на поиск чашечек , понадеялась на таймер - в следующий раз меньше время поставлю для своей формы)
На сайте с 12.07.08 Сообщения: 46623 В дневниках: 6737 Откуда: Еще не там, но уже не здесь
Добавлено: Вс Фев 18, 2024 21:01
ИРРА Ваша тема - это кладезь информации на многие годы
Можно подобрать любой рецепт, под любую диету, здоровье, ситуацию.
Не бросай темку, тут так тепло, и по-домашнему, уютно
Спасибо за все
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 29156 В дневниках: 81 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Вс Фев 18, 2024 22:37
Unbekannterin Ириша23 Vileya Лилия Лия
Девочки, спасибо вам большое! Вы пишите всё-таки иногда как у вас дела, что ещё хотели бы приготовить. Я всегда радуюсь, когда у вас блюда получаются и вам они нравятся.
На неделе (т-т-т) буду новый рецепт осваивать, с тыквой. Пока она ещё живая, а то дело уже к весне, срок жизни у тыквы на исходе, а нужна свежая. Так что, если у вас в заначке ещё тыква есть, значит, будем вместе пробовать.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
.
