Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 29.10.10 Сообщения: 4221 В дневниках: 5 Откуда: с.м. Золотая Нива
Добавлено: Вт Янв 02, 2024 11:19
ИРРА, добрый день! Поздравляю с Новым годом! Здоровья и побольше вкусных блюд
Хочу узнать ваше мнение по поводу использования гуаровой и ксантановой камеди. Почитала вроде безопасные и даже полезные при условии соблюдении рекомендуемых пропорций...
Скрытый текст:
нашла рецепт мороженого, вроде совсем просто и вместо молока можно любой сок использовать, должно интересно получиться....
И торт безе:
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 28382 В дневниках: 77 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Вт Янв 02, 2024 12:25
Tatyana_sr
Они считаются безвредными добавками в небольших количествах, при избытке способны вызвать проблемы с ЖКТ. Но! У нас сейчас почти 80% готовой продукции содержит эти добавки. Т.е.. сколько в реальности вы их съедаете, никто не скажет. И как это отражается на организме.
Скрытый текст:
к тому же она сильно набухает в желудке, для некоторых людей это становится очень опасным, т.к. удалить ее потом практически нереально
Поэтому использовать рецепты с дополнительным введением этих добавок в пищу или нет - решать уже вам.
Добавлено спустя 55 секунд:
Девочки, с Новым годом всех!!!
Пусть он принесет много радости и позитивных моментов!
1. Пряники делаются заварным методом, поэтому первым делом ставлю греться молоко.
2. В миске смешиваю муку, сахар, какао и смесь пряностей для
выпечки. Муку и какао нужно обязательно просеять через сито.
3. Когда молоко нагреется до кипения, снимаю его с плиты и в несколько приемов заливаю сухую смесь, тщательно перемешивая её.
4. Оставляю смесь остыть до комнатной температуры.
5. Затем добавляю к ней масло, соль, муку с разрыхлителем. Муку вмешиваю постепенно. Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Муки может понадобиться больше или меньше.
6. Тесто делю на две части. Каждую раскатываю в пласт. Толщину пласта лучше делать 0,8 см - пряники будут более пухлые. У меня 0,6 см - они всё равно получаются мягкие, но не такие пухлые как хотелось бы. Вырезаю пряники формочкой, диаметр 5 см
7. Выпекаю пряники при температуре 180 градусов 10 минут. Проверяю готовность лучинкой.
По этим пряникам не видно, что они испеклись, но время не увеличивайте, иначе пересохнут.
8. Пряники оставляю остыть до комнатной температуры на решетке.
9. Готовлю глазурь. Можно сделать белковую, можно использовать смесь сахарной пудры и лимонного сока. Я использую готовую глазурь, развожу ее по инструкции смесью лимонного сока и воды:
9. Покрываю пряники глазурью и оставляю на застывание:
Разлом:
Пряники лучше оставить до следующего дня, чтобы они настоялись, чтобы подсохли и стали более ароматные. Но это сложно , они очень вкусные!
На сайте с 10.12.05 Сообщения: 22286 В дневниках: 5618 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Пн Янв 15, 2024 19:43
ИРРА писал(а):
Vileya
Алена, выше добавила. Состав приятный и вкус получается не резкий, но ощутимый.
увидела) успела уже удалить сообщение. На фото бадьян, а в составе нет, странно) Хорошо, что состав написала, я бы его запихнула.
Ой! а анис такой же. Или это одно и то же Пойду разбираться
1. Капусту порезать очень мелко и протушить на сковороде на масле, на слабом нагреве, добавив затем молоко и соль. Тушить до готовности и выпаривания молока. Если молоко нельзя, добавьте немного воды.
Остудить.
2. Замесить тесто из воды, муки и дрожжей. Дать ему отдохнуть минут 15, затем по очереди вмешать сахар, соль и масло. Получится очень мягкое тесто.
Вмешать в него остывшую капусту, замесить колобок теста и выложить его в смазанную маслом миску
3. Оставить тесто подходить до удвоения в объеме, обмять пару раз за время подъема.
4. Разделить тесто на 9 частей, округлить каждую в колобок и выложить на противень.
Смазать подсолнечным маслом, посыпать кунжутом.
5. Выпекать в духовке, температура 180 градусов до зарумянивания (примерно 25 минут)
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 28382 В дневниках: 77 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Ср Янв 24, 2024 16:26
922. Маффины на сыворотке.
Пересмотрела кучу рецептов маффинов на сыворотке, в результате сделала гибрид, который мне очень понравился по вкусу. Делюсь с вами.
Сыворотка у меня своя, после приготовления творога.
Сахар - 120 г
Сахар ванильный - 30 г
Соль - щепотка
Мука - 350 г +/-
Сода - 1 ч.л. без горки
Варенье из лесной земляники
Приготовление:
1. Теоретически сухую и мокрую смеси надо замешивать по-отдельности. Миксер здесь не нужен, главное, смешать, чтобы не было комочков. Долго вымешивать тоже не нужно. Тесто должно получиться не густое, стандартное такое тесто для маффинов, скорее даже жидковатое. Поэтому всю муку сразу не всыпайте.
2. Раскладываю по ячейкам я с помощью кулинарного корнетика, так проще, но можно разложить и ложкой. Заполняю ячейки наполовину, затем кладу по одной ягодке и заливаю ячейку доверху.
Внимание!!! У меня форма с очень маленькими ячейками, поэтому маффин пропекается. Если у вас форма с большими ячейками, заполняйте ее не больше чем на 3/4.
3. Выпекаю в духовке разогретой до 180 градусов примерно 20-25 минут. Остужаю на решетке
4. После остывания посыпаю сахарной пудрой
Разлом:
Маффины получаются очень ароматные, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Попробуйте и, надеюсь, вы не разочаруетесь!
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
Скажите, пожалуйста, какая у вас скалки и где брали? Тоже хочу себе такую помощницу.
Пойду разбираться
