Сибмама - о семье, беременности и детях

КМСВ

ИРРА
Какие классные рецепты из тыквы!

У меня вопрос-расстройство: можно ли тыкву использовать после заморозки? Куда?

Угостили нас тыквой огромной (как у Хагрида в Гарри Поттере). Лежала в тамбуре. Ни я, ни муж совершенно ни к чему, что пол там сильно холоднее, чем воздух... В общем, она промëрзла почти вся. Удалось спасти пару кг сверху. Остальное (замороженное) порезала кубиками и сложила в морозилку.

На вкус она нейтральная, чуть волокнистая по структуре.

_________________
1+1=2+2
***************************************

ИРРА

КМСВ
Спасибо! :give_heart:

Замороженную тыкву можно использовать также как и обычную - и для супа, и для второго, и для десертов. Я большую тыкву всегда разрезаю, и складываю в морозильник, или в свежем виде, или запекаю и складываю в морозильник пюре.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

lisen@k

ИРРА, добрый вечер!

Мне больше нравится морозит пюре. Ты как про это написала и теперь так делаю. И места меньше занимает к тому же. Просто натертая и мороженая мне не очень в готовке нравится. В этом году тыквы не перепало, вот как раз запасы пюре пойдут в ход.

ИРРА

lisen@k
Да, пюре зачастую вкуснее и места меньше занимает. Но кубики хорошо идут для второго, например, для овощного рагу или вот как у меня сегодня, тыква кубиками с куриным филе (тоже кубиками) в сырно-сливочном соусе. Или для оладушек, для супа. Так что пусть в холодильнике будет разная тыква

.

Вероника, сейчас в магазине мускатные "груши" продаются, вкусные. Ну и бабушки около магазинов с тыквами сидят. Лучше брать сейчас, к весне дороже будут.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

лесенка

ИРРА
Доброе утро 💐
Вчера я приготовила армянскую гату.
Очень давно сохранила в закладках, но казалось так замороченно. Вчера вдруг решила -настал день икс :haha:

Оказалось довольно просто.
И очень вкусно!
Аромат на весь тамбур!

_________________

ИРРА

лесенка
Олеся, какая красота получилась! :in_love:

Спасибо за весточку! :give_heart:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

ИРРА

884. Бисквитный рулет «Жирафик»

Обнаружила неперенесенный в эту ветку рецепт

. Добавляю.

Мне нравится этот вариант рулета, т.к. он получается очень не стандартным из-за оформления. Идею эту когда-то взяла в интернете, но ссылку дать не могу, т.к. его не делает только ленивый и на кого давать ссылку непонятно. К тому же у меня рецепт теста другой.

Тесто я делаю на 4-х яйцах. Плюс 1 стакан сахара и 1 стакан муки. И 3 ст.л. какао.

Приготовление:

1. Яйца делю на белок и желток. Белок взбиваю до твердых пиков. Желтки взбиваю с сахаром до побеления. Вмешиваю в три приёма белки в желтки, осторожно перемешивая сверху вниз. Потом так же осторожно ввожу муку.

2. Для этого рулета нужен трафарет. Ну или ваше художественное воображение. У меня его нет, поэтому у меня есть нарисованный «жирафик» :haha:

3. На него кладу бумагу для выпечки. Бисквитную смесь откладываю в конвертик и рисую контуры «жирафика». Убираю трафарет и ставлю противень на 3-4 минуты в духовку, нагретую до 200 градусов. Получаю вот такую сетку:

4. Пока она пеклась, в оставшееся тесто вмешиваю какао. Достаю противень, аккуратно заливаю сверху сетки бисквитное тесто. Возвращаю в духовку и пеку еще 10 минут. Достаю и быстро заворачиваю в полотенце вместе с бумагой. И в таком виде он остывает.

5. Готовлю крем. У меня это домашний творог плюс сахар и немножко сметаны. Плюс сверху намазываю протертой с сахаром смородиной. Это очень хорошее сочетание, есть и сладость, и кислинка.

6. Разворачиваю рулет, снимаю бумагу и промазываю кремом и смородиной. Сегодня бумага снималась вместе с «жирафиком» :obstenu:

7. Сворачиваю в рулет, обрезаю края и даю немного постоять. Нарезаю и подаю к чаю.

Вот и всё! Приятного аппетита! :give_heart:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Julia_nsk

ИРРА
Доброй ночи, Ирина!
Я к Вам с запеканочкой 169. Запеканка "Зебра" творожно-тыквенная в мультиварке.

Добавила цедры апельсина побольше и ещё лимонную цедру, сверху шоколадные капли. Было ощущение, что кушали апельсиновую запеканку, вкуснятина. Правда готовила в духовке, хотелось с корочкой. Мы всей семьёй оценили. Решили завтра ещё раз повторить

Спасибо огромное :4U:

_________________
Лабиринты зефира на паузе...

ИРРА

Julia_nsk
Какая замечательная запеканка у вас получалась! :in_love:

Спасибо, что поделились результатом!
И я очень рада, что вам понравилось! Готовьте на здоровье! :give_heart:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Lu-Lu

ИРРА
Ирина, здравствуйте! в разделе "помощники" у вас есть силиконовая кастрюлька с крышкой. Может быть помните, где такую приобрели? :love_sibmama:

Вы в ней что-нибудь готовили в микроволновке?
Поиск "кастрюля" ничего не дал, но нашла кокотницу - это, навреное она и есть?!
Интересно, что в ней можно в микроволновке приготовить? Омлет, рыба, картошка с сыром... больше пока ничего не придумала. Нужна именно для микроволновки. уже думала взять любую силиконовую форму поглубже и затягивать пищевой пленкой. но как-то кажется, что у обычной формы оч мягкий пластик.

ИРРА

Lu-Lu
Конечно, помню. Просто того магазина уже давно не существует.
В микроволновке я сейчас готовлю только в стеклянной посуде. Или, если делаю творожную запеканку или быстрые кексы, то в керамических рамекинах.
Почему вы хотите именно силикон для микроволновки? Я понятия не имею как ваша кокотница там себя поведёт, что из неё может выделяться и т.п.
Нужны формы, маркированные, что их можно использовать в микроволновке. При этом они должны быть качественные, чтобы отсутствовал запах, чтобы из них не летел, например, краситель. К сожалению, сейчас на рынке много некачественного силикона. Девочки даже регент покупали вонючий. Что уж говорить про китайские формы.
Стекло для микроволновки сейчас есть разного размера и формы, приготовить в нем можно абсолютно всё.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Unbekannterin

ИРРА
Получился хлеб!
Действительно ничего сложного!

Добавлено спустя 1 минуту 35 секунд:

Вот так поднялось примерно за час или чуть меньше. А была половина формы

Добавлено спустя 32 секунды:

Формы у меня прокаленные, страшненькие ))
Но для этого хлеба форму я смазала топленным маслом. Хлеб выскочил хорошо.

_________________
Однажды в правильном месте наступит нужный час.

Рустик

Lu-Lu
попробуйте поиск - кастрюля силиконовая для микроволновки.

ИРРА

Unbekannterin
Лена, ну замечательный хлебушек получился! Умница!
Сыну то понравился?

Добавлено спустя 2 минуты 8 секунд:

Если новые формы будешь брать, не прокаливай их с растительным маслом. Просто помой и просуши в духовке. А смазывай топленым маслом или сливочным. Но топленым лучше, оно более высокие температуры держит. Тогда форма будет прежняя, не страшная, а хлеб всё равно хорошо доставаться будет.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Unbekannterin

ИРРА
Да, мы оба в восторге. И никакой суеты, несколько раз подошла - сделала и все. Выпекала вечером, оставила остывать до утра.
Восторг!
И ржаная закваска хорошо себя чувствует в холодильнике. Я довольна!

С формами, да, сомневалась стоит - не стоит. Все же прокалила.
Но с ржаным не рискнула не смазывать.

_________________
Однажды в правильном месте наступит нужный час.