Сибмама - о семье, беременности и детях

[Scarlet19]

Мираж
Ирина, здравствуйте! Давненько я у вас не была
Ищу идеи к завтракам. Нашла у вас Запеканка рисово-творожная
Рис, наверное, лучше не длинный, а круглый?

_________________
Продам зимние полусапожки на девочку р.37 https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=119085366#119085366
Термобелье р.140 Новое! уни https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=119085330#119085330

[Мираж]

Scarlet19

Добрый день!

Если честно, я и не помню, какой брала. Какой у меня под рукой, из такого и делала. А у меня бывает то один, то другой, то оба вместе)) Берите тот, какой сочтете правильным

[strekoza-t]

Мираж
Добрый день. Делала Баклажаны в овощной заливке, то что банка была не полная, поставила в холодильник, ну и как то мы ее попробовали и вообще не оценили и так и не доели. А сегодня случайно баночку именно этих баклажан открыла, какие они вкусные, когда постояли, больше месяца прошло с готовки. Еще один любимый рецепт в копилочку. СПАСИБО что делитесь
А интересно если кабачки сделать в такой заливке, не пробовали случайно?

_________________

[Мираж]

strekoza-t

Добрый день!

Я рада, что баклажанчики оценили )) Я, честно сказать, не такой уж большой любитель "синеньких", но в фаворитах и у меня есть пара заготовок: вот эти, в овощной заливке, и "Татарская песня" ))

Кабачки не пробовала делать, не могу ничего сказать. з кабачков у меня в фаворитах "Анкл Бенс" и икра по рецепту свекрови.

[strekoza-t]

Мираж
татарскую песню вашу делаю третий год, тоже очень люблю. Анкел бенс тоже уже какой год делаю, икры три вида сделала уже, а кабачки еще есть, вот думаю куда бы их вкусно применить

_________________

[Мираж]

Луковый порошок

Очистила и разрезала на 4 части лук. На противень вошло 4 луковицы, хотя можно было и потеснее выкладывать. Но это же эксперимент. "На попробовать".



Через час это выглядело так:



Через два часа начала убирать те чешуйки, что высохли и хрустели, если их поломать.

Окончательно всё высохло через три часа. Получилась такая вот маленькая пиалочка.



Попыталась перемолоть в блендере, но оставались крупноватые кусочки. Поэтому окончательно перемолола в кофемолке. Получилось в итоге 1/3 стограммовой баночки.



Теперь рассказываю о том, что выявила в процессе приготовления.

1. Сначала поставила температуру 150 С. Чтобы быстрее влага выпарилась. Хорошо, что заглянула через 15 минут. И срочно переставила на 100 С. Потому что мелкие части луковицы стали откровенно подгорать, чернеть.

2. Мелкие частички лука (из самой серединки) лучше не класть. Как раз они могут сгореть. Лучше использовать в другие блюда.

3. Через 1,5 часа подключила конвекцию. Дело пошло быстрее. Хотя можно обойтись и без нее.

4. Если чешуйки большие и толстые, то около трех часов могут сушиться.

5. Очень приятный запах во время сушки.

6. Вкус... Вкус интересный. Конечно, чувствуется, что это лук. Но это вкусно и сладко. Завтра приправлю омлет. Думаю, это будет замечательной добавкой.

Jean, Оля, спасибо за рецепт!

[Мираж]

Теперь о порошке для выпечки. Много раз мы слышали вопрос: "А где его взять?" Даем ответ: "Сделаем сами" ))) Всё настолько просто... Удивительно )) Итак,

Порошок для выпечки

Берем одну мерку: ложка, стаканчик, мисочку. Что хотите. Но одну. И начинаем отмерять, ссыпая в одну миску:

3 мерки лимонной кислоты
5 мерок соды пищевой
12 мерок муки

Перемешиваем и ссыпаем в сухую баночку. Наш порошок для выпечки готов.

Кто хочет, может взвешивать в граммах))

Пекарский порошок или разрыхлитель (20г), рассчитано на 500г муки:

5г пищевой соды
3г лимонной кислоты
12г муки

P.S. Если лимонная кислота в гранулах, надо ее размолоть, чтобы структура порошка была одинаковой.

Дополнение от ИРРА

[полечик]

Ирина, подскажите, пожалуйста, в рецепте маффинов со смородиной и медовым ароматом можно заменить кефир, например, ряженкой? Или строго кефир должен быть?

[Мираж]

полечик
Можно заменить.

[полечик]

[Роксалана]

Ирина, добрый день, не подскажите, у вас есть рецепт булочек для ХП? Хочу проверенный рецепт, от мастера.

_________________
Тот, кто любит свой народ, не может не уважать другие народы Ф. Углов

[Мираж]

Роксалана
Добрый день

У меня нет хлебопечки, поэтому не могу ничего подсказать

Спросите у Натусиk, Варвара Плюшкина или ИРРА.

[Варвара Плюшкина]

Мираж
Ира, к ХП подойдет любое тесто, нолько пропорции надо уменьшить.
Как на большую булку хлеба в 900 гр. Жидкость (молоко+яйцо) должно быть максимум 300-350 гр

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Мираж]

Варвара Плюшкина
Спасибо, Надя

Ну, тогда я предложу один из любимых рецептов для пирожков и булочек))

https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=36966193#36966193

[Роксалана]

Мираж
Спасибо большое

_________________
Тот, кто любит свой народ, не может не уважать другие народы Ф. Углов