Сибмама - о семье, беременности и детях

[Наргиза]

Я варю ребенку творог из сквашенного молока. Сейчас появилась возможность покупать деревенское молоко у знакомых людей. Раньше брала молоко "Столица молока" 3,5% жирности, сквашивала его и варила творог. Получается очень вкусный и, главное, свежий. Покупные творожки боюсь давать.

_________________
Сохраняйте душевный свет. Вопреки всему, не смотря ни на что. Это свет, по которому Вас найдут такие же светлые души...

[Мираж]

Мамуля-красатуля, рассказываю, как ухаживать за грибком

Того количества, что я Вам принесла, хватит на поллитра молока.
Грибок, прежде чем залить молоком, надо промыть. Можно это сделать так:
1. Над миской (кастрюлькой) слить готовый кефир через пластмассовый (металл грибок не любит) дуршлаг. В дуршлаге останется грибок. Надо его промыть холодной или тепленькой водой (прямо под краном, но только не горячей - сварится!).
2. Чистыми руками выловить комочки из готового кефира и, держа в ладошках, промыть под краном.
В обоих случаях струя воды не должна быть сильной, чтобы не разбить комочки.
Вымытый грибок кладем в чистую банку и заливаем холодным молоком. Готов кефир будет через сутки.
В зависимости от температуры в кухне может сквашиваться дольше (если холодно) или быстрее (если жарко).
Самый полезный - суточный кефир.
Банку плотно закрывать нельзя. Или пусть стоит открытая, или неплотно металлической крышечкой прикрыть, или марлей.
Если вдруг молока не оказалось, можно промыть грибок, залить холодной водичкой и поставить в холодильник. Двое суток запросто стоит, а дальше просто не знаю
Растет примерно три недели. По-разному растет: иногда комочки просто сильно увеличиваются в размере, иногда несколько небольших новых появляется.

Если вдруг комочек проглотили - ничего страшного

Успеха! Если есть вопросы, задавайте.

[fanni]

мы тоже творожок делаем сами: берем 1% кефир, как только начинает закипать, выключаю плиту, через минут пять убираю совсем, добавляю банан, взбиваю в блендере и все. У меня оба ребятенка очень его любят

[Екатерина30]

Я сама делаю творожок. Молоко когда начинает закипать добавляю снежок и как начинает все вместе закипать, снимаю и на сито. Мягкий и нежный творожок получается

[NATALISA]

Я тоже делаю просто. Обычное молоко ставлю на плиту, начинает закипать - добавляю туда не снежок, а кефир и как все вместе начало закипать - снимаю с плиты и процеживаю. Творожок мягкий и не кислый.

[lena152]

Екатерина30
сколько молока и снежка берете?

[Foxy13]

Я нагреваю кефир на паровой бане, как у yumit86 во 2 варианте, только без сахарного сиропа.

[Nastya2006]

Я кефир делаю в йогурнице. Очень удобно. Разливаю по баночкам молоко, добавляю по ложке биокефира, перемешиваю и ставлю на 10 часов в йогуртницу. Получается очень вкусный густой кефир.

Наверное, на кефирных грибках тоже вкусный бы получился. Хотелось бы попробовать, только где их взять...

[Sasha !]

Наргиза
скажите как сварить творог?
я тоже хочу из сквашенного молока без добавления чего либо.
молоко сквасилось и какие дальше манипуляции с ним совершать чтобы получить творог?

_________________

[Карта № 009158]

Наргиза
скажите как сварить творог?
я тоже хочу из сквашенного молока без добавления чего либо.
молоко сквасилось и какие дальше манипуляции с ним совершать чтобы получить творог?

_________________

[Lenohek]

Можно молоко+кефир, а можно молоко+сметана.

_________________

[Наталья Li]

Изобычного кефира на водянной бане

[Lenohek]

Можно обычный кефир заморозить,а потом пакет разрезать и положить на дуршлаг. Все что останется,есть и кефир!

_________________

[Липиsинка]

Lenohek
Так же делаю творожок. С замороженного кефира снимаю упаковку, и на сито. Сыворотка сбегает, остаётся творожок. Мне такое приготовление больше подходит, чем караулить на плите.

_________________

[Delmy]

Девочки! У меня опыт такой. Подруга делала творожок на водяной бане из кифира. На мой взгляд это отнимает больше времени и посуды задействует в 2 раза больше. мне педиатр сразу подсказала другой способ: иду в молочку. Беру бифидок, бифилин, кифир и т.п. хочу сладкий, хочу несладкий, наливаю в емкость и тихонечко нагреваю на плите. Сворачивается - в момент и получается творожок нежный-нежный. Прямо таит.

А кефир у нас бабушка делала. на 0,5 л молока - грибок кифирный (примерно столовая ложка). Получатся резковато, но зато оч пользительно. Малыши не торопились радостно глотать, но она их приучила

_________________
ИКРА'2024 8983383II72

[Mariech1]

просто кефир нагреваю на плите до тех пор пока не свернется в творог.