Сибмама - о семье, беременности и детях

Brusnica

Варианты начинок для пирожков или пирогов со шпинатом:

1) обжаренный фарш + шпинат +1 желток

2) 2 больших пучка шпината(~0.5 кг),
1 луковица,
соль по вкусу,
1 ст.л. сумака,(приправа такая, если нет, не страшно)
щепотка чёрного перца,
сок из половинки лимона,
3-4 ст.л. оливкового масла.

Шпинат тщательно промыть, обсушить от воды, удалить жёсткие стебли. Затем шпинат надо измельчить - порезать тонкими полосками. Лук порезать очень мелко и выложить к шпинату. Слегка присолить шпинат и лук, перетереть их ладонями так, чтобы шпинат пустил сок. После чего хорошенько отжать шпинат. Положить в шпинат сумак, чёрный перец, лимонный сок, оливковое масло и тщательно перемешать. Добавить соль по вкусу. Готовая начинка должна быть кисленькой и слегка солёной на вкус.

3) можно положить тертую брынзу, или любой другой сыр, порезанную зелень

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

Semna

Brusnica, спасибо большое. Хорошо, что еще не все заморозила. Бум делать пироги! :-P

_________________
千里之行，始于足下 Дорога в тысячу ли начинается с первого шага.
____________________________________________

какаду

Я знаю хороший рецепт из шпината, как раз сегодня готовить собираюсь

Значит так, беру ломтики копченой грудинки (очень тонкими брусочками порезать) немного, и обжариваю в растительном масле на медленном огне. Когда грудинка побледнела, бросаю мороженный шпинат (часто шайбочками, шариками продается- измельченный). Пока все это тушится, готовлю соус. Забрасываю в блендер чеснок, лук, помидоры нарезанные, немного имбиря (достаточно для насыщенного аромата, но важно не переборщить- будет горчить!), 1 кубик бульона ну там магги, допустим. Все это перемолоть. Получается жидкий ароматный томатный соус. Этот соус вливаю в шпинат, который уже разморозился в сковороде. Вся масса тушится минут 10. Подавать с пареным рисом (беру Мистраль жасмин- очень вкусно в пароварке). Если продукты в правильной пропорции, то получается очень превкусно! Это у меня знакомый африканец так готовит. К сожалению, точные пропорции не могу дать, всегда на глаз делала.Если кого заинтересует, постараюсь и высчитаю.
Ах, да еще: готовить в высокой сковороде, можно в воке. В конце можно добавить пару-тройку ложек нежирных сливок.

_________________

Сказочная гостья (Гость) · Гость

Равиоли со шпинатом
(рецепт чуть позже)

Кнедли из картофеля и шпината с морковью

Рецепт
4 картофилины, 300 г листьев шпината, 1 стакан муки пшеничной, 2 яичных желтка, 2 ст. л. сыра тертого, соль, орех мускатный тертый по вкусу.
Для соуса: 3 моркови, 1 стакан бульона мясного, 2 ч. ложки порошка карри, 2ст.л. сметаны, соль, перец черный молотый по вкусу.
Приготовление.
Картофель отварить и протиреть.
Листья салата бланшировать 5 мин, отжать, протиреть.
Картофель смешать с мукой, желтками, шпинатом, сыром, приправить солью, орехом, сформировать шарики и варить в подсоленной воде 10 мин.
Морковь нарезать ломтиками, припустить в бульоне с добавлением соли, перца и карри.
Половину моркови протиреть, соединить с оставшейся, добавить сметану и прогреть.

Mar6368

А подскажите где купить шпинат? :oops:

_________________

НЯНЯ ДЛЯ ЗВЕРЯТ(ПЕРЕДЕРЖКА)
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=347775&postdays=0&postorder=asc&start=0

ИришкаМ

В супермаркете, отдел с замороженными овощами.
В Ашане покупала шпинат замороженный целым куском (в стандартном для заморозок 400 гр. пакете). В Ленте есть "шайбочками" (на мой взгляд это удобнее).

AVI

Паста курица со шпинатом и орехами

Рецепт

Приятного аппетита!

Добавлено спустя 3 минуты 30 секунд:

Крем-суп из шпината

Рецепт

Добавлено спустя 8 минут 7 секунд:

Омлет со шпинатом

Рецепт

Приятного аппетита!

Добавлено спустя 4 минуты 45 секунд:

Нивик -салат со шпинатом и нутом горохом (Армянская кухня)

Рецепт

мама ботаника

А я.когда в Испании в больнице с ре лежала,нам принесли пирог с рисом и шпинатом-вкусняшка,а сейчас добавляю в котлеты и запекаю их в духовке-полезно и вкусно

Настеньк@

AVI спасибо за рецептики! :give_heart:

на огороде вырос шпинат,так что на выходных попробую приготовить

Starova77

Стыдно признаться: я его вообще ни разу не покупала :oops:

gigalina

А кто-нибудь пробовал выращивать шпинат на балконе? Он такой полезный, но свежий у нас пока появится,и тут же заканчивается (

Олька-Лев

"Открыла" для себя шпинат только год назад. Подруга (армянка) приготовила на день рождение как гарнир. Взяла попробовать маааааааленькую ложечку, в итоге съела почти всю тарелку :lol:

Теперь Нарочка знает чем меня порадовать, когда мы приходим в гости :kastrulka:

. Очень жаль что муж не разделяет мои вкусы, поэтому дома я шпинат не готовлю :-?

А шпинат был приготовлен очень просто: обжарен в сковороде до исчезновения жидкости, потом добавлено яйцо и обжарено вместе.

_________________
Поезд дальнего следования хочушек :puziko:

AVI

Пирог из слоенного теста со шпинатом и сыром рецепт от Пчел

Слова автора:

Потребуется:
тесто слоеное замороженное,
сыр твердый - гр. 200-300,
шпинат гр. 300-400
3 яйца, соль перец - по вкусу
Тесто, не раскатывая, раскладываем на столе, получается прямоугольник. Режем на 4 полоски повдоль, в середину каждой полоски выкладывается начинка. Края полосок защипываются. Итого у нас получается 4 длинные "колбаски". Теперь на противень кладем бумагу для выпечки, а на нее начинаем выкладывать получившиеся "колбаски": от центра по кругу, кончики колбасок прищипываем, между собой тоже можно слегка сверху прищипнуть. Смазываем верх желтком и в духовку минут на 15.
Для начинки : шпинат мелко режем, разбиваем 2 яйца, мелко трем сыр и добавляем сюда же, солим по вкусу, можно поперчить. Тщательно перемешиваем, вуаля - начинка готова.

Мои комментарии: я тесто раскатывала, у меня получилось 5 колбасок длиной примерно 20-25 см, ширина примерно 7. Пирог очень вкусный и в горячем и в холодном виде, и на следующий день. Шпинат брала замороженный, немного припустила его с мелко нарезанным репчатым луком (начина естественно без жидкости).

Приятного аппетита!

Estelle

AVI

все, не усну теперь - была у родителей на выоных, стояла у морозильной камеры и думала, взять шпинат или нет, решила, что не буду, т.к. не придумала, зачем он мне нужен. Теперь знаю зачем :cry: