Сибмама - о семье, беременности и детях

[Варвара Плюшкина]

И этот салат тоже прошел испытания. Пишу в копилку

Салат "Бусы на снегу"


Мякоть свинины 200 гр отварить, порезать кубиком.
Яйца - 3 шт и морковь - 2 шт отварить.
Огурец маринованный - 2 шт, мелко покрошить.
Сыр, типа российский - потереть.
В салатник выложить слоями:
снизу
мясо, смазать майонезом
огурец
тертая морковь - смазать майонезом
тертый сыр и тертые желтки - смазать майонезом
последний слой тертые яичные белки
на них уложить гранат ввиде бус

Поставить в холодильник на пару часов.
Количество ингредиентов можно увеличить по своему вкусу

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Варвара Плюшкина]

Еще один салат. Этот мне особенно понравился

Салат с курицей, сухариками и мандариновой заправкой

300 гр куриного мяса (лучше бедра)
1 болгарский перец краный
10-15 шариков моцареллы
1 луковица
сухарики

заправка
сок из 1 крупного мандарина
4 ст.л. растительного масла
1 ст.л. соевого соуса
1 зубчик чеснока
паприка черный перец
итальянские травы
соль сахар

Заранее поджарить куриное филе. Остудить.

Также заранее сделать сухарики из батона или багета, порезав его мелкими кубиками, сбрызнув маслом, посолив и поперчив, посыпав кориандром и паприкой. Запечь. Остудить.

В салатник сложить все продукты предварительно порезав:
курицу, перец, моцареллу, лук (предварительно ошпарив)
Перемешать и полить заливкой.

При подаче на тарелку сначала можно положить порезанные листья салата. Сверху выложить салат захватив его вместе с заливкой и посыпать сухариками. Сразу сухари в общую чашу лучше не класть, размокнут.
Но, и без листьев салата вкусно.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[ЮМиЛи]

Варвара Плюшкина
Здравствуйте!
Почему вы не печете морковный торт??

_________________
Репетитор по русскому языку 2-8 класс. Индивидуальный подход к каждому ребенку.

[Варвара Плюшкина]

ЮМиЛи
Я не люблю печеную морковку и вообще морковку в выпечке для меня этот вкус получается беее

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[ЮМиЛи]

Варвара Плюшкина
Но она ж там даже не чувствуется)))

_________________
Репетитор по русскому языку 2-8 класс. Индивидуальный подход к каждому ребенку.

[Варвара Плюшкина]

ЮМиЛи
Если делать самим, а не покупать в магазине - я чувствую вкус и запах морковки.
Так же как и тыквы. Ее тоже не люблю. Только с мясом запекаю, тогда она напитывается мясным соком и не такая противная на вкус

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[ЮМиЛи]

Варвара Плюшкина
Да, с тыквой согласна))) На любителя)))

А вот морковный торт в вашем исполнении интересно было б сделать))
Но ладно, за молочную девочку вам великая благодарность)))) Никогда не надоедает)

_________________
Репетитор по русскому языку 2-8 класс. Индивидуальный подход к каждому ребенку.

[Olesya33]

Варвара Плюшкина
Здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста, из своего опыта.
Какую лучше брать красную рыбку для посола - кижучь, нерка, кунджа, тунец...
И может подскажите проверенные рецепты, хочу, чтобы таяла во рту, а у меня она получается какая то не такая как в магазине, тверже.

_________________
Высокотехнологичная обувь AURORASTAR для русских зим БЕЗ РЯДОВ
размеры 22-46/аналог Куомы/ВАЛЕШИ-САПОГИ

ДИВАНЧИКИ, ОФИСНЫЕ СТУЛЬЯ, ДЕШЕВО И КАЧЕСТВЕННО - ЖМИ НА WWW

[Варвара Плюшкина]

Olesya33
Добрый день.
Простите, не увидела ваше сообщение.
Рыбу можно солить разную, вся будет разного вкуса.
В магазине мягкая "нежная" рыба не всегда нежна от хорошего. Иногда солят уже не совсем свежую рыбу и тогда она становится после посола излишне мягкой. Запахи маскируют под специями.

Хорошая, свежая соленая рыба может быть нежной, но в тоже время она плотная и как бы упругая, вкусно-ароматная.

Голец нежнейший получается по этому рецепту
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=70286447#70286447

А вот семга, горбуша по этому
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=793996#039
который №2

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Варвара Плюшкина]

На неделе проходил ФМ по итальянской кухне пока искала чего бы такого сделать, не очень затратного , все же зима, а у них везде свежие овощи, всё закончилось . Сделала только брускетты с помидорами.

Так что сегодня по мотивам флешмоба сделала итальянский пирог. Это старинный рецепт пришедший из северных районов Италии. Делается очень просто, но он очень вкусный, особенно с кофе.


пирог Маргарита

яйца - 4 шт
сахар - 160 гр
масло сливочное комнатное - 70 гр
молоко - 110 гр
соль - щепотка
ванилин или ванильный сахар
цедра с 1 лимона
сок с 0,5 лимона
мука - 150 гр
крахмал картоф. - 120 гр
разрыхлитель - 10 гр

Белки отделить от желтков и выложить по разным чашам. Муку взвесить вместе с крахмалом в одну чашу.
Белки взбить в очень крепкую массу с добавление соли. Отставить.
К желткам добавить сахар и тщательно взбить в белую пышную массу.
Затем добавить мягкое масло, снова взбить.
Затем ванилин, цедру и сок лимона.
Часть муки. Взбить.
Прибавить все молоко, снова взбить.
Затем остаток муки с разрыхлителем. Тщательно взбить.
Теперь к этой массе выложить взбитые белки в два приема и перемешать, аккуратно.

Тесто выложить в смазанную маслом форму, любого вида (не думаю что в старину заморачивались с формами).

Поставить выпекать в предварительно нагретую духовку до 180 град.
В общем здесь ориентир на свою духовку. Я пекла при 160 градусах 55 минут. Нагрела до 180, поставила пирог и убавила на 160.
Готовность проверить палочкой.

Пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.


Этот пирог мне чем-то напомнил мексиканский Трес лечес (три молока). Бисквит очень вкусный, слегка влажный.
Мне по вкусу прямо хотелось пропитать его сгущенкой
А вообще он хорошо подойдет как основа для торта. Добавить крема и ягод и будет красота.

Скрытый текст: Показать Скрыть

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[apte4ka]

[Варвара Плюшкина]

И еще один рецептик. Это простые жареные шампиньоны, но по еврейскому рецепту. Я еще перед НГ нашла и опробовала, сделала его с изменениями и потом вернулась к оригинальному рецепту.
Жареные шампиньоны именно так получаются самые вкусные.
В Быстрономе частенько бывают акции , прямо хорошие, на шампиньоны свежие, в коробочках по 300 гр. Вот такая коробочка как раз на одну сковородку у меня выходит.

Шампиньоны жареные по-еврейски

Шампиньоны сполоснуть водичкой, долго не мочить, выложить на полотенце просушить.
Затем порезать на маленький кубик.
Две - три ложки сливочного масла растопить в сковороде, нагреть сильно, затем выложить грибы, разровнять, посолить и не трогать. Так они должны жариться 5 минут.

Затем убавить огонь на минимум, грибы поперчить, перемешать, разровнять и опять не трогать 3 минуты.

И последний раз - перемешать, попробовать на соль, разровнять и не трогать. Дожариваются еще пару минут. Сковородку выключить, убрать с горячего. Все, готово.

Можно есть прямо со сковородки, можно макать в них хлебом. Можно выложить на тарелку, а рядом горку риса отварного или котлетку, ну или толченую картошку.
Эти грибочки очень вкусные и ароматные получаются.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Варвара Плюшкина]

apte4ka
Да, без воды.
В маринаторе.
Странно конечно, что фигня вышла .
Лук, рыба, уксус , сахар соль - дают сок. Всё маринуется.
Открыла маринатор, очистила от лишнего, полила маслицем и вкусная рыба.
Цвет у нее конечно странноватый получается из-за лука. А так прямо чтобы конкретная фигня была, никогда не было

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[apte4ka]

Варвара Плюшкина
Вот меня цвет напряг, и муж еще, что раньше в воде рыбу солила.
А маринатор у меня "помер" как года два, а больше я не захотела его покупать

_________________

[Варвара Плюшкина]

apte4ka
Тогда можно немного по другому перемешать.
Все в чашку, перемешать, масла немного больше, а потом уже перемешанную массу в банку.
На вкус она вкусненькая получается.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок