Сибмама - о семье, беременности и детях

[Tatyana_sr]

Unbekannterin
Согласна, я тоже по Ириным инструкциям училась, а потом можно и что-то другое почитать
И вообще моё убеждение, сначала пробуй, потом разбирайся

_________________

Продам растения: шелковицу с плодами, инжир, цитрусы, лавр.

[ИРРА]

Unbekannterin
Tatyana_sr
Спасибо!
Но это если речь идёт о тартине. А у Хлебниковой много разных хлебов, я периодически какой-нибудь ее рецепт опробую.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[lyuna]

Сделала я штоллены, вот по этому рецепту
Штоллен на закваске.
потребуется:
* закваска - 200г
* мука пшеничная - 500г
* масло сливочное (для теста) - 150 г
* масло сливочное (для смазывания) - 50г
* молоко (теплое) - 250 мл
* сахар - 85г или по вкусу
* смесь пряностей (имбирь, кардамон гвоздика, душистый перец по своему вкусу) - 1 ч.л.
* соль - 1 щепотка
*Сахарная пудра
для начинки::
* изюм - 200г
* финики - 100г
* цукаты - 100г
* вишня или клюква (сушеная) - 100г
* орехи (любые) - 100г
* апельсин сок и цедра - 1 шт.
* лимон (цедра) - 1 шт.
* ром (коньяк или бренди) - 100 мл
Получилось 3 средних, один маленький. Маленький сегодня утром попробовали, чтобы было потом с чем сравнивать через 3 недели. Пока результат понравился, вкусный кекс.
такой страшненький получился, ну и ладно.

[Navla]

Девочки, всем большое спасибо за советы. Начну потихоньку с закваски (хочу сама попробовать всё с нуля), посмотрю, что получится. Хлебникову тоже немножко смотрела, почему-то попалось видео, где она ещё дрожжи добавляет. Ещё не очень понимаю, когда пишут закваска 100% влажности или 50%. В общем, буду по ходу продвижения у вас консультироваться, а то перед НГ реально жалко такие деньги за курсы платить

[lyuna]

Navla
Я сама вывела закваску пшеничную из первого поста, неделю потратила. Все получилось, и у вас получится.
Смысла деньги тратить на курсы не вижу если только для себя печь, полно бесплатной информации.

[Натали Хлебная Фея]

[Navla]

Натусиk
Большое спасибо, а я хотела нашу Алейку взять, поищу тогда что-нибудь из Вашего списка.

[Tatyana_sr]

Navla
Алейка иногда встречается первого сорта, если другую не найдёте посмотрите в Марии-ра редко но бывает.

_________________

Продам растения: шелковицу с плодами, инжир, цитрусы, лавр.

[Натали Хлебная Фея]

Navla
Если хотите нормальный хлеб и стабильный результат, ищите нормальную муку Закваска очень чувствительный организм и она очень нестабильна, в отличии от дрожжей промышленных. И очень много зависит от муки

Добавлено спустя 41 минуту 13 секунд:

Navla
Напишу телефон офиса поставщика Дивинки. Позвоните, узнайте, в какие магазины они к вам в город поставляют

Скрытый текст: Показать +73832491249 Скрыть

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

[Лилиch]

У меня уже месяца три для подкормки Цельнозерновая пшеничная мука от Французской штучки, хорошая. Я её в Ашан и метро покупаю. Дивинку в Ашане видела, но ассортимент прям там бедненький. Так же в Ашане беру Кудесницу, она в маленькой упаковке идёт.
А рязаночку ржаную кто-нибудь пробовал?

_________________
Лилия Квант
Лечение хронических воспалительных заболеваний. Крайневысокочастотная терапия по точкам иглоукалывания.

[Лилиch]

Сегодняшний а-ля тартин из алейки 1 сорт.

_________________
Лилия Квант
Лечение хронических воспалительных заболеваний. Крайневысокочастотная терапия по точкам иглоукалывания.

[Navla]

Да, оказывается не так уж много видов муки у нас продаётся, а когда не разглядываешь - кажется, что прям куча разной Придётся ехать в какой-нибудь гипермаркет, пока поставила две баночки разных - Рязаночку и всё-таки Алейку рискнула, как куплю хорошую, ещё заведу

[lyuna]

Алейка 1 сорт в Мария ра была, я там покупала до 70 р за 2 кг. Мне понравилась. Высший сорт я беру в Ярче, я конечно не эксперт, но мне нравится как она себя ведёт.

[Натали Хлебная Фея]

lyuna
Я тоже долго пекла на муке Яшкино, а потом купила очередную партию и закваска у меня начала сдыхать на ней. Пришлось срочно искать альтернативу.

Чтобы понять разницу по муке, надо попробовать печь на разных. И вы поймёте, что разница есть и во вкусе, и аромате, и во внешнем и внетреннем виде

Рязаночкой я лично не довольна при том, что её хвалят часто. Купила - хлеб неудачный, закваска чахнуть начала. Но говорят, что она даже в раных городах разного качества
Ржаную Алейку брала - закваску чуть не загубила тоже

Добавлено спустя 1 минуту 24 секунды:

[lyuna]

Натусиk
Спасибо! Я Рязаночку брала цельнозерновую, вроде не плохая.
Еще интересно брала муку дешевую в Пятерочке, спеуиально для них делается, вот это вообще ужас, наверное после нее мне Яшкино кажется лучше не придумаешь.