Сибмама - о семье, беременности и детях

strekoza-t

ИРРА
сделала вчера лазанью из кабачков, как вкусно :give_heart:

Половину за раз съела :oops:

Единственное, белый соус делала первый раз и он у меня комочками получился, но в лазанье этого не чувствовалось

_________________

ИРРА

ИРРА

Продолжаю историю с римскими булочками Чириолами.

Сегодня замесила тесто по вчерашнему рецепту, только сахар заменила на мед, есть у меня шибко пахучее алтайское разнотравье, есть никто не хочет, а в выпечку идет хорошо. И сделала два вида булочек - обычные кругленькие и чириолы.

Завтра хочу в них жюльены сделать.

А в духовке стоят очередные чириолы

. Теперь с правильными хвостами :haha:

, я поняла как их делать. Вот они как надуваются:

И вот результат:

Ломала булочку горячей, чтобы посмотреть как она там выглядит

.

Так вот, описание процесса.

1. После расстойки булочку надо приплюснуть, можно слегка размять руками, чтобы получилась пышная лепешка.

2. Затем сделать углубление тыльной стороной ладони. И сложить заготовку пополам.

Теперь берём обеими руками за концы сложенной булочки и растягиваем ее, ложбинку не защипываем. У меня некому было сфотографировать процесс, поэтому фото только такое, булочка пытается сжаться обратно, но где ее тянуть - понятно.

И вот эти то растянутые концы и прокатываем! Чтобы получился длинный хвостик, саму булку при этом не трогаем!

Получившуюся заготовку кладём ложбинкой вниз на расстойку

После расстойки булочки нужно переложить на раскалённый противень и выпекать

Булочка в духовке надувается, ложбинка раскрывается.

В общем, они имеют право быть. В чем цимес хвостиков, если честно, не поняла, кроме как "держать за них удобно" :haha:

.

И ещё. Вот это количество сахара или меда не делает их сладкими, так, небольшая нотка появляется, но кислинку нивелирует хорошо. Эти булки можно подавать с любым наполнителем.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Unbekannterin

Добрый вечер!
Не смотря на бледность сырной лепешки отзывы о ней только восхвалительные!
"Это бомба!". "Это огонь!". "Это круче пиццы". "Это вкусно! Жалко что мало!"

_________________
Однажды в правильном месте наступит нужный час.

154rus

ИРРА
Хвостики- это наверно как у наших калачей в виде замка. Дойти до ручки))
Красивые булочки получились.

Tatyana_sr

Unbekannterin
Вы теперь попробуйте на этом тесте пиццу сделать

_________________

Продам растения: шелковицу с плодами, инжир, цитрусы, лавр.

ИРРА

Unbekannterin
Да, Лена, лепешки это нечто! Я первый раз сделала половинную порцию, так моя семья аж оскорбилась :haha:

, теперь всегда двойную норму завожу. Я рада, что вам понравилось!

Добавлено спустя 1 минуту 1 секунду:

Tatyana_sr
Пиццу сейчас лучше на кабачковом тесте делать, пока сезон. И вкусно, и менее калорийно.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Unbekannterin

Tatyana_sr
а как ее перекладывать в горячую форму? Лепешку -то взяла и перетащила, размяла получше по форме и вуаля.
А пиццу? Основу-то еще ладно, но с начинкой не знаю, как тащить.

ИРРА
нас двое, мы сделали обычную порцию, съели! Сын вообще фанат этого теста, надо было вчера печь, но позавчера была у зубного и не могла расслойкой теста заняться вечером, так немного хлеба маловато было, говорю - иди купи. Нет, говорит, лучше без хлеба ))
А пиццу из кабачков пойду гляну. Будет, нет такое есть ...
Еще забыла написать - я подсыпаю манкой, она так вкусно получается на корочке внизу. Случайно попробовала и теперь фанат такой подсыпки.

ИРРА

Unbekannterin

ИРРА
не, мне не принципиально. Мне вкусно надо ). Я тоже могу подпечь. Мне вчера тоже показалось, что пицца будет отменная тоже на этом тесте, как раз хотела посмотреть у тебя в рецептах про нее. А тут мне уже пишут про нее.

_________________
Однажды в правильном месте наступит нужный час.

Натали Хлебная Фея

Unbekannterin
Лена, я на пиццу делаю тесто по рецепту 754 у Иры. Беру 1/3 молока и 2/3 воды в тесто. В рецепте на 60 гр закваски - это на 1 круглую пиццу примерно. Я всегда делаю раз в 5 больше :haha:

А ещё тесто завожу не тугое, а как на пирожки. Оно когда, выбродит, не будет так липнуть. Ну и мукой присыпать, когда раскатываешь.
Пицца получается отменная!!!!

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

ИРРА

830. Булочки с яйцом и помидором на завтрак.

Итак, вчера я напекла круглых булочек, а сегодня начинаю с ними развлекаться :babulka_girl:

Очень люблю подобные завтраки, их можно разнообразить за счёт начинки до бесконечности. Можно добавить любую мясную, рыбную или грибную составляющие, можно добавить овощи, творожный сыр и даже фрукты!

У меня сегодня в качестве начинки практически самый простой вариант - яйцо с помидором, зеленью и сыром. Проще только яйцо без добавок

Итак, с булочек срезаю "крышечку" и выбираю мякиш, чтобы получилась хорошая полость. Мякиш я не использую, хотя можно его порезать и тоже добавить в начинку. Я его вместе со срезанной крышечкой откладываю для сухарей.

Яйцо смешиваю с нарезанным помидором и укропом, подсаливаю. И выливаю в булочки.

Сверху посыпаю натертым сыром

Запекаю в мини-печке до готовности. Можно на пару минут поставить в микроволновку, результат будет практически тот же, но из мини-печки или духовки хлебушек получается хрустящий. Хотя если в вашей микроволновке есть режим гриль, то хороший результат вы получите и там.

Разрез:

Вот и всё! Быстро, вкусно, разнообразно! Дерзайте!

:-)

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Unbekannterin

Натусиk
А ты саму пиццу тоже в горячую форму кладешь? Я так поняла, что для теста на закваске это важный момент с формой.

_________________
Однажды в правильном месте наступит нужный час.

ИРРА

Unbekannterin

ИРРА
до печь с паром я еще не доросла. Пока пеку только твой волшебный хлеб, который на ночь в холодильник. Для меня это идеальный вариант!
И главное к обеду ребенку свежий хлеб (как раз все успевает остыть).
И еще на саечки заглядываюсь )) Но все постепенно освою.

_________________
Однажды в правильном месте наступит нужный час.