Сибмама - о семье, беременности и детях

[Tatyana_sr]

ИРРА
Смотрю мадленки были коричневые стали белые, пока не прочитала не поняла как так
Идея с бананом очень понравилась, я так ваши маффины пекла с бананом когда тыква закончилась, очень вкусно. Надо мадлен с бананом пробовать
А как вам формы? Это же Силикон? Запаха не было?

_________________

Продам растения: шелковицу с плодами, инжир, цитрусы, лавр.

[ИРРА]

Tatyana_sr
Абсолютно не пахли! Силикон толстый, хороший на вид. Но я всё равно их помыла вначале с моющим средством, потом ещё с уксусом и на солнышке просушила. Печенье вытащилось очень легко, следов не осталось.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Со-ма]

ИРРА
Ровненько как выспалась сахарная пудра а я все не соберусь с творогом сделать, не доживает он у меня до выпечки с бананом даже не думала, что можно, спасибо за идею!

Добавлено спустя 1 минуту 23 секунды:

ИРРА
Ровненько как выспалась сахарная пудра а я все не соберусь с творогом сделать, не доживает он у меня до выпечки с бананом даже не думала, что можно, спасибо за идею! Tatyana_sr
Вы маффины с бананом делали, сахара меньше класть? Банана столько же, сколько тыквы? Интересно! Надо попробовать, а то тыква уже съедена а по мафинам скучаем!

[ИРРА]

Со-ма
Она ж через сито сыпалась, когда они ещё на решетке лежали. А стряхивать уже жалко было. Куда ж добру пропадать . Пришлось аккуратно перетащить. Но надо сказать, они и не торопились с пудрой расстаться .

Добавлено спустя 2 минуты 28 секунд:

По поводу банана - замена полностью, а вот сахар - резко уменьшать количество. Но это мой вариант, Tatyana_sr придет, расскажет как она делает.
Я, кстати тыквенное пюре заменяла на морковное, но это если лишней морковки много.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Tatyana_sr]

Со-ма
Я меньше сахара ложила, мы не любим сильно сладкие. Банана столько же сколько тыквы, главное густоту теста соблюсти, я так на глаз мукой регулировала первые ещё вымеряла а потом так уже

Добавлено спустя 12 минут 40 секунд:

ИРРА
Я ваши рецепты почитала, тоже подумала что можно любой фрукт или овощ, главное густоту соблюсти. Но из доступного по весне были только бананы
Ещё наконец-то опробовал поповеры, тоже очень понравились, я бы их назвала ленивые блины
Только как бы быстро их не пыталась "вспороть", всё равно большая часть опадала

_________________

Продам растения: шелковицу с плодами, инжир, цитрусы, лавр.

[ИРРА]

Tatyana_sr
Таня, раз опадали, значит, не досушивала. За первые 15-20 минут должна появиться стенка румяная, т.е. они должны надуться, а вот вторая часть выпечки - это укрепление этой стенки. Нужно либо чуть температуру поднять, либо время увеличить. Она у вас не высыхает.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Со-ма]

ИРРА
Tatyana_sr
Спасибо большое!!! Я в тыквенные всегда изюм добавляла или курагу, а здесь навереное не надо, итак сладенькие?

[Tatyana_sr]

ИРРА
Я вроде пыталась просушить, ну значит внутри не досушены духовка плохая у меня, надеюсь через месяц поменяю и буду снова пробовать все что до этого не получалось.
Ещё я последний раз положила в три поповеры черешну мороженную. Надо было разморозить но получилось интересно

Со-ма
Я не добавляла, хотела курагу, но её замачивать нужно было, а эти маффины у меня шли как быстрая выпечка после хлеба

_________________

Продам растения: шелковицу с плодами, инжир, цитрусы, лавр.

[Tatyana_sr]

Ирина, добрый день!
Испекла сегодня питы на холодной закваске. Спасибо, очень вкусно Но только две из 12 нормально вздулись (делала двойную порцию). Остальные только частями. Когда колобки формировала, края только до центра складывала, может в этом причина? Пекла при 200, выше боюсь делать, печь перегревает. Или может нужно было выше температуру?

По этому рецепту:

Скрытый текст: Показать ИРРА писал(а): 627. Пита из теста на холодной пшеничной закваске. Массы примерные, округленные. 100 г 100%-ной холодной закваски (это полная баночка детского питания). 50 мл воды 1/2 ч.л. соли 1/2 ч.л. соды (без горки) 1 ч.л. сахара Мука в/с - как возьмёт тесто, оно должно быть мягкое. У меня уходит около стакана, плюс-минус. 1. Замешиваю тесто, накрываю ёмкость и даю тесто постоять минут 20. 2. Затем его вымешиваю и делю на 6 частей. А теперь - внимание. Каждую часть нужно превратить в колобок. Т.е. делаем лепешку и по кругу заворачиваем тесто с краев в центр. Когда-то я читала, что таким образом мы загоняем в тесто кислород. Который потом при нагревании начнет выходить и поднимет наше тесто. Полную окружность нужно пройти 4-5 раз. Получаются вот такие колобки: 3. Накрываю их полотеничком и даю постоять минут 10. 4. Включаю духовку на максимум, у меня это 250 градусов. Ставлю в неё противень. Противень ничем не смазываю! 5. Колобок осторожно руками разминаю в лепешку, а затем раскатываю. Раскатывать питу меня учили только в одном направлении, т.е. прокатили скалку по лепешке один раз, затем нужно перевернуть лепешку на другую сторону и прокатить скалку ещё один раз, опять перевернуть лепешку и т.д. Не должно быть складок и защипов, иначе тесто не поднимется. Толщина теста 2-3 мм, оно должно быть равномерно раскатано. И форма должна быть близка к кругу (у меня с этим вечные проблемы ). 6. Лепешки быстро перекладываю на раскаленный противень и ставлю на уровень чуть ниже середины, т.к. тесто поднимется вверх. Выпекаю 6-7 минут, не надо ждать зарумянивания, иначе они пересохнут. 7. Горячие питы перекладываю на решетку, прикрываю полотенцем. 8. Противень возвращаю в духовку на 5 минут и затем выкладываю на него следующую порцию лепешек. 9. Питу надрезаю и вкладываю внутрь начинку. Можно сложить овощи, мясо, сыр, зелень. Очень хороша начинка из адыгейского сыра с яйцами и зеленью. Мне нравиться начинка из творога с фруктами. В общем, каждый может положить в этот замечательный хлебушек то, что ему нравится - будет очень вкусно! Второе фото - курица; морковь, натертая на терке и подсоленная; сыр; огурец Третье фото - творожная масса, банан, черешня. Приятного аппетита! Скрыть

_________________

Продам растения: шелковицу с плодами, инжир, цитрусы, лавр.

[ИРРА]

Tatyana_sr
Таня - температура. Она здесь ключевая. Она должна быть максимально высокой. Но в случае вашей духовки я даже боюсь что-то советовать.

Добавлено спустя 3 минуты 56 секунд:

Я тут подумала. Может быть, дать им после раскатывания немного подойти? Подержать их под полотенцем минут 20? И печь при вашей температуре, но с паром? Попробуйте этот вариант.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Земляничка]

С благодарностью к Вам за творожные колечки

Творожная выпечка это что- то
Спасибо за поповеры , Сделала на пробу , сразу получилось ! А вот фото нет , молниеносно все съели)))Отличный рецепт

_________________
У меня две доченьки.

[ИРРА]

820. Овсяноблин

Иногда с утра позволяю себе это нехитрое болюдо. Правда, больше мне нравится вариант гречневоблина, он и полезнее, и калорий поменьше, но этот тоже вкусный.

Продукты:

Овсяные хлопья (у меня Увелка быстрые, 3 минуты) - 10 г
Молоко - 40 г
Яйцо - 1 шт (58 г)
Соль
Сыр - 10 г
Помидор - 20 г

Калорийность готового блина - 190 ккал

Приготовление:



1. Хлопья заливаю горячим молоком, закрываю крышкой и оставляю минут на 15-20 (за это время успеваю сделать зарядку )

2. Яйцо взбиваю с солью, добавляю в хлопья.

3. Выливаю смесь на разогретую сковороду. Если у вас покрытие не очень, то лучше смазать маслом. У меня сковорода 22 см, этого количества продуктов хватает на один блин.



4. Как только поверхность начинает схватываться, выкладываю в линию сыр и помидоры. И сразу начинаю заворачивать рулет. Фото нет, снимать некому было.

5. Даю рулету прогреться пару минут под крышкой, чтобы сыр расплавился и подаю к столу.



6. Подавать лучше с зеленью и овощами. У меня зелени нет, только после обеда на огород поедем.



Быстро и вкусно!



Земляничка
Я очень рада, что рецепты вас не разочаровали!
Колечки замечательные!

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Натали Хлебная Фея]

[ИРРА]

Натусиk
Нужно, конечно.
Мне сложно объяснить, что не так, ибо у всех духовки разные. Моя надувает их только так. Но моё семейство питы не очень уважает, поэтому делаю редко.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Tatyana_sr]

ИРРА
Натусиk
Спасибо. Я в шарика делала расстойку, а раскатанные маленько полежали. Я их стопочкой сложила, а они слипаться начали... может муки нужно было больше?
Тоже хочу на сковородке попробовать. Наташ, ты делаешь на антипригарной или на обычной стальной? Я лаваши пекла на стальной, но там муки было больше, раскатывала и сразу на сковородку... А на питах лишней муки не было.

_________________

Продам растения: шелковицу с плодами, инжир, цитрусы, лавр.