Сибмама - о семье, беременности и детях

ves212

Скрытый текст:

Мираж

Девочки, спасибо огромное тем, кто за меня отвечал :give_heart:

Я была в отпуске.

ves212
Да, видимо, пропустила я это, не написала (про чеснок). Тоже в конце клала :give_heart:

Перчики в пакет клала и заворачивала край. Тоже не написала? Ворона я :haha:

Pokemon13

Мираж
Ира, здравствуйте! Давно присматриваюсь к филе с адыгейским сыром, только вот сыр нигде не могу найти - уже неделю по магазинам рыскаю, нету...
У меня есть легенда Алтая, он вроде похож, только плохо плавится. А адыгейский как себя ведёт? Хорошо расплавляется?

_________________

Мираж

Pokemon13
Добрый вечер! Давно уже не делала, пытаюсь вспомнить)) Монолитом точно не становится, но и не рассыпается в крошку. Я, как первый раз приготовила, полюбила начинку. И делаю иногда просто как закуску.

Vileya

Pokemon13, обычно этот (Легенды Алтая) и есть адыгейский. Он почти не плавится. Чуть-чуть только. Точно не как обычный твердый сыр. Это же больше прессованный творог.

Pokemon13

Мираж
Приготовила я их - вкусно 5ballov

Спасибо за очередной вкусный рецепт, новый взгляд на надоевшее куриное филе :give_heart:

хотя я перестаралась с вялеными помидорками - слишком много, как мне показалось, но мужу понравилось - сказал готовить ещё. Вот только у меня пока на этапе заворачивания рулета проблема - наверное, не слишком плотно завернула или филешка дырявая - немного начинка вывалилась :haha:

Добавлено спустя 1 минуту 44 секунды:

Vileya
Да, я его как-то на бутерброде в микроволновку засунула, а он как был брусочком, так и остался

_________________

Мираж

Pokemon13
Да и ничего страшного) Дальше тарелки все равно не убежит ))))

Радуга))

Подскажите варианты переработки ранеток. Сок, пюре, повидло, сушёные - уже есть. Что ещё? :eek:

ves212

Радуга))
Сидр

Радуга))

ves212
Рецептик есть?

Мираж

Радуга))
Свекровь моя когда-то делала из ранеток пастилу пластовую (в духовке подвяливала. Но я не знаю, как, можно найти рецепт в Интернете. Очень вкусное варенье из ранеток с добавлением черноплодки или лимона. Можно резать кусочками (без середок), можно цельными, если небольшие.

ИРРА

Радуга))
Варенье целыми плодами, компот. Пастила, да, очень вкусно.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

ves212

Скрытый текст:

Мираж

Дали мне ссылку на интересный рецепт. Я прочла и решила сегодня сварить этот соус, который можно будет использовать для пиццы или макарон. Для того, чтобы уточнить детали, решила открыть вчерашний рецепт, но неудачка - сайт не грузится. Поэтому по памяти и интуиции готовила.

Густой пикантный соус из помидоров

помидоры
чеснок
оливковое масло
соль
базилик
тимьян
перец свежесмолотый

Я не пишу количества. Потому что исходила из имеющегося количества помидорок и личных предпочтений. Наверное, на глазок, ушло килограмма два. Взвешивать не стала. Набрала из своих дачных всякий нестандарт. И длинные, и круглые. И крупные. У всех обрезала места крепления плодоножки и места, которые мне не нравились. Мелкие порезала просто пополам, а крупные на дольки. Уложила на промасленную бумагу для выпечки. Два полных противня.

Помидоры смазала маслом с помощью кисточки. Посыпала солью, поперчила. И щедро приправила травками. Сушеным тимьяном и базиликом. Можно взять те травки, которые нравятся. не было бы у меня отдельно тимьяна и базилика, взяла бы смесь итальянских трав. На каждый противень взяла по 2 крупные головки чеснока, очистила только от внешней шелухи, оставив головки цельными. И донышки. Помыла и воткнула на противень.

Разогрела духовку до 180 С. Поставила оба противня в духовку и включила режим конвекции. То есть надо было выпарить лишнюю жидкость. Но при этом оставила небольшую щелочку, вставив между духовкой и дверцей жестяную крышку. Теперь пар мог выходить свободно. И жидкость выпаривается быстрее.

Держала 1,5 часа. Надо ориентироваться по своей духовке, регулируя по ходу процесса температуру. Чтобы не высохли чересчур томаты. Вот такие получились.

Переложила помидоры в кастрюлю (лучше побольше объемом, не смотрите, что там будет не так много соуса). Дольки чеснока выдавила туда же. Он испекся и превратился в кашицу.

Погружным блендером всё взбила в однородную массу. Добавила с полстакана оливкового (можно растительного) масла и поставила кастрюлю на плиту. Одновременно чисто вымытые небольшие баночки поставила в микроволновку на стерилизацию, крышки-твист залила кипятком и накрыла кастрюлю крышкой.

А теперь внимание! Надо нагреть массу, чтобы разложить ее по баночкам горячей. И тут очень осторожно! При нагреве плюётся, как бешеный верблюд! Особенно старательно плюётся, когда перемешиваешь. Поэтому пусть лучше нагревается дольше, не надо делать сильный нагрев. Ниже среднего. И крышкой прикрыть, иначе потом оттирать замучаетесь всяческие места. А так будет себе в крышку поплевывать. Иногда надо перемешать. Приоткрывайте крышку ОТ СЕБЯ (меры предосторожности) и перемешивайте ложкой с длинной ручкой. Помешали - закрыли. Пусть дальше греется. На этом этапе надо попробовать на соль, перец. Можно по вкусу и сахарку добавить.

Далее просто. С крышек воду сливаем, банки горячие заполняем соусом, закручиваем. Густой вкусный соус готов!

Получилось с двух противней около 1200г. Больше или меньше - зависит от того, насколько выпарилась жидкость из помидорок.

ИРРА

Мираж
ИРА, лайфхак от меня. После того как массу перемешала блендером, складывай её в жаропрочную кастрюлю и в духовку. Она там прогревается со всех сторон, не плюется, тихо кипит. Потом раскладываешь по банкам. Я так икру делаю густую.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.