Сибмама - о семье, беременности и детях

VeraNika · Детский сад На сайте с 15.11.07 Сообщения: 247

Так вы добавляйте побольше сахара, они не будут мягкими.

YagodkaMalinka

вот мой любимый рецепт... проверенный на протяжении 30 лет...
2-4 яйца (в зависимости от размера яиц)
200гр маргарина
1,5 стакана сахара
50гр сметаны
гашеная сода
мука до негустого теста... (пожиже сгущенки)

_________________

ЖУЖУЛЬЧИК

суперхрустяшки:
мой рецепт хрустяшек-вафель, постоянно делаю (муж просит):
1п маргарина (полурастопить,т.е. на полностью в жидкую массу, а чтобы остались мягкие кусочки и их размять вилкой)
1ст сахара
1б майонеза (250гр)
в подостывшую массу добавить:
5 яиц
1-1,5 ст. муки

делаем так: я заливаю и вытаскиваю, а муж сворачивает, да так плотненько, что уже никакой крем не засунешь...а мы всегда и без крема едим :tong:

_________________
Старшему сынишке Ромашке 18 лет 7 месяцев 5 дней
Среднему сынуле Димуле 15 лет 9 месяцев 3 дня
Младшему сынулечке Женечке 10 лет 8 месяцев 25 дней

Dashechnaya

Рецепт хрустящих вафель.
Достался от бабушки

7 яиц,
1 стакан сахара,
200 грамм растопленного маргарина,
1 стакан муки.

Яйца взбить венчиком (не в пену, а хорошо-прехорошо смешать просто), потом всыпать стакан сахара и венчиком же взбить до практически полного растворения сахара.
Влить растопленный теплый маргарин, всыпать стакан муки.

Вафельницу разогреть, наливать в центр вафельницы столовой ложкой.
Разравнивать ничего не нужно, сразу закрывайте вафельницу - тесто растечется практически идеальным кружком.
После того, как вафелька дойдет до любимого вами цвета, снимаете ее ножиком, и тут же, прям сразу, пока горячая, сворачиваете ее либо плотной трубочкой, если будете есть без начинки, либо трубочкой побольше диаметром, а я делаю конусом.

Потом наливаете тесто. Если делать в другом порядке - то вафля остывает и ломается, не будет сворачиваться.
Можно наливать теста по 2 столовых ложки, тогда оно растечется в прямоугольник - и из таких пластин я делаю торт вафельный.

Для крема в вафли:
0,5 пачки масла сливочного взбиваю, и добавляю вареную сгущенку. Сгущенки добавляем до желаемого уровня сладости. На весь объем вафель нужно 2 банки сгущенки и пачку масла.
Этот крем более плотный. Хранить вафли можно будет просто так. (хотя - гарантирую - на завтра у вас их уже не останется :haha:

)

Если делать с обычной сгущенкой - то лучше на базе пачки масла. (т.е. 1 пачка масла+1 банка сгущенки) - этот крем надо будет остудить в холодильнике, и вафли тоже хранить в х-ке.

Торт прослаиваю таким же кремом.

Вафли получаются сладкие, и оооочень хрустящие!
Очень аккуратно нужно их на блюдо выкладывать, потому что ломаются.

Выход - около 60 вафель... может быть чуть побольше даже....

_________________

Ysha

а я тесто смешаваю в чаше с носиком и потом просто наливаю небольшую порцию в вафельницу, но у меня тесто относительно жидкое, как сгущенка наверное. и вафельки я пеку см 7 в диаметре и не скручиваю

Alechka

Я делала у родителей вафли по рецепту ЖУЖУЛЬЧИК, сначала смутило количество майонеза :haha:

, но результат превзошел все наши ожидания! 5ballov

Все были в восторге, вафельки просто тают во рту, даже жевать не надо :lol:

Сегодня хочу мужу испечь таких же! :in_love:

_________________

Нана

Такого рецепта вроде не давали. Получаются очень хрустящие, заварачивать нужно сразу, застывают почти моментально.

Хрустящие вафли

125 г. муки
125 г. крахмала
125 г. маргарина или слив.масла
3 яйца
175 г. сахара
соль

Маргарин растереть (я просто растопила) с сахаром, по одному добавить яйца, соль, муку, крахмал. Дать тесту подойти 30 минут. Выпечь.

_________________

Аня Е.

Девоньки!!! Поделитесь начинкой для вафель плиззз ))))
Мне свекровушка подарила вафельницу советскую, причём откровенно советскую(такая разница с моей 90-х годов...!!!! :eek:

))))
Я в кайфе :oops:

Имеется куча обалденных вафельных трубочек...посоветуйте чем наполнить.. :oops:

мой вариант , вареная сгущёнка+вафельная крошка+масло
лопала в ресторане, начинка фрукты(получаются хрустящие, почти сырые в карамели) может кто нибудь знает как такую вкусность сделать????

Chigov

Аня Е.
У нас в семье самая любимая начинка для вафель шоколад, я его готовлю сама с какао порошка с добавлением желатина чтоб не вытекал из трубочек, но чаще всего мы ставим тарелку шоколада и трубочкой макаем в него типа фандю, так вкуснее, а когда внутрь делаешь начинку они быстрее отмякают и не хрустят.
Фрукты в карамели очень просто делаются, на сковородку нужно насыпать сахара и воды дать немного покипеть и когда сахар начнет приобретать еле заметный желтый окрас добавляются нарезанные фрукты и там обваливаются совсем не долго буквально несколько секунд, тут главное не передержать, этот процесс очень быстрый иначе потом карамель будет твердой, менее нежной, я воду смешиваю с соком лимона, только мы фрукты просто едим в карамели, а в трубочки еще не разу не начиняли.

_________________

Aleksa69

Dashechnaya
Я воспользовалась Вашим рецептом! Спасибо! Болею...дома сижу... решила на антессолях порядок навести - нашла вафельницу, лет 5 ей не пользовалась точно! А она у меня еще и модная - с бортиками... так что ничего не стекает на стол. Ну и решила рецепты посмотреть да вафель напечь! Наверное, вкусные получились - потому что сын из института приехал с другом - и вафли уже съели :-)

А у меня пост - попробовать не могла.

+звездочка+

ЖУЖУЛЬЧИК
спасибо за рецепт, попробовала с майонезом
:oops:

_________________

NataliaYB

Напишу, девочки, свой рецепт, вафли хрустят и маргарина мало. (Педиатр посоветовала ребятишек выпечкой с маргарином как можно меньше кормить).
2 яйца взбить с 1/2 стак. сахара
1/3 чайной ложки соли
сода гаш.
1 стакан воды
1/3 пачки маргарина
2 стакана муки
Я сама выпечку не люблю, вкусно или нет мне сказать трудно, но все дети на любых праздниках съедают вначале эти вафли, а потом уже до остальных сладостей добираются, и то без ажиотажа.

Мираж

Девочки, смотрите, как можно вафли оформить:

На стакан накладывать горячими.

Донышко помазала вареньем, сверху - взбитые сливки и персики консервированные. Вот только начинку надо перед подачей класть - корзинки быстро размокают. Хотя есть вариант: покрыть дно растопленным шоколадом. Когда застынет - положить начинку.

Alechka

Мираж
мы так делали с мороженым, очень вкусно 5ballov

_________________

Веснушк@

Мммм какие вкусняшки :in_love:

Люблю выпечку, но у меня нет духовки, только вафельница

- пеку вафли по поводу и без...
Обязательно попробую рецептик с майонезом. А еще очень понравилась идея с корзиночками. Спасибо!
Девочки, а кто-нибудь пробовал так делать не сладкие вафли - а-ля тарталетки под салатик какой-нибудь? Поделитесь рецептиком, я конечно догадываюсь что туда просто не нужно ложить сахар :haha:

, ну может еще какие-то хитромудрости есть. Буду очень благодарна...

_________________