Сибмама - о семье, беременности и детях

[vikany]

Елена Алёна, Zevs, спасибо!! Попробуйте, вкусно.

Alechka, симпатичные котлетки!!

_________________

[Alechka]

Наташка
vikany
спасибо! котлетки действительно очень вкусные, мягонькие и сочные!

_________________

[y-agodka]

Наш сегодняшний ужин
пицца
овощной салатик
Ну и общий вид
Пиццу вроде все делают, писать не буду рецепт.
Салатик: помидоры, редис, салатные листья, адыгейский сыр. Заправка: оливковое масло, салатный уксус, соль, перец, горчица.

_________________

[Lina77a]

Парочка простых блюд к ужину.
Тушеная картошка с фасолью и грибами.

Точного рецепта нет - сплошная импровизация. В казане обжарила лучок кольцами, морковку, картошку крупными кусочками, добавила воды, протушила, незадолго до окончания готовки добавила отварную фасоль и сушеные отваренные грибы, можно томат.
Салат из кольраби.

Капусту-кольрабку и морковку натереть на крупной терке, лук меленько нашинковать, перетереть с солью, все перемешать, добавить специи по вкусу, сбрызнуть лимонным соком, заправить маслом. В этот салат можно добавлять тертое яблоко.

_________________

[vikany]

Эндивий в молочном соусе

4 эндивия
4 кусочка готовой ветчины
60 гр сл. масла
4 ст.л. муки
500 мл молока
150 гр сыра
соль, черный перец

Забланшировать эндивий в кипящей воде, 7-10 минут. Дать воде стечь. Обернуть каждый эндивий в кусочком ветчины и закрепить зубочисткой и выложить в форму для запекания.

В сковороде растопить сл. масло, добавить муку и хорошо размешать, когда мука станет золотистого цвета добавить молоко, дать закипеть, добавить половину сыра, посолить, поперчить по вкусу. Эндивий залить молочным соусом, сверху посыпать оставшимся сыром. Выпекать в духовке нагретой до 220 градусов 20-25 минут.

Таким же образом я готовлю спаржу, только не бланширую и в каждый кусочек ветчины заворачиваю 2-3 веточки.

_________________

[y-agodka]

vikany супер! Правда, что такое эндивий, мне пришлось выяснять с помощью интернета Но, теперь все выяснив, уверена, что это очень вкусно

_________________

[castorka]

ну хоть намекните же что это за зверь?

_________________
была Тарасова
— Я женьшень, а не посудомойка!
— Может женщина?
— Может.

[Наташка]

vikany, придется всем воспользоваться гуглем

_________________
Марьяше 19 лет 3 месяца 9 дней
Олесе 12 лет 4 месяца 6 дней
Кире 3 годa 8 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[y-agodka]

И.Тарасова я вот тут про эндивий читала http://www.restorate.ru/?pkey1=0000200040&id=909

_________________

[vikany]

Девочки, не подумала что нужно было написать что это за зверь... Я эндивий до этого рецепта пробывала только в салате, у него очень нежные листья и немного горьковатый вкус. А захотелось его купить из-за моей очередной кулинарной книги. У меня дома штук 50 кулинарных кних, причем я редко пользуюсь рецептами, но обожаю их читать и рассматривать фотографии. В основном мои рецепты - состав нескольких рецептов или переделанные на наш вкус рецепты. Муж, зная мое пристрастие к кулинариии, купил мне очередную книгу - Кулинарная Франция - это не совсем книга рецептов, а история регионов (все связано с едой конечно), рассказы о продуктах которые используют в разных регионах и т.д.
Рецепт из этой книги, оказывается эндивий очень популярен во Франции. Здесь он дорогой по сравнению с другими салатными листями. Четыре голвки эндивия мне обошлись почти в $7.00, для сравния простые салатные листья - $1.50... Почему эндивий дороже? Все из-за условий его выращивания. Плоды (листья) эндивий дает только на второй год, кроме того эндивий выращивают в темноте или связывают листья чтобы свет не проникал вовнутрь или накрывают листья землей... таким образом листья менее горькие потому что они менее зеленые . Даже когда его продают в магазине то его не кладут на солнце что внешние листя не зеленели (в зеленых листях намного больше горечи). Эндивий который я купила выглядел так...

Есть несколько разновидностей эндивия, эндивий на картинке называется Бельгийский эндивий (он самый популярный, endives au jambon по французки), есть еще Фризе - с более кудрявыми листьями, Эскарол - менее горький вкус у листьев. Есть красный эндивий - Радичио, у него жесткие листья и более выраженный горький привкус. Еще есть пунтарелэ, но никогда не видела в пpодаже и не ела, ничего не могу сказать..

Самый популярный салат с эндивием - эндивий, грецкие орехи и рокфор. Эндивий подают сырым, отварным, тушеным в бульоне, поджаренным и его даже фаршируют.

_________________

[Lekka]

vikany
Как всегда вкусно, оригинально и очень красиво!!!
Кому свежих, румяных беляшиков?

Рецепт Брусники тут

[Черноглазка]

Lekka, ах, какие беляши аппетитные!!

_________________

[Елена Алёна]

Мне беляшиков!!!!

_________________

[Никушка]

Вчера было на ужин
Лимонный кексик

Картошечка запеченая с салом, винегретик и холодец


Сегодня на ужин пирог с рисом и сайрой

Рецепт пирога:

Тесто:
Сметана 200г, маргарин 200г, 2 желтка, 1 белок(для смазывания), сода гашеная 0,5ч.л.,соль 1ч.л.,сахар 1 ст.л, мука 2ст.

Отделяем желтки от белков.Взбиваем желтки, добавляем соль,сахар,гашеную соду,растопленный маргарин и 2 стакана муки. Вымешиваем тесто и на 20минут в холодильник.

Начинка: рис,отвареный в подсоленой воде, размягченная сайра, обжаренный лук.

Половину теста раскатать, выложить на лист, на него слой риса, обжаренный лук, сайра, опять лук, рис и закрыть тестом.Выпекать при t 200c, до готовности.

[marikasib]

Курица тушеная с рулетом
Обычно по такому рецепту делаю утку.

Курицу порубить на куски, обжарить на масле до корочки, сложить в кастрюлю перекладывая тертой морковью. налить воды, и поставить тушиться. В это время замесить пельменное тесто, обжарить на масле начинку - лук и морковь. Раскатать тесто пластом тоненько, выложить начинку, свернуть в рулет (обычно 2 делаю).
Выложить рулеты сверху на курицу, подлить воды если нужно, она должна только доходить до них. Закрыть крышкой и тушить до готовности.

_________________