Сибмама - о семье, беременности и детях

[Татьяна Пчельникова]

Пошла блинки печь. Кружевные.В прочем,какие получатся. В голове каша!

_________________

[Сама_Я]

Блины

Сегодня начало масленичной недели. А значит, пора провожать зиму и печь блины.
Блинчики по этому рецепту хороши для фарширования разными начинками, они получаются не тонкими, а пожалуй, средними по толщине. Мягкие, долго не черствеют и не засыхают. Прошу обратить внимание, что в рецепте используется мука первого сорта. Это важно!
Мы любим эти блинчики есть с рыбкой, творожным сыром и салатом, дочка у меня очень любит сырные блины. Для сырных блинчиков, нужно тертый на тёрке сыр насыпать в момент подрумянивания 2-ой стороны блина. Тогда и сыр расплавится и блин пропечется. А потом сложить его пополам два раза.

350 г муки 1 сорта = 2 ст. + 2 ст.л. с горкой
3 яйца
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
250 мл кефира
300 мл молока
20 г раст. масла = 2 ст.л.
50 мл кипятка

Муку просеять, добавить соль, сахар, яйца, кефир и 50 мл молока. Размешать до однородного состояния, без комков. Это легче делать с густым тестом, поэтому молоко вливаем не сразу все. Вымешивать можно миксером или венчиком. Как только тесто стало однородным добавляем остальное молоко, растительное масло. Размешиваем и вливаем кипяток, опять хорошо размешиваем.
Теперь ставим разогреваться сковородку. Я пеку на обычной сковороде с утолщенным дном. Включаю плитку на 5 из 6 и жду пока сковорода раскалится, обычно это 3-4 минуты. В сковороду наливаю 1 ст.л. раст. масла. На горячей сковороде масло хорошо растекается, поэтому поворачиваем сковороду, чтобы все дно и бока сковородки смазались маслом. Излишки масла выливаю в тесто и вытираю сковороду сухой салфеткой. Ставлю на плиту и жду еще около минутки, а затем выливаю тесто поварешкой на сковородку и пеку блины. Больше сковородку маслом не смазываю. Диаметр сковороды 24 см, на один блин уходит примерно 0,5 стакана теста.

А вот так делаю сырные блины

[Morozov]

Добрый день.
Девочки, подскажите может кто видел:
где можно купить специальный моточек такой для распределения блинного теста?

_________________

Курсы повышения квалификации.

[Prelestna]

Рецепт из журнала (с моими доработками)
Блинчатый пирог

3 яйца
3 ст.л.сахара
1ч.л.соды
475 мл молока
300 г муки
1,5 ст.л.растит.масла,масло для жаренья

Для начинки:
500 г фарша(в оригинале-куриная печенка)
1ст.л.раст.масла
1 средняя морковь
1средняя луковица
60 г слив.масла
2 яйца

Для украшения:
150 мл.сметаны
50 г кетчупа,
соль,молотый черный перец

Яйца взбить с сахаром,содой и солью(я взбвивала венчиком).Влить 300 мл молока,всыпать муку и перемешать.Постепеннно влить оставшееся молоко и масло.Испечь блинчики(должно получиться не меньше 14 шт)

Фарш обжарить на раст.масле до готовности.Морковь натереть,лук порубить выложить к фаршу и жарить 5 мин.Измельчить в блендере,добавить слив.масло,посолить,поперчить.

В разъёмную форму(у меня 24 см)уложить 2 блинчика на дно,ещё 2 отложить.По остальным распределить начинку,каждый блин свернуть в трубочку и выложить в форму в два слоя (5 внизу,5 сверху).Верхние блинчики выложить перпендикулярно нижним.Взбить 2 яйца залить сверху(это наверно,чтоб как-то скрепить слои).Накрыть оставшимися блинчиками(которые мы отложили)

Духовку нагреть до 180С.Сметану смешать с кетчупом и намазать верхний блинчик.Выпекать 20-25 мин.

_________________
Худей со мной-Наборы Готовой Еды-посчитано по калориям и бжу!!Пробное меню=950р!ППСЫРНИКИ,БЛИНЫ!ПОСТНОЕ МЕНЮ.СВЯЗЬ в Вотсап +79232285955

[Мираж]

Prelestna
А в конкурсную тему?

[Prelestna]

Мираж
Уже

_________________
Худей со мной-Наборы Готовой Еды-посчитано по калориям и бжу!!Пробное меню=950р!ППСЫРНИКИ,БЛИНЫ!ПОСТНОЕ МЕНЮ.СВЯЗЬ в Вотсап +79232285955

[Сама_Я]

Ржаные блины с жареными бананами и медом

Масленица продолжается. Печем блины из разных сортов муки.
Рецепт из последнего журнала «Гастроном» с небольшими изменениями.
Печь у меня определенно получается лучше, чем писать, поэтому собственно сразу рецепт.

100 г муки в/с
100 г ржаной муки
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
2 яйца
500 мл молока

2 банана
20 г слив.масла
4 ст.л. меда
грецкие орехи

Всю муку просеять в чашку, добавить соль, сахар. 150 мл молока смешать с яйцами, влить в муку, размешать до однородности. Добавить оставшееся молоко, еще раз размешать и оставить на 30 мин.
Блины выпекать на разогретой сковороде. Перед первым блином смазать сковороду растительным маслом.

Бананы порезать ломтиками толщиной не более 1 см. В сотейнике растопить слив.масло и на сильном огне быстро обжарить бананы (лучше сначала 1 банан, потом второй). Добавить мед и подержать на огне еще минуту. Грецкие орехи крупно порезать. Бананы выложить на блины, полить медовой карамелью, посыпать грецкими орехами и подавать.

[Мираж]

Сама_Я
Ну что же ты мимо конкурса проходишь????

[Сама_Я]

Мираж
Ириш, да, мне когда "спасибо" говорят - мне уже достаточно

[Мираж]

Сама_Я
Не, я так не играю! Спасибо спасибом, а такую красоту надо всем еще и там показать!

[Prelestna]

Сама_Я



Уже поставила тесто по вашему рецепту на полчасика отдыхать

_________________
Худей со мной-Наборы Готовой Еды-посчитано по калориям и бжу!!Пробное меню=950р!ППСЫРНИКИ,БЛИНЫ!ПОСТНОЕ МЕНЮ.СВЯЗЬ в Вотсап +79232285955

[eloga]

Сама_Я
Нет, Дин, я с Ирой полностью согласна: такой рецепт неординарный, а фото вообще журнальное!! надо на конкурс!!!

Скрытый текст: Показать В первый день масленницы зашла в обеды и ужины, увидела кучу блинов у девочек, побежала себе печь. Как всегда намутила: сделала с мукой с отрубями. Ничего, вкусно. Дочери тоже понравились. Сегодня проснулась и стала думать, а может замутить из ржаной муки? Захожу у тебя блины из ржаной муки!!!!!!! Ну, как не испечь? Как тебе на вкус, понравилось? Скрыть

_________________
Дети - цветы жизни!! Собери букет, подари бабушке.

[Haruka]

[maitika]

Мираж
а хде конкурс? полюбоваЦЦа на красоту хочется Я тут решаю, какой рецепт пробовать

[Haruka]