Сибмама - о семье, беременности и детях

[Prelestna]

Nadia222
Нет,сверху ничем не надо смазывать.Когда будете само тесто промазывать прежде чем завернуть рулетом,а потом разрезать-масло не жалейте.Я всё тесто пополам делю и на половину уходит примерно полпачки слив.масла+сахар(ну и что вы там ещё хотите внутрь положить).Когда булочки будут на противне расстаиваться масло будет таять(прямо на полсантиметра они будут в этом масле стоять) и как бы пропитывать тесто.

_________________
Худей со мной-Наборы Готовой Еды-посчитано по калориям и бжу!!Пробное меню=950р!ППСЫРНИКИ,БЛИНЫ!ПОСТНОЕ МЕНЮ.СВЯЗЬ в Вотсап +79232285955

[perechnica]

Мираж
спасибо огромное за рецепт кифле с сыром.
Мои мужики в полном восторге - умяли за 5 минут и еще просят

[Мираж]

perechnica
На здоровье

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[perechnica]

Мираж
еще у Вас же брала какой-то рецептик теста дрожжевого и делала беляши. Беляшики получились просто отпад! Тесто получилось воздушное, нежнейшее и вкуснющее!! а сейчас не могу найти, уже всю тему перелопатила (в теме беляшей смотрела, вчера даже сделала, но не то, совсем не то!)
может сориентируете

[Мираж]

perechnica
Чип и Дейл спешат на помощь

http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=148596

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[perechnica]

Мираж
спасибо огромное пока смотрела - чуть слюной не захлебнулась (еще и на диету пытаюсь сесть )

[Аринкина мама]

Мираж
Я из тесте для кифле,делала ватрушки (очень мне тесто понравилось),получилось очень даже вкусно (только в тесто я сахара побольше насыпала)

Добавлено спустя 1 минуту 44 секунды:

Сегодня хочу попробовать по рецепту Prelestna булочки постряпать

[Мираж]

perechnica
Пожалуйста

Nadia222
Хорошая идея, надо попробовать

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Prelestna]

Nadia222
Потом обязательно напишите,что получилось.Будем ждать.
А если продемонстрируете,то вообще бАААльшущую Вам благодарность

_________________
Худей со мной-Наборы Готовой Еды-посчитано по калориям и бжу!!Пробное меню=950р!ППСЫРНИКИ,БЛИНЫ!ПОСТНОЕ МЕНЮ.СВЯЗЬ в Вотсап +79232285955

[Аринкина мама]

Постряпала я
Булочки,правда, очень мягкие,мои сказали,очень вкусные(сама к большому сожалению не пробовала,на диете я ).Булочек получается довольно много.
На фото только 1 противень,в духовке стоял ещё один


Добавлено спустя 2 минуты:

Prelestna
Спасибо за рецепт ,тепрь у нас ещё одни любимый булочки

[Prelestna]

Nadia222
Вы умничка!!!!


А внутри у вас просто масло с сахаром?!

_________________
Худей со мной-Наборы Готовой Еды-посчитано по калориям и бжу!!Пробное меню=950р!ППСЫРНИКИ,БЛИНЫ!ПОСТНОЕ МЕНЮ.СВЯЗЬ в Вотсап +79232285955

[Аринкина мама]

Prelestna
Масло,сахар и арахис жареный

[Мираж]

Синнабономания продолжается Прошерстив Интернет, прочтя кучу рецептов, что-то взяла на заметку, что-то поменяла. Итак,

СИННАБОН

Опара:

1 пакетик дрожжей Саф-момент (11г)
1/4 стакана теплой воды
1 чайная ложка сахара

Тесто:

2 яйца
1/3 пачки маргарина для выпечки
0,5 стакана сахара
1 чайная ложка соли
4-4,5 стакана муки
200 мл молока (по рубчик граненого стакана)
1 столовая ложка клейковины

Промазка:

80г сливочного масла
около 1 стакана сахара
2-3 столовые ложки корицы

Заливка:

80-100г сливочного масла
баночка творожного сыра (весом около 70-80 г)
100г сахарной пудры

Делаем тесто.
Обязательное условие: продукты должны быть комнатной температуры. Маргарин должен размягчиться. Он не должен быть растопленным, просто размягченным.
Смешать дрожжи с сахаром, залить теплой водой, размешать.

Поставить в теплое место для подъема «шапочкой».
В это время взбить яйца (я миксером взбивала).

Взбить (миксером опять же) размягченный маргарин с сахаром.

Затем туда ввести взбитые яйца, соль и теплое молоко. За это время опара должна подняться.

И ее туда же вливаем. Вводим постепенно просеянную муку, постоянно вымешивая тесто.

Когда третий стакан всыпала, насадки миксера сменила. У кого в комбайне вымешивается тесто, вообще проблем нет.

Когда тесто уже загустеет, ввести клейковину. Ее делаем так: кладем в мисочку столовую ложку муки и постепенно, размешивая, вводим воду холодную. Чтобы, в конце концов, получился клейкий комок.

Зачем? Не знаю. Результат понравился? Значит, так надо Говорят, качество теста улучшает. Ну, поверим:-)
Итак, вводим постепенно муку. Тесто должно получиться густым, пластичным. Оно не слишком-то будет отлипать от руки. А и бог с ним. Если насыпать муки до такой степени, чтобы оно от рук отскакивало – булки получатся жесткими после выпечки. И быстро зачерствеют. А мы сделаем так: нальем в ладошку растительное масло без запаха, обмажем со всех сторон получившийся тестяной ком. И поставим тесто в теплое место.
Пусть подходит.

Час-полтора будет подходить. У меня объем в 3 раза увеличился!

Вываливаем тесто на присыпанный мукой стол. И раскатываем прямоугольный пласт. Достаточно длинный получается. Замерила: 50 смх40 см. Достаточно тонко раскатала. Ну, не до прозрачности, конечно, это будет перебор. Но примерно 3-4 мм.
Пласт смазываем сливочным маслом комнатной температуры.

Посыпаем сахаром равномерно и корицей.

По длинной стороне пласта скатываем его в рулет. Туго скатываем, не филоним! Чем туже, тем больше коричных прослоек в булочке получится. И при выпечке не будет щелей между витками.

Готовый рулет ножом или суровой ниткой режем на рулетики порционные. Длина – по желанию, но не слишком короткие и не слишком длинные. У меня 7 см длиной.

На смазанный маслом противень одним из срезов вниз на некотором расстоянии друг от друга ставим рулетики. Свой силиконовый коврик не смазываю, конечно, ничем.
Получилось 12 булочек. Расправьте их, если кончики отворачиваются, подверните аккуратно под «попку» булочки.

Включаем духовку на 180 С. Пока она прогревается, рулетики расстаиваются. Вот, потолстели

Когда печка нагрелась, ставим противень с булками на средний уровень. Пекутся минут 20-35, в зависимости от размера и конкретной духовки. У меня 35 минут пеклись. Не надо их доводить до темного цвета, можно проверить готовность лучинкой: выйдет сухая – готово.

Пока булки пекутся, делаем заливку.
Масло комнатной температуры растираем с сахарной пудрой, потом добавляем творожный сыр. Часть сахара заменим на ванильный сахар (не ванилин!!!). Или, если есть, добавим ванильную эссенцию, несколько капель.

Готовые булки, еще хорошо теплые, ставим на тарелку...

...и поливаем сверху заливкой. Ну, может, не столько поливаем, сколько размазываем. Короче, у кого как получается.
Всё, собственно Ах, да! Если есть желание, посыпаем орехами или тертым шоколадом.

Я эти булки храню в холодильнике. Из-за заливки. Потом желающие разогревают булку в микроволновке.
Не забывайте: вкусно, конечно, но жутко калорийно!

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Аринкина мама]

Эх,красотища .У меня скоро вся семья растолстеет

[Мираж]

Nadia222
А не надо их часто баловать

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА