Сибмама - о семье, беременности и детях

[Planetgreen]

Васина
да мне ломы на базар идти, а супруг был слишком рано, когда мясом закупался, те торгаши еще не разложились

[Lirael]

Без специй, кстати, тоже вполне ничего.

[Васина]

[Елена Gt]

Васина
Соблазнили, завтра буду делать. страшновато. Вопрос: подвешанный кусок на кухне или в холодильнике висит ?

_________________

[Васина]

Елена Gt
Подсушивается в марле после освобождения от соли сутки в холодильнике, потом обмазывается очень густо обмазкой, закутывается в марлю опять и подвешивается просто в комнате.
У меня на шведской стенке))

_________________
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом. Чем тихой, воспитанной тварью.

[Елена Gt]

Васина
Спасибо.

_________________

[galikna]

Васина
Спасибо за рецептик, обязательно дома попробую.

[Planetgreen]

Сегодня порезала уже готовый кусок из говядины. Всё равно, не смотря на "правильную" морскую соль, получилась соленая, вырви глаз Может всё зависит от вкусовой чувствительности Я когда готовлю ростбиф или буженину, соль вообще не добавляю, и нам нормально.
Вымачивать уже готовую не стоит?

[Васина]

Planetgreen
Уже вяленую не стоит, можно было вымочить после соли сразу.
Она и должна быть солоновата, но не вырви глаз
Когда солила, сок мясной сливала? Не плавала она у тебя? Или может пересушила, она не должна быть очень твердой..
Единственное - режь прозрачными ломтиками, тогда будет сносно.

_________________
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом. Чем тихой, воспитанной тварью.

[Planetgreen]

Васина
сока не было, сухой кусочек был, не мороженный
Это для меня вырви глаз в следующий раз буду вымачивать Эксперименты продолжу.

[Васина]

[Planetgreen]

Васина
сока практически не было, соль просто влажная стала, но сливать нечего было. Вот в предыдущий раз я делала из мороженного куска свинины предварительно размороженного, он много сока давал.
Я по этой ссылке уже ходила еще в первый раз.
Да ты не парься, разберемся

[Васина]

Planetgreen

[Planetgreen]

Васина
да, я такая

[Васина]

Planetgreen
Я там в твоей теме спросила койчо..

_________________
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом. Чем тихой, воспитанной тварью.