Сибмама - о семье, беременности и детях

[Haruka]

Мираж
Спасибо! Про ваниль и ванилин даже не знала о правилах. Я ванилин просто вместе с мукой добавляю, теперь буду по правилам- разводить сначала. Спасибо за инфу. Я все хочу ваниль стрючковую купить, но не встречала.

_________________

Вкусного много не бывает!

[Мираж]

Haruka

В "Ашане" ее видела несколько раз. Где сах. пудра, крем, дрожжи.

[Prelestna]

Мираж
Спасибо большое за то,что делитесь опытом.Я и правда не задумывалась насчёт ванилина Правда никогда его не разбавляла водой,но тоже знаю,что с ним надо быть очень осторожной. Я тоже видела в Ашане Ванильный сахар с настоящей ванилью (если верить производителю,конечно)

Я Вас хотела поблагодарить за рецепт беляшей.Делала впервые в жизни,всё получилось.Тесто просто изумительное.

_________________
Худей со мной-Наборы Готовой Еды-посчитано по калориям и бжу!!Пробное меню=950р!ППСЫРНИКИ,БЛИНЫ!ПОСТНОЕ МЕНЮ.СВЯЗЬ в Вотсап +79232285955

[vikany]

Popovers 2

Почему два? Потому что у нас уже есть один рецепт поповеров от Иры-Мираж. У меня немножко другой.

Но сначала о рopovers. Popovers это кулинарное чудо, ну а как по другому можно объяснить превращение жидкого теста в воздушные булочки, хрустящие снаружи и влажные яичные внутри, и только при помощи горячей духовки! Тесто для поповеров очень похоже на блинное и когда такое тесто налить в узкие глубокие формочки оно быстро нагревается и печется, внутри остается воздух, которому некуда деваться, и тесто начинает подниматься вверх и поверх формочек для выпекания, отсюда и название - рopovers, "рop" - выскакивать, "over" - поверх. По такому же принципy печется английский йоркширский пудинг.

О поповерах много споров, от пропорции яиц к молоку до температуры духовки. Одни считают что поповеры нужно ставить в холодную духовку, другие, что форму для поповеров нужно нагреть, а потом уже наливать в формочки тесто, третьи же считают, что как и пироги, поповеры нужно печь в уже разогретой духовке. Рецепт этих поповеров из моей любимой книги-коллекции рецептов газеты The New York Times, автор рецепт знаменитая Майда Хэттер, автор многочисленных кулинарных книг, ее называли королевой выпечки. Рецепт был напечатан в The New York Times 15 августа 1966 года.

У меня, как и у Иры, нет специальной формы для поповеров - ее просто некуда класть, поэтому и не покупаю, поповеры прекрасно получаются и в форме для маффинов или в маленьких порционных глиняных формах для духовки.

И знаете в чем прелесть рецепта поповеров? В простоте!! Если вы знаете как отмерить муку и молоко и знаете как включать духовку - считайте себя экспертом по поповерам! Попробуйте - это быстро и вкусно на завтрак!

6 больших яиц
2 ст цельного молока
85 г сливочного масла, растопить
2 ст просеянной муки
1 ч л соли

Нагреть духовку до 185. Форму для выпечки поповеров хорошо смазать сливочным маслом.

Яйца взбить венчиком, добавить молоко и масло и снова взбить венчиком. Постепенно добавить муку и соль, продолжая взбивать венчиком, пока вы не получите однородную массу - но не переусердствуйте, вам не нужно пышную массу, вам нужна однородная масса, без комочков муки. Тесто налить в подготовленные формочки, не доливая 1 см до края. Печь 50 минут, духовку не открывать! Через 50 минут достать поповеры из духовки на каждом сделать надрез ножом или ножницами и поставить в духовку еще на 5-10 минут. Затем сразу вынуть поповеры из формочек и подавать.

Нам вкусней всего горячие поповеры - хрустящие и нежные одновременно. Рекомендую с джемом и сливочным маслом. Да, калорийно, но как вкусно!!

_________________

[Popuchok]

vikany, какая прелесть!! Это я про простоту приготовления . Ыоркширский пудинг мне, кстати, по вкусу заварное тесто напомнил, не знаю, как он готовится, но заварное тесто всяко сложнее, чем твои поповеры, поэтому я думаю твои поповерчики (название то какое веселое ) просто идеальны для меня

_________________

[vikany]

Popuchok, да, простота самое важное в этом рецепте a разница между поповерами и йоркширксим пудингом небольшая, тесто, да на заварное похоже, поповеры на масле , а пудинг на подливе

_________________

[Мираж]

vikany
Вика, спасибо за рецепт:-) Надо сделать в выходной. Мне тоже они горячими нравятся
Кстати, я купила таки форму. Правда, она для кексрв, но выглядит точно как поповеровская

[Olive]

я тоже подумала, что это то же самое, что заварное. Но заварное можно ложкой выкладывать на противень, а с этим тестом не выйдет, да?

_________________

[Haruka]

vikany
Интересные булочки!!! Очень аппетитные!!!

_________________

Вкусного много не бывает!

[Мираж]

Olive

Нет, только в форму. Тесто жиже, чем заварное.

[Olive]

Мираж
понятно, спасибо! попробую маленькие формочки для тарталеток, других у меня нет.

_________________

[Мираж]

Olive
Я делала в таких:

http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=5810612#5810612

[Olive]

девочки, спасибо огромное за рецепт поповеров! сделала по варианту Мираж, тк дома не оказалось сливочного масла. Вышло мало, но вкусно. смели за минуту, папе ничего не досталось придется завтра повторять. кстати, использовала формочки без дна, для жарки блинчиков и яичницы, все получилось!

_________________

[Мираж]

Olive
ЗдОрово:-) Я заметила, что те, кто не пробовал печь поповеры, боятся за них браться. Почему-то рецепт кажется сложным. А на самом деле - простейшее дело, верно ведь?

[Olive]

куда уж проще! только у меня главной сложностью было не открывать духовку в процессе уж очень мне было любопытно, а духовка у меня старинная, без стекла.

_________________