Сибмама - о семье, беременности и детях

[vikany]

Рясик, спасибо большое, надеюсь понравится. А этот пармезан 3-летней выдержки, муж от сердца оторвал , это его любимый сыр, мне совсем чуть-чуть нужно было вот он и разрешил С молодым пармезаном будет также вкусно

_________________

[Мираж]

vikany
Вика, спасибо за замечательный мастер-класс! Сама я не ем морепродукты, но для своих давно хотела сделать фаршированные кальмарчики. А у тебя все так показательно

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[vikany]

Мираж, Ира, спасибо , на здоровье! Получается очень вкусно, мои дoмашние критики оценили как 9.5 из 10

_________________

[Laina]

vikany
увидела фото, аж слюнки потекли!!! шедеврально!!!! а кальмары не отваривали предварительно?

_________________
Главное в диете — это сон.. Вовремя не уснула — все.. обожралась!
15 лет 14 дней

[vikany]

Laina, спасибо большое!! Предварительно отваривать не нужно, кальмары медленно тушатся в соусе и этого достаточно, не забудьте только их перевернуть, когда они уже в сковороде в соусе - 'Фаршированные кальмары переложить в соус и тушить 10-13 минут, затем перевернуть и тушить еще 10-13 минут'

_________________

[Laina]

vikany
ага) пасиб) обязательно попробую сделать)) а то лежат кальмары бесхозные..

_________________
Главное в диете — это сон.. Вовремя не уснула — все.. обожралась!
15 лет 14 дней

[Цаыца Тамаа]

vikany
долго готовилась и начинаю готовить апельсиново-ореховый шоколад. есть только один вопрос - хорошо ли отходит бумага от остывшего шоколада? спасибо

[vikany]

Цаыца Тамаа
я брала специальную бумагу для выпечки, проблем абсолютно не было - шоколад прекрасно 'отклеился' от бумаги.

Надеюсь шоколад вам понравится

_________________

[Annita]

vikany
супер кальмары!!! Правда из зелени была только замороженная рукола, но и она сгодилась! Любимый рецепт теперь у нас
Спасибо!

[vikany]

Annita
на здоровье!! С рукколой должно быть очень вкусно - отличная идея

_________________

[vikany]

"Говядина Веллингтон" с фаршем

Говядина Веллингтон (Beef Wellington) - это сложное блюдо обычно приготовленное из великолепной говяжьей вырезки. Говяжью вырезку смазывают пате из гусиной печени, затем грибным пате, зачастую это трюфеля. Потом это все заворачивается в слоеное тесто и запекается. Иногда подготовленное мясо заворачивают в блины, а потом уже в тесто. Процесс приготовления сложный и длинный, к тому же это очень дорогое блюдо. Джейми Оливер предлагает упрощенный (намного!) вариант этого блюда, в его исполнении оно также намного дешевле. Рецепт из его книги 'Food Revolution', вот здесь писала об этой книге.

Итак нам будет нужно:

450 г говяжьего фарша
1 луковица
2-3 зубка чеснока
1 морковь
1 стебель сельдерея
1 картофелина
2-3 веточки розмарина
1 яйцо
3-4 шампиньона
2/3 ст мороженого зеленого горошка
соль, черный перец
2 ст л слив масла
1 ст л раст масла
450 г слоеного теста

Мелко нарезать чеснок, лук, сельдерей. Морковь, картофель и грибы нарезать одинаковыми кусочками.

В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное масло, овощи и потушить примерно 5 минут, овощи должны стать мягкими. Мелко нарезать розмарин и добавить к овощам.

Добавить зеленый горошек к овощам и потушить еще 1-2 минуты. Овощи остудить. Яйцо разбить в стакан и слегка взбить вилкой.

Фарш выложить в миску, добавить половину взбитого яйца, соль и перец. Затем добавить остывшие овощи и хорошо перемешать чистыми руками.

На столе раскатать тесто в прямоугольник 30см х 35 см. Длинная сторона теста должна быть параллельна столу. По длиной стороне тестa выложить начинку.

Края теста смазать оставшимся взбитым яйцом. Начинку обернуть тестом и хорошо склеить руками края.

Придать тесту красивую форму, положить его швом вниз на протвень посыпанный мукой или покрытый бумагой для выпечки и хорошо смазать оставшимся яйцом. Выпекать при температуре 185 примерно 50 минут. Тесто должно стать золотистого цвета.

Джейми рекомендует подавать это блюда с овощами, отваренными на пару или с печеным картофелем.

В холодильник можно ставить только когда рулет полностью остынет, иначе тесто станет 'мокрым'. "Говядина Веллингтон" с фаршем прекрасно хранится в холодильнике 3-4 дня, нужно только разогреть перед подачей. Нам рецепт понравился, только в следующий раз добавлю кусочки мелко нарезанного копченого бекона для более интересного вкуса и не буду добавлять картофель, кусочки картофеля в фарше не понравились мужу.

_________________

[Мираж]

vikany
Викааааа! Какая красота! Я давно зуб точу на этот рецепт, а тут такой чудесный мастер-класс! Спасибо!

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Ракета]

[Мираж]

Ракета
Бывает, бывает:-) Я в "Ашане" такой брала"

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Ракета]

Мираж
А ну может быть)) А я на рынке беру, его всегда при мне делают в нужных пропорциях (я люблю смешанный свининка-говядинка)