Сибмама - о семье, беременности и детях

Vileya

apte4ka, можно я влезу? я вялила помидорки. В духовке. До того момента, как станут гибкими, но не сухими и зажаренными. В масло с травками и чесноком укладывала. Старалась, чтобы пузырьки воздуха вышли и помидорки полностью в масле были. Да, хранятся около полугода. До весны дожили. Заплесневела только одна банка сверху немного, т.к. помидорки из масла вылезли. Потом на этом масле жарила креветки - вкуснотища :girl:

apte4ka

Vileya
Спасибо за ответ. :-)

А какой объем вы делали и на выходе сколько получилось?

_________________

Vileya

мало получается. С двух противней помидорок, уложенных очень близко друг к дружке одна или полторы баночки 600г получается, по-моему, если не ошибаюсь. И в духовке чуть не 3 часа сушатся. Но вкусно очень. Эти два года не решаюсь на такой подвиг. Ближайшей осенью, может, повторю. И лучше помидорки в баночки поменьше складывать. Т.к. после открытия баночки содержимое лучше побыстрее съесть (за неделю, не дольше) - начинает портиться. Видать, если укладывать помидорки горячими в стерильную баночку, они немного консервируются и хранятся хорошо.

Натали Хлебная Фея

Мираж
Здравствуйте! Хочу сделать пирог с жимолостью. Если взять за основу Ваш смородиновый к чаю, как думаете нормально получится, если ягода не мороженая будет?

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

apte4ka

Натусиk
Отвечу за Иру, получится обязательно пирог :give_heart:

_________________

Мираж

apte4ka
ИРРА
Спасибо :give_heart:

Натусиk
Девочки уже ответили )) Добавлю только, что этот пирог делал с разными ягодами, фруктами, смесями их. Всегда вкусно. Мужу только с малиной не понравился, т.к. косточки в зубах застревали :haha:

Натали Хлебная Фея

Мираж
Готово!Вкуснятина!!!

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

Мираж

Спасибо огромное Ирочке-Акиня за то, что поделилась вкуснейшим рецептом мяска!! Ирочка, оно волшебное, оно тает во рту!

СВИНИНА КИСЛО-СЛАДКАЯ

500г свинины (вырезка)
1 столовая ложка крахмала
1 столовая ложка муки
0,5 стакана соевого соуса
масло растительное для обжарки

1 сладкий перец
1 морковка
1 помидор
три кружка консервированных ананасов
масло растительное для обжарки

Для соуса:

2 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки сахара
4 столовые ложки кетчупа

Вырезку нарезала поперек на медальоны. Каждый кусочек отбила, потом нарезала соломкой.

Добавила в мясо муку, крахмал, соевый соус. Перемешала, убрала в холодильник. Часа 3 оно у меня стояло. Но это не обязательно. Можно перед готовкой все это сделать.

Морковка и перчик средние у меня были. Ананасы из банки - кусочками Поэтому ананасы резать не стала, а морковку и перчик нарезала недлинной соломкой. Помидор залила на пару минут кипятком, сняла шкурку. Порезала кубиком. Вот помидор был небольшим, можно и покрупнее взять в следующий раз.

Для соуса в мисочке смешала кетчуп, уксус и сахар.

На растительном масле без запаха до мягкости пожарила морковку и перчик.

Добавила потом к ним ананасы и помидор.

Еще минут 5-7 пожарила.

Теперь мясо. Его надо выкладывать партиями, чтобы между кусочками было расстояние. Это для красивой корочки. У меня сковорода большая, двумя партиями все вошло. Жарила на большом огне. Всё очень быстро. Одна сторона готова - быстро на другую. Убрали - следующая партия.

Как мясо поджарилось, туда овощи и соус. Перемешать и минут 10 на небольшом огне довести до готовности.

Но мне срочно понадобилась эта плитка. Поэтому сложила в мультиварку-скороварку. И включила ее на 5 минут. Режим "Мясо".

Это ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ вкусно!!!

Только у дочери есть пожелание: в следующий раз сделать это с очень острым кетчупом. У меня обычный был))

Elena_365

Скрытый текст:

С маслом делала только в первый раз. Вкусно, да, но в нашей семье решили, что масло - лишнее здесь :haha:

И тогда я, не долго думая, стала закидывать их в морозилку, вместо того, чтобы заливать маслом. Места в таком виде они мало занимают, вытаскиваю по мере необходимости из морозилки, сколько нужно (обычно накладываю небольшую миску, в 300 мл), закрываю крышкой и ставлю в холодильник. Ничем не заливаю. Хранятся оттаявшие дней десять в холодильнике совершенно спокойно, больше не пробовали

Очень хорошо идут с картошкой и в горячие бутерброды :aga-aga:

Процесс теперь выглядит так: смазываю противень, складываю срезом вверх плотненько половинки помидорок, присаливаю, посыпаю травками и ставлю в духовку. Маслом сверху сбрызгивать тоже перестала. Вялю с конвекцией, где-то на 100 градусах, до нужной консистенции. Часа три в среднем получается. (Если помидоры крупные, лучше жидкую серединку с семенами вынуть ложкой и употребить для других целей, например, на соус.) Как дошли до нужной кондиции - остужаю, ссыпаю в пакет и кидаю в морозилку. Все. В небольшой пакет для завтраков у меня три противня помещается :-)

Буду рада, если мой опыт кому-нибудь пригодится.

Кстати, если кто любит с маслом - ничто не мешает оттаявшие помидорки им залить :aga-aga:

Julia_nsk

Мираж
C прошедшим Вас днем рождения, Ирина! Всех благ!

Решила наконец-то фото немного в благодарность оставить. Пеку очень часто, а вот фото не выставляю.
Печенье пустынная роза очень нам полюбилось, да и друзья от него в восторге.

Добавлено спустя 20 минут 49 секунд:

С тех пор как попробовала приготовить тесто по рецепту для беляшиков, то стала для любых пирожков использовать только его.
Вот одни из пирожочков.

Готовятся быстро, съедаются незаметно.

_________________
Лабиринты зефира на паузе...

Мираж

Julia_nsk
Спасибо :give_heart:

Печенье - просто загляденье! И пирожки чудесные! :in_love:

Максизя · Детский сад На сайте с 25.07.09 Сообщения: 149

Ира, подняла Ваш замечательный рецепт с огуречными "пальчиками". Делала не раз,
результат отменный. Т.к. горчица у меня в доме не водится, обходилась без нее.
Сейчас подходит дело к заготовкам, заранее покупаю специи.
Как думаете, есть смысл порошок заменить на горчицу в зернышках в целях прозрачности маринада?

Мираж

Максизя
Добрый день!

Думаю, что не стОит. У порошковой горчицы здесь другая функция - дольше сохранить без плесневения. Лучше уж совсем не класть.

ЮМиЛи

Мираж
Ирина, добрый день! Уже можно этот салат делать (я про "пальчики" огуречные) из магазинных огурцов или все-таки лучше дождаться местных с грядки??

_________________
Репетитор по русскому языку 2-8 класс. Индивидуальный подход к каждому ребенку.

Мираж

ЮМиЛи
Вот не знаю, как сейчас. Но после эксперимента с покупными зимними огурчиками я стала делать только с сезонными, своими. Это была гадость.