Сибмама - о семье, беременности и детях

[Шипа]

Тыквенный пирог на песочном тесте с корицей, кардамоном, грецкими орехами и взбитыми сливками..... БЕЗ САХАРА! мммм.... объедение! Каждый хэллоуин делаю, а этот просохатила! придется наверстывать в выходные!

[Татуля]

Катерина, Шипа! Рецепты в студию!!! Пожалуйста

_________________

[Катерина.]

Рецепт собственно что называется "на глаз"
Тывка (как говорит моя доча) чистится режется на кусочки в полкартошки закладывается в кастрюли заливается водой и варится до готовности. Готовность видно на глаз кусочки становятся прозрачными и мягкими.После готовности отвар сливается как с карошки в отдельную тару(он ещё пригодится) Сваренная тыква толкется или перетирается (Я молола в блендере) в пюре добавляется сахар опять же по вкусу на 5 литр кастрюлю 1 стакан сахара 1/3 ч.л. лимонной к-ты .Заливается ранее слитым отваром возможно понадобиться еще добавлять кипяченой воды до "густоты" настоящего сока. Потом все пробуется на сахар заливается в банки, пастерезуется и закатывается. УСЕ!

[Татуля]

Катерина, спасибо большое! Представляю как вкусно! Обязательно сделаю. А если не постерезовать, то интересно дня 3-4 простоит в холодильнике? Потому что и так выпьется такая вкуснятина

_________________

[Шипа]

Девочки, все рецепты у меня в интуиции, если можно так сказать. В пятницу буду делать энтот пирог, зафотаю и рецептик посчитаю - сколько, чего и как. Надеюсь, не забуду в запарке!

[Татуля]

Шипа, будем ждать! И не забудьте пожалуйста все посчитать и записать специально для нас

_________________

[Катерина.]

[Tanushka]

Мне очень нравится такой тыквенный суп-пюре.
В курином бульоне отваривается, порезанная кусочками, тыква, морковь и лук. Все перетирается блендером. Добавляется мелко нарезанный чеснок. Подавать обязательно со сметаной и очищенными тыквенными семечками. Получается просто солнечный супчик с неожиданным удивительным вкусом.
У нас так вообще залежи тыквы. Я ее порою вместо морковки использую (в супы и к мясу). По вкусу не отличишь, а хлопот с чисткой значительно меньше.

_________________

[Topolek]

Чаще всего из попадающей к нам в дом тыквы делаются манты. Как-то было слишком много и сделали варенье из тыквы (с апельсином-лимоном), но оно понравилось меньше, чем совершенно аналогичное по технологии из кабачка.

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

[Карта № 000007]

Чаще всего из попадающей к нам в дом тыквы делаются манты. Как-то было слишком много и сделали варенье из тыквы (с апельсином-лимоном), но оно понравилось меньше, чем совершенно аналогичное по технологии из кабачка.

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

[Татуля]

Topolek, вот вы всегда так , расскажете чего-нибудь вкусное,а рецепт????

_________________

[Topolek]

И где еще я умудрилась рецептом не поделиться? Ткните ссылочкой, я исправлюсь

Варенье из тыквы -- рецепты давали на первом "развороте" темы. Так что, ожидаются, видимо, манты

Манты

Для приготовления мант нужна специальная посуда: пароварка или кастрюля со съемной верхней частью, куда вставляются решетки с мантами (каскан, мантоварка). Тесто: на 1 кг муки пол-литра горячей воды, соль, — хорошо вымесить, дать полежать (можно заменить и обычным пельменным тестом на яйце). Фарш: нарезанная мелкими (полсантиметра) кубиками тыква, мясо соразмерными кусочками в равных пропорциях с тыквой, специи: соль, красный перец, аджиномото. Тесто раскатывать тонкими кругами размером с небольшое блюдце. На середину выкладывается фарш, столовая ложка с горкой. Тесто защипывается сверху: мешочком или фигурно. Решетки смазываются растительным маслом. Выложить на них манты (не тесно, а то слипнутся), вставить в кастрюлю, где уже кипит вода и варить на пару 45 мин. Подавать с соусом: соевый соус (классический, корейский, коричневый) вполовину разбавить водой, добавить самую малость уксуса, красный перец (ощутимое количество), измельченный чеснок.

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

[Карта № 000007]

И где еще я умудрилась рецептом не поделиться? Ткните ссылочкой, я исправлюсь

Варенье из тыквы -- рецепты давали на первом "развороте" темы. Так что, ожидаются, видимо, манты

Манты

Для приготовления мант нужна специальная посуда: пароварка или кастрюля со съемной верхней частью, куда вставляются решетки с мантами (каскан, мантоварка). Тесто: на 1 кг муки пол-литра горячей воды, соль, — хорошо вымесить, дать полежать (можно заменить и обычным пельменным тестом на яйце). Фарш: нарезанная мелкими (полсантиметра) кубиками тыква, мясо соразмерными кусочками в равных пропорциях с тыквой, специи: соль, красный перец, аджиномото. Тесто раскатывать тонкими кругами размером с небольшое блюдце. На середину выкладывается фарш, столовая ложка с горкой. Тесто защипывается сверху: мешочком или фигурно. Решетки смазываются растительным маслом. Выложить на них манты (не тесно, а то слипнутся), вставить в кастрюлю, где уже кипит вода и варить на пару 45 мин. Подавать с соусом: соевый соус (классический, корейский, коричневый) вполовину разбавить водой, добавить самую малость уксуса, красный перец (ощутимое количество), измельченный чеснок.

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

[Taffi]

Шипа, а мы все еще ждем рецепт вашего чудо-пирога!
А еще, девочки, может кто-нибудь знает, как готовить мармелад из тыквы? Делается вроде в духовке, но вот как?

[Шипа]

Пирог вышел неудакой . Провал . Честно говоря, я его просто сожгла, поэтому придется подождать, вроде у мамы были еще тыквы...

[Taffi]

Решила поэкспериментировать и приготовила тыкву-фри. Получилось вкусно, но жирновато.

[Цаыца Тамаа]

офф: посмотрите фильм "ночь на земле". там в одном из фрагментов Роберто Бениньо популярно объсняет, што можно сделать с тыквой.