Сибмама - о семье, беременности и детях

[Мираж]

Если у кого-то осталась гречка, которую никто не хочет доедать, то сделайте гречаники - котлетки, где в фарш добавлена гречка. Ну, а если остатков гречки нет, а гречаников хочется - сварим мы эту гречку! Пропорции фарш:гречка произвольные, но лучше, если максимальное соотношение будет 50 на 50, иначе будут разваливаться. У меня сегодня примерно такие пропорции.

Гречаники

500г мяса (у меня нежирная свинина)
1 средняя луковица
150г сухой гречки
2 средних яйца
соль, перец по вкусу
растительное рафинированное масло для обжарки
панировочные сухари

Для соуса:

1 средняя луковица
200г домашнего кетчупа (у меня)*
вода
соль, перец
специи по желанию

Если оставшейся готовой гречки нет, то отварить. Я отваривала в пропорции гречка:вода
один к двум (часть гречки, две части воды). Посолить по вкусу.

Мясо с луком перекрутить на мясорубке. Т.к. гречка соленая, то фарш солю 0,5 чайной ложки соли. Перчик по вкусу. Вбить 2 яйца, вымешать. Добавить гречку. Хорошенько вымешать.

Я не отбиваю фарш для гречаников, т.к. крупинки гречки летят в разные стороны при этом. Я фарш с добавленной гречкой хорошо вымешиваю, а потом каждую порцию перекидываю несколько раз с руки на руку. Ну и формирую котлетки. Небольшие. Панирую в сухарях.

Обжариваю с двух сторон. Дальше заливаю соусом и идем тем путем, который устраивает: довести до готовности в мультиварке, в СВЧ-печке, в кастрюле на плите, в духовке. Как угодно. Я доводила до готовности в мультиварке.

Соус сегодня был томатно-луковый. Лук нарезала тонкими четверть-кольцами, спассеровала на сковородке, где жарились котлеты (поэтому он такой коричневый, а не потому, что сгорел).

Добавила домашний кетчуп, развела водичкой. Посолила по вкусу. И залила соусом гречаники.

Довела до готовности в мультиварке.

* Можно в соус использовать томатную пасту, разведя ее водой. Можно сок от помидорок в собственном соку.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Муля]

Мираж
хочу сказать вам большое спасибо за рецепт булочника. Теперь это самая любимая вещь к чаю у мужа и дочки

[Мираж]

Муля
Пеките на здоровье

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Mama Lanya]

Мираж
Ирочка, как ты вовремя тайфл сделала и выложила! Я быстренько сегодня соорудила его) Завтра фоты постараюсь выложить
Только вот смотрю на твои, у тебя вишню вообще не видно, а у меня снизу прям красненько

[Мираж]

Mama Lanya

А у меня вишни просто немного было)) Так бы больше положила.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Mama Lanya]

Мираж
Спасибо, дорогая, за рецепт! Это ООООЧЕНЬ вкусно! У меня сын не очень любит всякие торты и пирожные, обычно нос воротит, а тут съел и еще добавки попросил - невиданное дело


На 6 порций:
Бисквит пекла на 2 яйца (правда больших), и все равно почти половина бисквита осталась) Сливок ушло четко 350 гр, персика 4 половинки. Вишни разморозила грамм 300, ушло не больше 100 гр) Сплошная экономия) И главное собирается быстро и без затей, а результат Супер!

[Мираж]

Mama Lanya
Красота! Я влюбилась в эти десерты! И красиво, и порционно, и не надо следить, чтобы крем не потек или бока ровными остались )))

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Радуга))]

Мираж
Помню из детства бабушкину затируху. Такой, как мне запомнилось оооочень вкусный супчик с тестом вареным. Как то пыталась приготовить что то подобное, не вышло... В вашей копилочке случайно нет рецептика?
И еще вопрос - посоветуйте, что можно вкусненького из домашнего йогурта приготовить

[Мираж]

Радуга))
К сожалению, я даже не пробовала никогда затируху )) И домашний йогурт не делала

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Радуга))]

Мираж
Жаль...я думала у Вас полный набор

[S34]

Мираж
Огромное спасибо за булочный пирог!
Очень понравился, тесто изумительное! Дочка сказала, что булочки как в детском саду, у нас это высшая похвала

[Мираж]

S34
На здоровье Главное - дочка довольна ))))

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Bast]

Мираж
Доброго времени суток! Пыталась сегодня сделать оладьи от Оксаны, стаканов граненых у меня нет, подсмотрела в интернете, что в него входит 130 грамм муки, рассчитала, сделала тесто. Сперва было густым, а потом разошлось, постояло 15 минут, пузырьков почти не было. Оладьи получились вкусными, но не очень пышными, в сантиметр наверное толщиной всего. Тесто легко стекало с ложки. Вот я и думаю - муки мало наверное? А пузырьков почему не было, кефир плохой?

[Карта № 100410]

Мираж
Доброго времени суток! Пыталась сегодня сделать оладьи от Оксаны, стаканов граненых у меня нет, подсмотрела в интернете, что в него входит 130 грамм муки, рассчитала, сделала тесто. Сперва было густым, а потом разошлось, постояло 15 минут, пузырьков почти не было. Оладьи получились вкусными, но не очень пышными, в сантиметр наверное толщиной всего. Тесто легко стекало с ложки. Вот я и думаю - муки мало наверное? А пузырьков почему не было, кефир плохой?

[Mama Lanya]

Bast
Судя по вашему описанию ("тесто легко стекало с ложки"), муки добавили мало. Там тесто получается оочень густое. Кажется, вот еще немного и можно будет руками его лепить). Оно точно с ложки стекать не должно.
У меня вот такие получаются по этому рецепту, причем стабильно и из любого кефира, простокваши, ряженки, варенца, йогурта и т.п:

Скрытый текст: Показать Скрыть

Первые раза 2-3 муку на весах отвешивала, а теперь уже на глазок сыплю до нужной консистенции.
Про пузырьки удивительно, что их не было. А вы соду/разрыхлитель добавляли?

[Bast]

Mama Lanya
У меня вот такие

Соду добавляла, половину чайной ложки. А по весу вы сколько муки добавляли, не вспомните? Я хотела добавить, но указано, что вымешивать только один раз, ну и не стала

[Карта № 100410]

Mama Lanya
У меня вот такие

Соду добавляла, половину чайной ложки. А по весу вы сколько муки добавляли, не вспомните? Я хотела добавить, но указано, что вымешивать только один раз, ну и не стала