Сибмама - о семье, беременности и детях

Steysy

А вообще, я принесла меню рождественского стола. Уже давно был пора

Добавлено спустя 36 минут 4 секунды:

И так рецепты...

Салат с кус-кусом, гранатом и мятой

100 г кус-куса или крупы киноа
50г кедровых орешек
1/2 граната, семечки
10 помидорок черри, разрезать пополам
Салат латук или айсберг, нарвать
небольшая горсть мяты, нарезать
Стружка Пармезана (опционально)
1/2 лайма , сок
Оливковое масло
Соль

Приготовление:
Приготовить кус-кус в соответствии с инструкцией. Дать остыть и перемешать вилкой, чтобы разбить.
Кедровые орешки поджарить на сковороде. Выложить в сервировочное блюдо кус-кус башенкой, вокруг выложить латук и помидоры, зелень и орехи. На вершину выложить зерна граната. Украсить стружкой пармезана по желанию.
Сбрызнуть равномерно соком лайма, оливковым маслом и подсолить.Подавать сразу.

По мотивам рецепта из журнала Оlive за июнь 2007

Мои мысли: Салат один из любимых, хоть и простой. В этот раз делала с киноа, а она башенкой не выкладывается :eek:

Салат из рукколы с креветками и моцареллой
10 королевских креветок, очистить
12 помидоров черри, разрезать пополам
12 шариков мини моцареллы, разрезать пополам
2 горсти рукколы, помыть и обсушить
2 ст.л. кедровых орешек, обжарить на сухой сковороде
1 ч.л. устричного соуса
Щепотка сушеного чеснока
2 ч.л. сливочного масла
Заправка
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. сока лайма
3 ст.л. оливкового масла

Хвосты креветок замариновать в устричном соусе и чесноке на 5-7 минут, а затем обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Выложить в тарелку рукколу, сверху разложить помидоры, моцареллу и остывшие креветки. Посыпать кедровыми орешками.
Все ингредиенты для заправки смешать и полить салат перед самой подачей.

По мотивам рецепта из журнала Shape МЕНЮ

Мои мысли: очень хороший салат не требующий особых затрат по времени. Он и без моцареллы вполне вкусный!

_________________
Я Настя и ко мне на "ТЫ"
Под звон бокалов радость встречи... Моя авторская темка

Steysy

1. Блинные пеньки с сырным кремом и икрой
Это скорее направление, а не рецепт. Пекла на завтрак блины и осталось 3 штуки. Я смешала творожный сыр с мелкорубленной зеленью, добавила чуть лимонного сока и намазала тонко блины. Сложила их в нахлест друг на друга и свернула рулет. Хорошо его охладила и нарезала одинаковыми пеньками. Выложила на сервировочную доску и сверху разложила икру. :aga-aga:

Вкусно и очень просто, а выглядит нарядно!

2. Валованы с рикоттой и пряными креветками.
8 готовых валовнов или испечь самим из слоеного теста
100 г сыра Рикотта
50 г сыра Филадельфия
4 сушеных томатов в масле, мелко нарезать
8 маслин без косточек, мелко нарезать
1 маленький, маринованный корнишон, мелко нарезать
1 ч.л. лимонного сока
8 королевских креветок, очистить
Щепотка порошка карри
Щепотка перца чили
2 ч.л. соевого соуса
2 ч.л. сливочного масла

Сыры Рикотта и Филадельфия растереть с лимонным соком. Добавить томаты, маслины и корнишон. Выложить в разовый кондитерский мешок.
Креветки замариновать в карри, чили и соевом соусе на 5-10 минут. Обжарить на растопленном сливочном масле до золотистого цвета. Дать остыть.
В валованы выложить сырный крем и сверху выложить креветку. Украсить по вкусу зеленью. Сразу подавать.

Рецепт придуман мной пару лет назад, когда нужно было пристроить остатки слоеного теста.

Мои мысли: рецепт хорош тем, что можно бесконечно импровизировать. Взять не валованы, вафельные или песочные тарталетки...или вообще крекеры. В сырную массу добавлять тоже что угодно можно и каждый раз выходит новый вкус у блюда :aga-aga:

3. Закуска из яблока с сыром Камамбер, орехами и лавандовым медом
30 гр смеси орехов (миндаль, грецкие, фисташки)
1 яблоко Гренни Смит
Упаковка сыра Камамбер
30 гр светлого меда
Молотый черный перец
Лимонный сок

На сухой хорошо разогретой сковороде подсушить орехи (ок. 5 минут).
Остудить. Орехи порубить ножом.
Тонко порезать яблоки на пластинки (2-4 мм).
Сбрызнуть яблок соком лимона и слегка подсушить бумажным полотенцем.
Тонко порезать сыр на небольшие кусочки.
Орехи положить в мед, перемешать, приправить перцем.
На кусочки яблок выложить по 1-2 кусочка сыра, сверху положить по пол-чайной ложки орехов в меду.
Подавать канапе комнатной температуры.

Для лавандового меда.
Перемешать 30 гр цветочного меда и 2 ч.л. сухих цветов лаванды.
Прогреть на водяной бане минимум полчаса. Мед процедить.

Источник Оля-Omilo с Carina-forum

Мои мысли: очень вкусная закуска! Отлично идет к вину и шампанскому!

4. Тарталетки с авокадо, икрой и яицами
8 готовых, песочных тарталеток
1 спелый авокадо
1/2 маленькой луковицы шалот
10 перепелиных, вареных яйца
1/2 ст.л. лимонного сока
1ст.л. мелкорубленного укропа
40 г нерки х/к, нарезать мелким кубиком
30г лососевой икры
1/2 ст.л. майонеза
Черный перец

Приготовление:
Яйца аккуратно почистить и разрезать пополам. Вынуть у 4х яиц из белков желтки. Белки отложить. Желтки и оставшиеся яйца порезать кубиком.
Порезать авокадо мелкими кубиками, порезать очень мелко лук.
Добавить желтки, яйца, нерку и укроп.
Полить лимонным соком, посыпать перцем, добавить майонез и осторожно перемешать.
Аккуратной горкой выкладывать смесь с авокадо в тарталетки. Сверху в каждую ложку положить половинки перепелиных яиц и в выемки от желтков по чуть-чуть икры.

Рецепт принадлежит Карине с Carina-forum (правда выкладывала она его ещё на Кукинге в своей теме). Даю его сразу с моими изменениями и доработкой.

_________________
Я Настя и ко мне на "ТЫ"
Под звон бокалов радость встречи... Моя авторская темка

Steysy

Привет всем! Пришла с вопросом....у родителей в субботу коралловая свадьба и я в задумчивости над декором. Коралл - красный, но опять! Не хочу только его! Нашла варианты сочетания красного и голубого. Посмотрите, нравится ли вам или нет? Буду рада каждому мнению :aga-aga:

_________________
Я Настя и ко мне на "ТЫ"
Под звон бокалов радость встречи... Моя авторская темка

Татьяна0106

Steysy
Первое и последнее фото очень даже красиво.
Мне нравится такое сочетание

_________________

Estelle

Настя, на последнем фото очень стильно и нарядно все выглядит.

Steysy

Татьяна0106 Спасибо :give_heart:

Estelle
Вот и мне последний больше всего, т.к. первый вырви глаз уж слишком :eek:

У меня есть голубой раннер и я хочу красные салфетки и цветы к нему, но про салфетки в думах я...может голубые лучше

_________________
Я Настя и ко мне на "ТЫ"
Под звон бокалов радость встречи... Моя авторская темка

Елена Gt

Steysy
Слежу за Вашей темой. Спасибо за красоту. Фотографии будут с торжества? Очень хочеться посмотреть.

_________________

Steysy

Елена Gt
Спасибо! А то я думала, что все разбежались из темки :eek:

Сейчас выложу сервировку. Вот только у меня совсем уже ручонки дрожали к концу дня...фотографии кошмар :mad:

Добавлено спустя 4 минуты 54 секунды:

И так. У родителей было 35 лет свадьбы и я накрывала. В виду отсутствия возможности искать по магазинам реквизит для тематического украшения стола собирала из того что смогла найти. Очень вольное прочтение морской темы вышло :oops:

_________________
Я Настя и ко мне на "ТЫ"
Под звон бокалов радость встречи... Моя авторская темка

Татьяна0106

Steysy
Супер! Очень мило получилось.

_________________

Крошка Маргошка

Steysy
У вас отличное чувство стиля! :in_love:

_________________

Нет ничего невозможного для человека с интеллектом!

ИРРА

Steysy
Получилось просто великолепно! :in_love:

ЗЫ: как-то всегда прохладно относилась к чисто белым тарелкам :idontno:

, а сейчас смотрю на ваш уже третий стол и понимаю - как же это здорово! Их можно использовать для любой тематики, немного деталей и новое прочтение! Вы - умница! :give_heart:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Steysy

Татьяна0106, Крошка Маргошка
Спасибо за оценку :give_heart:

На само деле еще учиться и учиться! Я сервировать, так чтобы готовясь, подбирая тему/цвет, начала не так давно. Теперь во всех магазинах штор распродажные ткани смотрю, чтобы раннер сшить :oops:

у меня их уже штук 10 накопилось!

Добавлено спустя 6 минут 58 секунд:

ИРРА
Рада видеть и спасибо за высокую оценку :4U:

Вот и я пока не заморачивалась с сервировкой больше любила посуду с рисунком или цветом, но потом углубившись в тему сервировки поняла, что если у тебя не дом в 400кв.м. и нет лишних денег мульон на несколько комплектов посуды, то нужен чисто белый набор посуды, т.к. со всем сочетается и легко всякие сервировочные миски, плошки купить. При переезде на новую квартиру я всю старую посуду на дачу уволила и купила в Икее себе белый комплект

_________________
Я Настя и ко мне на "ТЫ"
Под звон бокалов радость встречи... Моя авторская темка

NATA-117

Steysy
очень красиво :give_heart:

_________________

БЭНТО БОКСЫ
В первом посте описания бенто боксов.

Понравилась работа? Более подробно рассмотреть жми WWW

Steysy

NATA-117 Спасибо :give_heart:

Вот я и принесла меню :eek:

И ещё еду...за пару дней надеюсь оформить рецепты

П.С. Девушки! А научите делать каталог рецептов или ткните носом, где про это почитать :oops:

_________________
Я Настя и ко мне на "ТЫ"
Под звон бокалов радость встречи... Моя авторская темка

ИРРА

Steysy
Настя, в обед напишу подробно в ЛС.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.