Сибмама - о семье, беременности и детях

[корОЛЬКА]

Присоединяюсь к поздравлениям

_________________

[Юля-я]

Мираж
Ира,день добрый! пришла сказать спасибо за куриные колбаски со шпиком очень вкусно получилось
я добавляла копченого сала немного и получилось очень вкусно и сочно! с салатом из помидор с зеленью просто сказка

_________________

[Террина]

Мираж
делала вчера американский пирог.
Что-то я намудрила.
Скажи, то, что заливаем в середину, застыть должно?
У меня не застыло, вернее не до конца.
Мои уже почти слопали, сказали, что необыкновенно вкусно и попросили еще.

[Мираж]

Террина
Вот знаешь: не знаю почему, но бывает по-разному. Должно закрепиться, конечно. Но степень крепости бывает разная. Поэтому сильно высоким этот пирог не делают. Не должно течь. Но и не как каменная стена стоит. Это вроде суфле получается.

[Террина]

[Кешина мама]

Террина
Я делала, у меня все застыло . Прям тверденькое такое суфле. Может, от сгущенки зависит? Причем очень хорошо загустело после того, как лимонный сок добавила, такой густой крем получился, я его ложкой выкладывала.
И я еще для верности туда немноооожечко пектина положила . Я же читала, что он не всегда застывает.

_________________

[Карта № 070072]

Террина
Я делала, у меня все застыло . Прям тверденькое такое суфле. Может, от сгущенки зависит? Причем очень хорошо загустело после того, как лимонный сок добавила, такой густой крем получился, я его ложкой выкладывала.
И я еще для верности туда немноооожечко пектина положила . Я же читала, что он не всегда застывает.

_________________

[Террина]

Кешина мама
Я тоже думаю, что от сгущенки. Муж купил не ту, что я обычно покупаю(сгущенка- она и есть сгущенка), он на состав не смотрит. Сегодня приготовлю с другой сгущенкой. И цедру добавлю, она тоже загущает.
А можно ли сделать его менее сладким?
За счёт чего?

Дубль 2: с хорошей сгущенкой получилось идеально. Загустилось уже на стадии замешивания. Сейчас достану из духовки, красотень получилась, ммммм....

[Террина]

Мираж
вопрос по лимонному чизкейку: если цитруссовые заменить на ягоды - получится?
Допустим на малину?

[Мираж]

Террина
Врать не буду - я не пробовала ))

[лесенка]

Террина
С какой сгущенкой получился?
Я тоже хочу сделать и не знаю какую брать.

_________________

[Карта № 003001]

Террина
С какой сгущенкой получился?
Я тоже хочу сделать и не знаю какую брать.

_________________

[Террина]

[Мираж]

Ну, пока сезон ревеня и клубники, нельзя терять время. Надо готовить вкусное )) И сегодня у нас

ТРАЙФЛ С РЕВЕНЕМ И КЛУБНИКОЙ

Бисквит:

2 очень больших яйца (общий вес со скорлупой 180г)
60г сахара
120г муки
щепоточка соли

Начинка из ревеня:

300г ревеня
60г сахара
10г ванильного сахара
сок и цедра с половины лимона
60 мл воды

Крем:

сливки 33% - у меня баночка 320 г
сгущенное молоко - 2 столовые ложки без горки

Дополнительно:

300 г клубники
1-2 столовые ложки коньяка (можно и без него)

Не заморачивалась с бисквитом. Взбивала в течение 10 минут (пока духовка прогревалась до 180 С) яйца с сахаром, постепенно вводя просеянную муку. Яйца прямо из холодильника. Вылила тесто в форму, застеленную промасленной бумагой. Бока формы не смазывать! Форму взяла 20 см в диаметре. Бисквит получается невысокий, мне такой и нужен был. Пекся до готовности 35 минут. Остудила. Нарезала мелкими кубиками примерно 1х1 см.

Ревень нарезала мелкими кусочками. В кастрюльке на плите растворить в воде сахар (плюс ванильный сахар), потом положить туда нарезанный ревень, сок и цедру лимона. Варить 8-10 минут при слабом кипении. Готовую массу откинуть на сито, отцедить. И остудить. В отцеженный сироп добавить (при желании) коньяк.

Когда ревень остыл, бисквит нарезан, делаем крем. Сливки взбить до загустения, ввести сгущенку, еще взбить. Клубнику нарезать пластинками. Или соломкой, или кусочками. Как захочется.

Начинаем собирать.

1. слой бисквитных кубиков.
2. полить сиропом.
3. промазать ревеневой массой.
4. положить пластинки клубники.
5. выложить крем.
6. слой бисквитных кубиков.
7. полить сиропом.
8. промазать ревеневой массой.
9. положить крем.
10. украсить клубникой.

Поставить готовый трайфл в холодильник на 4-6 часов. За это время бисквит (он сухой) хорошо пропитается.

Я не стала делать трайфл слишком сладким, не люблю. Вкус меня полностью устроил. Сочно, с кислинкой, с цитрусовыми нотками. Это вкусно!

[Мартина]

Мираж
вопрос)) а сироп из чего? или специально делали?

[P9TA4KA]

Мартина
я не Мираж, но отвечу, сироп это то в чём варили ревень, после сцеживания его не выливать, а собрать в отдельную ёмкость и добавить коньяк по желанию

_________________


Счастье есть удовольствие без раскаяния. © Л.Н.Толстой.

[Мираж]

P9TA4KA
Спасибо! Все верно