Сибмама - о семье, беременности и детях

[Nelechka]

Estelle
Может тесто сильно жидкое получилось и хлеб сильно поднялся и не выдержал собственного веса?
Белый или серый пекли?

[Estelle]

Пекла ржаной хлеб, ржаной муки 325 гр, муки 1с 225гр,еще солод, семечки, мед,масло рафинированное.... тяжелый такой хлебушек. Колобок, как и положено с таким составом, был тяжелый, плотный.

[Nelechka]

ИРРА
Испекла по Вашему рецепту хлеб на сыворотке, очень понравился, спасибо

[ИРРА]

Nelechka
На здоровье! Спасибо за доверие!

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Nelechka]

ИРРА
Только я бы сыворотки чуть больше налила, показалось тесто туговатым.
Крыша, равномерно не разгладилась при поднятии.[/img]

[ИРРА]

Nelechka
Мука у всех разная. Я колобок контролирую всегда. Муку беру одной и той же марки, и каждый раз берет по разному. Иногда точно по рецепту, иногда меньше.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Nelechka]

ИРРА
полностью с Вами согласна, что зависит от муки

[Ксеньчик]

Хлеб на сыворотке в ХП



Масса готового хлеба 700 граммов

280 мл сыворотки
1,5 чайные ложки соли
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка сухих дрожжей
400 - 420 граммов пшеничной муки
5 столовых ложек овсяных хлопьев
1,5 столовые ложки растительного масла

Заложить все ингредиенты в хлебопечку в той последовательности, которая описана в инструкции.
У меня ХП Мулинекс, я закладываю сначала жидкие ингредиенты, а затем сухие.
Режим "Французская булка", 750 граммов, средняя корочка.(я обычно пеку на светлой).
Ложки обычные. Лопатку не вынимала, на фото это видно...

[ИРРА]

Ксеньчик
1. Какие овсяные хлопья брала?
2. А что, лопатку надо вынимать? . Когда? Я вроде бы инструкцию прочла, но с моим недоубитым организмом провалы случаются, так что могла банально не увидеть такого действия.

Хлебушек - красавец!

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Nelechka]

ИРРА
Тоже никогда лопатку не вынимаю.
Ксеньчик
Попробую Ваш рецепт обязательно, понравился мне хлеб на сыворотке

[Ксеньчик]

ИРРА
Спасибо
Хлопья брала обычные, у меня сейчас среднего помола. хлопья добавляю без всякого замачивания и измельчения, сразу из пакета...закладывают в ХП.
Не люблю я хлеб из муки высшего сорта, а сейчас у меня мука только такая, вот и добавляю всякие полезные добавки.
Детям моим хлеб с огромной дыркой посередине не нравиться, резать не удобно... Вот я и вынимаю лопатку после замеса, а если хлеб с семенами разными или серый, я еще и буханку формируют и обратно в ведро возвращаю уже красивый, ровненький.

Добавлено спустя 2 минуты 27 секунд:

[ИРРА]

Ксеньчик
Прости блондинку
Хлопья быстрого приготовления?
У меня на подъеме в какой-то момент еще колобок дергается, т.е. она его там как-то обминает. А если лопатку вытащить - как это будет происходить?
Кстати, у меня лопатка делает дырку небольшую по сравнению с размером булки.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Ксеньчик]

ИРРА
Да не за что...
Хлопья обычные, традиционные.
Их лопатка в ХП перетерает, по этому их не видно.

Скрытый текст: Показать Скрыть

А у меня лопатка на половину булки, делит кирпичик...
Когда покупала о таких мелочах не задумывалась, это выяснилось в процессе использования.
Но я всё равно ХП своей довольна, тем более я ее купила по акции за очень небольшие деньги.

[ИРРА]

Ксеньчик
Спасибо! Следующий раз обязательно добавлю, попробую. Правда, мой муж не любит добавки, но я про них промолчу .

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Ксеньчик]