Сибмама - о семье, беременности и детях

[Иримурус]

Helen40

250 мл воды
100 мл кефира, сыворотки или др. кисломолочных продуктов
1,5 ст.л раст. масла
1,7 ч.л. соли
1 ст.л меда (лучше гречишного)
380 г пшеничной муки
100 г гречневой муки
60 г ржаной муки
2ч.л. сухих дрожжей
программа основная или цельнозерновой хлеб, 900г

Анастасия666
не испортится

[Анастасия666]

Estelle
Отсроченным запуском я тоже часто пользуюсь но бывает, что прослежу, что дома нет хлеба тогда пользуюсь быстрой программой, если это вечер то и ладно, а вот если утром спохватилась то приходится выкручиваться, вот и мысль такая в голову пришла.

_________________

[Helen40]

Estelle
С отрубями и кабачком муж точно есть не будет А вот масло попробую заменить на сливочное.
Т.е. можно поставить ХП на замес теста. А потом просто подождать несколько часов, периодически уминая его? А потом на выпечку?

Иримурус
Спасибо! А без меда можно обойтись?

[Estelle]

Ну мужу, пожалуй, можно состав и не озвучивать))) кабачок из готового хлеба не торчит)) а на вкус хлеб весьма приятный, но вам виднее. Теоретически можно попробовать сделать замес в ХП и остановить программу, а фактически нужно уменьшать количество дрожжей, т.к. количество дрожжей, указанное в рецептах к ХП, сильно превышает количество, достаточное для подъема теста, если оно будет расстаиваться долго. На те же 400, грубо говоря, гр. муки при выпечке в ХП, дрожжей кладут примерно 1 ч.л (6 гр) ., а при долгой расстойке достаточно 1-2 гр. В процессе расстойки тесто периодически нужно обминать... В общем, исполнимо, но трудоемко. Я для себя решила, что если мне хочется ПРЯМ НАСТОЯЩЕГО ХЛЕБА, я вожусь вручную несколько часов, если на утро нужен хлеб к тебе завтраку, а в магазин идти поздно или лень, я завожу ХП, а если я в магазине соображаю , что к ужину нужен хлеб, то покупаю готовый.

[Helen40]

Estelle
Ясно, спасибо!

[Иримурус]

Helen40
можно на сахар заменить

[Taury]

Анастасия666
у меня печка еще час держит подогрев и хлеб только лучше становится, румянится, а после - да - отмокает корочка

[FaRa]

Девочки!
Мне завтра доставят Панасоник 2500
Изучают Ваши советы.
Скажите,
вот я закладываю все продукты, выбираю программу и
могу в любое время открывать крышку, например проверить достаточно ли жидкости или муки?
Для этого надо нажать СТОП? Или нет?
Ещё!
У меня не любят воздушный пористый хлеб из муки высшего сорта, покупаю только 1- ый.
Чтобы не испечь такой, надо использовать муку 1- го сорта или 50/50?
Спасибо всем!

_________________

[Copoka81]

FaRa
Я никогда не открываю крышку , все по рецепту закладываю и все
Всегда все получается )
По муке не подскажу


Я недавно хлеб диетический с отрубями и овсяными хлопьями делала , такой вкусный получился , я даже не ожидала )

[ИРРА]

FaRa
крышку можно открывать только на замесе теста. На подъеме и дальше на выпечке крышку открывать нельзя.
На замесе открывайте и проверяйте как у вас выглядит колобок. Моей муки, например, идет немного меньше, чем в рецепте. Поэтому первый замес, как здесь рекомендуют - сложил и забыл - у меня не удался.
Сходите на хлебопечка.ру и тщательно прочитайте про приготовление хлеба. Очень полезный сайт. Ссылку я выше выкладывала.

Добавлено спустя 1 минуту 25 секунд:

А, забыла, сказать, СТОП нажимать не надо, просто поднимаете крышку.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[FaRa]

Спасибо, за стоп.

_________________

[ЩУЧКИНА]

Ну вот я купила весы, свежие дрожжи, другую муку и вчера повторила опыт. Сначала маленькую булочку поставила (съели за 2 часа), вечером среднюю. Сегодня с утра первым делом хлебопечь завела, т.к. хлеба не осталось Делаю все по рецепту, крышку не открываю. Получается ОЧ вкусно.

_________________


Изготавливаем мебель на заказ по индивидуальным размерам. Тел. 89134847419.

[leotaurus]

FaRa
Я не мешаю работать хлебопечке. Она сама справляется чудесно, я ей не нужна. И я очень благодарна, что она не отрывает меня от других дел. Часто на ночь ставлю. Пару раз попробуете, с рецептами определитесь и сами поймете надо ей помогать или нет

_________________
Принимайте то, что вы не можете ни исключить из своей жизни, ни изменить.

[Copoka81]

Я на ночь не ставлю , сейчас почти всегда дома
Никогда не открываю ХП , я не умею возиться с тестом , поэтому она мне для этого и нужна , чтобы сложить все туда и вытащить хлеб или тесто )
Я делаю все по книжке , ссылку давала , никогда ничего не меняя в рецепте , пока проколов не было , делала почти весь хлеб из книжки
Мукой пользуюсь разной )

[FaRa]

Вот и я пеку! Свой первый хлеб. В Панасоник 2500.
Для начала выбрала самый маленький с тёмной коркой.
На 400 г муки первого сорта- 260 мл воды.
В процессе замеса колобок лип к пальцам, пришлось добавить аж 4 ст ложки муки.
Добавила бы ещё, но уже пошёл процесс подъёма.
Небось получится. Осталось 2ч 35мин.

_________________