Сибмама - о семье, беременности и детях

[Варвара Плюшкина]

20% не взобьются - они предназначены для соусов или кто любит кофе с жирными сливками.

Для крема только 33-38 %, хоть натуральные, хоть долгоиграющие.
И загуститель тоже для них, чтобы подольше держались.

Еще загуститель можно добавить в сметанный крем, тогда он будет густой.
Но сметану можно только 20-25 % жирности.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Мираж]

Варвара Плюшкина
Спасибо, Надюша

[Варвара Плюшкина]

Мираж
Всегда пожалуйста .

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[@lesya]

Мираж
Варвара Плюшкина
Спасибо ! Буду искать 33-38%. Как раз в Ленту собирались, там надеюсь будут. А загуститель так и называется? Это сухая смесь или что-то другое? Где его искать, там же в сливках?

_________________

[Мираж]

@lesya

Загустителя в "Ленте" ни разу не видела. Покупала в "Ашане". Это порошочек. Один порошок на 200 или 250 мл сливок (точно не помню). Вот он, на фото есть:

[Мираж]

Купила куриную тушку. Почесала затылок: приготовить целиком или по запчастям? И вдруг вспомнилось, как мнооого лет назад готовила цельную курочку с лимоном (в попке ). И очень она всем понравилась. Приготовила. И не разочаровалась. Лимонный сок смешивается с мясным соком в процессе готовки и пропитывает мясо изнутри. Получается нежное мяско с кислинкой, с легким цитрусовым ароматом.

КУРОЧКА С ЛИМОНОМ

1 цыпленок-бройлер (мой весил 1200г)
1 лимон
чеснок
соль, перец
соевый соус

Тушку помыть, обсушить. Чеснок раздавить, смешать с солью и перцем. С солью, главное, не переусердствовать.

Набираем в шприц соевый соус и делаем курице много-много укольчиков во всяческие филейные места.

Лимон моем и разрезаем на много кружочков, не дорезая до конца.

Лимон вставляем курочке в попку. Внутрь, внутрь. Во избежании выпадения зубочисткой можно заколоть.

После сеанса иглоукалывания наступает время сеанса массажа. Нежно отмассируем снаружи курочку давленым с солью и перцем чесноком.

Я положила курицу в форму, не смазывая дно маслом. В курочке хватает своего жирка, он в процессе готовки вытапливается. И этим вытопленным жирком время от времен в духовке надо курчонка смазывать, чтобы не сох.

Ставим противень в нагретую до 180 С духовку. Минут 40-50 она там колбасится. А потом я форму вынула, наложила на курчонка сметанную масочку, а рядом выложила уже отваренный картофель, смазала его растительным маслом (с помощью кисточки), посыпала его травками (какие нравятся). Почему отварила картофель? Потому что надоело экспериментировать с сырым, который, хоть и закладываешь в самом начале готовки, далеко не всегда готов к концу процесса. Это зависит от сорта картофеля. Если рассыпчатый, то можно в начале сырым положить. Если твердых, неразвариваемых сортов, то можно дубовый результат на выходе получить. Поэтому я откровенно страхуюсь! Иногда уже готовый кладу, иногда минут 10-15 его отвариваю, кладу полусырым.

Ну, вот... Минут через 20 проверяем курчонка на готовность, проколов зубочисткой ляжку в самом толстом месте. Если выделился прозрачный сок - готово.

Ах, да, забыла! Зубочистку убираем, лимончик из попки вынимаем. И... Можно соком из долек мяско покропить, можно водочку закусить

[ИРРА]

Мираж
Ой, ну как же ты умеешь аппетитно все описать - аж слюной захлебнулась!!!

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Мираж]

ИРРА
Это зависит от настроения:) Могу и казенным книжным языком

[Talina]

Мираж
Ира,я пекла на день рождения "Молочную девочку", 15 коржей забубенила Только с пропиткой я прокололась,мало было ирисочно-молочной заливки. В общем, мне не досталось, все съели гости,торт заберу в копилочку, должен быть вкусным)

_________________


Я лингвист. Поэтому я не "пацталом", а "бьюсь челом о сруб светлицы, возхохотамше под лавкою"

[Мираж]

Talina1
Ого! Ты геройский герой )))

Тесто на сгущенке само по себе вкусное. Я из сгущеночного теста рулет пеку - ммм... Вкусный!

[@lesya]

Мираж
Очередной кулинарный шедевр в виде цыпленка с лимоном в попке ! Обязательно приготовлю, сын уже оценил его внешние данные и остался доволен . Наш курчонок ждет в морозилке, но он кг на 3 тянет (натуральный деревенский бройлер) . Не пропечется? Если частями, то как же лимончик затолкать?

_________________

[Мираж]

@lesya
Просто по времени надо будет держать дольше. И, если еще не готов, но начнет сильно колероваться, прикрыть сверху фольгой.

[@lesya]

Мираж
Ну все, курочка на очереди после торта (или перед) , загуститель найти не могу. Но кто ищет, тот всегда найдет!

_________________

[Мираж]

хиъ"дуынфх.иъ
Я долго искала загуститель. Пока не наткнулась на него в "Ашане". И там он был не всегда! Есть ли сейчас - не знаю.

А курочку держите не меньше полутора часов в духовке (может, и больше придется). И проверяйте на готовность зубочисткой, протыкая в самых мясистых местах. Жидкость даже слегка розовой не должна быть.

[Ааrе]

Курчонок-цыплёнок прям на приеме у косметолога побывал Обязательно своему такие же процедуры проведу)).
Спасибо за рецепт, Ира

_________________