Сибмама - о семье, беременности и детях

[ОЛЕСИНЬЯ]

[inveo]

Моя мама в лихие годы делала паштет из ливерной колбасы. Принцип тот же, что и у печеночного паштета: отварить морковь и яйца (по 2-3 штуки), обжарить пару головок лука, добавить полкило свежей ливерной колбаски и измельчить до однородности (на мясорубке или в блендере), добавить специи по вкусу. Вы не поверите, но это вкусно, получается много и съедается махом. Можно даже на праздничный стол, еще никто не догадался, из чего ЭТО сделано. А о цене судите сами...

[Татьяна Пчельникова]

Катерёнок
Да,мне в детстве такое давали,но я не оценила.Теперь приготовлю сама.

_________________

[AVI]

Паштет из фасоли

1 б. консервированной красной фасоли (400 г)
1/2 маленькой луковицы (можно взять салатную)
40 г жареных грецких орехов
1 зубчик чеснока
оливковое масло
зерна граната
свежемолотый черный перец (еще лучше смесь четырех перцев)
соль

Лук мелко порезать и слегка пассеровать.
Фасоль отбросить на сито, чтобы стекла вся! жидкость. Далее измельчить в блендере фасоль, орехи, лук и чеснок, можно добавить еще немного оливкового масла..
Добавить соль и перец по вкусу.Украсить можно зернами граната или свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт из журнала гастроном

[Haruka]

AVI
Рецепт хороший, а как на вкус?

_________________

Вкусного много не бывает!

[AVI]

[Haruka]

AVI
А у меня супруг, как ребенок.
Для себя приготовлю, все продукты мои!

_________________

Вкусного много не бывает!

[vikany]

Паштет из куриной печени по-Тоскански

Рецепт здесь

_________________

[Мария НВ]

куриная печень и отваренные опята в равных пропорциях.
лук пропустить через мясорубку.
обжарить отдельно грибы с луком и специями и отдельно печень с луком и специями.
в процессе жарки посолить. маслом не злоупотреблять.
смешать и порубить в блендере.
получается печеночно-грибной паштет!

[Аленка Лисичка]

Печеночный паштет
Печень какая больше нравится 500 гр отвариваю
1 луковицу обжариваю в 1-2 ст. л. раст. масла, добавляю крупно натертую 1-2 моркови и обжариваю до золотистого цвета.
Нарезаю зелень, чаще всего укроп или петрушку и 1 зубчик чеснока.
В блендере сбиваю печень, зелень. чеснок и лук с морковью до однородной массы.
В получившийся паштет добавляю 50-70 гр. размягченного сливочного масла и немного сливок, солю и перчу по вкусу.
Паштет готов!

[anzgar]

Чечевичный паштет от Джона Кейджа

Джон Кейдж - один из самых известных и спорных авангардных композиторов ХХ века. Прославили его эксперименты с подготовленным фортепиано, а также 4'33'' - пьеса из 4 минут 33 секунд тишины.

Из книги Ричарда Костелянца «Разговоры с Джоном Кейджем»:

– Поделитесь, пожалуйста, каким-нибудь из своих любимых рецептов.

– Сейчас мне больше всего нравится один под названием «Чечевичный паштет». Два стакана чечевицы заливаете восемью стаканами воды и пятнадцать минут кипятите в кастрюле с толстым дном и без крышки, потом засыпаете стакан булгура и варите, помешивая, потому что он впитывает воду, ещё пятнадцать минут. Жарите в кунжутном масле большую мелко порезанную луковицу и добавляете в кастрюлю вместе с чайной ложкой соли. Потом добавляете молотый перец – у меня есть мельничка, я считаю до пятидесяти оборотов – и две чайные ложки дижонской горчицы с верхом или изумительной горчицы с зелёным перцем. Это блюдо можно есть горячим и холодным, можно намазывать на хлеб вместо масла.

Даже добавить нечего. А получается отлично!

[Stolitsa Sibiri]

anzgar спасибо за чечевичный паштет.

_________________
ПМЖ в Сербии.