Сибмама - о семье, беременности и детях

[AVI]

vikany. спасибо за рецепт Свиного рулета в беконе с начинкой из печеного перца, сегодня делала на ужин, правда без бекона, а в рукаве. Очень понравилось

[eloga]

+звездочка+ А можно подробненький рецепт чиз-кейка? А разводики это что и,
главное, как?

[Натка Батьковна]

Анюта*, шикарные карамелизированные ребрышки! Мечта мужчин-мясоедов!

+звездочка+, за курочку пожалуйста! Это в йогурте? Чизкейк - красавчик!

_________________
Детки: сынуля Димоша (2003) и дочечка Юлечка (2008)

[Анюта*]

Натка Батьковна, спасибо
+звездочка+, какой красивый чизкейк.

_________________

Распродажа черенков петунии, хризантемы мультифлора: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1808876

[Tanyulik]

+звездочка+
Красота какая-этот чизкейк!!!! Тоже хочу рецептик)))

_________________
Помогу создать сайт на сервисе Nethouse

[Дуэль]

Тоже мечтаю чизкейк приготовить, вот только руки не доходят. Молодцы, хозяюшки.

_________________

Можно просто Юля...

[+звездочка+]

Ой, девочки, всем спасибо за теплые слова, приятно

eloga
Tanyulik
смотрела здесь и делала http://dom.sibmama.ru/index.php?p=NewYork только было 2 пачки филадельфии и 1 маскарпоне.

Натка Батьковна

[Натка Батьковна]

Вчера пекла ХЛЕБ С ОЛИВКАМИ И ЧЕСНОКОМ:

300 мл теплой минеральной воды без газа
420 г муки
7 г дрожжей
75 мл свежевыжатого апельсинового сока
100 г муки грубого помола
10 г соли
75 мл оливкового масла

Для начинки: 3 головки чеснока, около баночки черных оливок, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка бальзамического уксуса, 3 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, 3 веточки розмарина, щепотка свежемолотого черного перца, 2 ст. ложки воды.

Духовку разогреть до 250°С.
Взять большую миску, наполнить горячей водой, нагретую миску вытереть насухо, влить в нее 300 мл теплой воды (около 20 градусов), добавить 210 г муки и дрожжи, перемешать и поставить в теплое место на 1,5- 2 часа.
Затем добавить апельсиновый сок, еще 210 г муки, соль, муку грубого помола, вымесить, влить 25 мл оливкового масла, вымесить еще раз. Накрыть миску пленкой и оставить на 45 минут.
Добавить 25 мл оливкового масла, вымесить и оставить еще 30 минут под пленкой.
Затем добавить оставшиеся 25 мл оливкового масла, еще раз хорошо вымесить и оставить на 30 минут.
Обминать тесто каждые 30 минут. В общей сложности тесто после первого добавления оливкового масла должно постоять 3 часа.

Начинка: почистить и разделить чеснок на дольки. В тяжелой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить чеснок в течение одной минуты, затем добавить воду, бальзамический уксус, сахар, соль, перец, листья розмарина и оливки (предварительно вынув косточки). Тушить на медленном огне в течение 5 минут.

Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 1-2 см. Выложить на тесто начинку, равномерно распределяя ее. Свернуть тесто конвертом, накрыть влажной тканью и дать постоять 30 минут.
Выложить хлеб на присыпанный мукой противень, смазать оливковым маслом. Выпекать 5 минут при температуре 250°С, затем убавить до 180°С и выпекать еще 35—40 минут, до появления хрустящей корочки.



ЗАПЕЧЕНЫЕ ГОВЯЖЬИ МОЗГИ:

Мозги - 700 г
репчатый лук - 1 головка
1 морковь
1/2 сельдерея
винный уксус - 1 столовая ложка
1 лавровый лист
5 горошин перца
соль

Для соуса: мука - 50 г, сливочное масло - 25 г, молоко - 500 мл, мускатный орех (порошок) - 2 г, сыр - 80 г, соль по вкусу.

Мозги положить в холодную воду и очистить от пленок, промыть, залить соленым кипятком и варить с овощами и приправами 30-35 минут. Остывшие мозги нарезать кубиками. Приготовить соус следующим образом: в кипящее молоко положить муку, предварительно растерев ее с маслом, варить, помешивая, около 30 минут. Смазать сотейник сливочным маслом, вылить в него половину соуса, положить мозги, залить оставшимся соусом, посыпать тертым сыром и мускатом и поставить в горячую духовку на 10 минут.

_________________
Детки: сынуля Димоша (2003) и дочечка Юлечка (2008)

[+звездочка+]

Натка Батьковна
как всегда все красиво, оригинально и вкусно. А запеченые мозги на жульен похожи?

[Анастасиюшка]

Натка Батьковна
вот мне тоже интересно мозги....как то это....выше моих возможностей страшно было бы есть такое как они по вкусу? где такое продается вообще

Добавлено спустя 2 минуты 28 секунд:

+звездочка+
а чизкейк ваш мне кажется сделать чизкейк это что то из рода фантастики у вас какая духовка? у меня обычная, там только 3 положения....боюсь что может не удастся

_________________

[НатальяМиланья]

Натка Батьковна, не разу не встречала в продаже мозги, где вы их купили?

[Натка Батьковна]

Девчата, мозги - это оооочень нежное блюдо. И да, напоминает жульен. Кстати, запеченые мозги - это из румынской кухни. Там это блюдо подается как горячая закуска. Кушать их совсем нестрашно
А продают мозги в супермаркетах )))

Добавлено спустя 51 секунду:

[+звездочка+]

shp
мне кажется что духовка не имеет значения.... температура должна быть примерно 150-160 гр.С и главное не забыть сделать водяную баню.

[Alechka]

У нас сегодня на обед Гречневый суп



Рецепт простой и готовится очень быстро, у меня на 3,5 л примерно такое кол-во продуктов:
5 средних картофелин
1 морковка
1 луковица
150 гр гречки
мясо на косточке

варим мясной бульон (у меня говяжий)
на сухой сковороде прокаливаем гречку недолго
бросаем в кастрюлю картофель кубиками или брусочками, как закипит - добавляем гречку и варим 10 минут
тем временем обжариваем на раст.масле морковку с лучком, добавляем в суп и варим до готовности
в конце бросаем лаврушку, можно чеснок (у меня не оказалось дома), даем настояться 15-20 мин

_________________

[Н@тали]

Давно я не выкладывала
Ризотто с грибами и овощами-вкусно получилось

Запеченная курочка замаринованнала лимоном, специями и чесночок

На десерт- Брусникин банановый рулет

и кусочек.

Острые куриные желудки

и муж вчера жарил карасей (еще живые были )

обвалять в муке и жарить на сильном огне