Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 02.10.07 Сообщения: 715 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Пт Мар 07, 2014 15:05
Кстати я по этому рецепту и делала
Скрытый текст:
ХРУСТЯЩИЕ ВАФЛИ
Собственно, это было два в одном: десерт и просто вафли. Просто вафли любят все члены семейства, а корзиночки десертные – это любит ребенок, это святое:-)
Мираж
Вчера готовила опять беляши, но чёт не получились
Вот сижу и думаю, что ж не так Может подскажешь?
В общем они у меня развалились как на бутрики, по бокам (фото нет )
Фарш делала не как в прошлый раз, лук на тёрке тёрла, а то не понравился в прошлый раз нарезанный некоторым , Да и фарш другой был, жидкий какой то, да ещё и лук натёртый сок дал.
Тесто - всё по рецепту делала.
Короче почти все поперервались...
В фарше дело наверно? Вроди и писали, что должен быть жидким, у меня походу слишком жидкий получился
На сайте с 16.03.09 Сообщения: 113249 В дневниках: 59496 Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Добавлено: Вс Мар 16, 2014 14:43
Этим рецептом поделилась азербайджанка Джалилка с сайта "Страна мам". Сама она увидела приготовление этой пахлавы в местной телепередаче. Я никогда не готовила пахлаву. Только смотрела видео, фото, читала рецепты, отзывы. Более того: я ни разу не пробовала пахлаву. Поэтому вообще не имею представления, каков же должен быть настоящий ее вкус Поэтому прошу не судить строго. Уж что сделала, то сделала
ПАХЛАВА "ШИРИН"
Для теста:
2,5 стакана муки
щепотка соли
пакетик разрыхлителя или 3,4 чайной ложки соды
125 мл кефира или простокваши
125 мл растительного масла без запаха
1 яйцо
Для раскатки:
картофельный крахмал
Для начинки:
150-200г грецких орехов
Для поливки:
150г сливочного масла или маргарина для выпечки
Для сиропа:
2 стакана сахара
1,5 стакана воды
лимонный сок
В миску просеять муку. Положить соль, разрыхлитель (или соду), перемешать. Вбить туда яйцо, влить кефир (простоквашу), растительное масло.
Вымесить мягкое нежное тесто. Если будет слишком липким на ваш взгляд, можно добавить муки. Но мне добавлять муку не пришлось. Ушло ровно 2,5 стакана.
Пока тесто отдыхает на столе, подготовить орехи. Достаточно крупно их порезать и поджарить слегка на сухой сковороде. По рецепту 200г орехов надо было, у меня ушло 150г. Остальные на салат использовала
Тесто разделить на 13 шариков примерно одного размера (ну, не взвешивать же).
Каждый шарик раскатать в тоненький листочек. При раскатке стол и лист посыпать крахмалом.
Складываем в стопочку.
А теперь всю стопочку на стол. Подравниваем руками слегка.
Ну, и, посыпая слегка крахмалом, раскатать в тоооненький пласт
Нарезать квадратиками, на каждый квадратик положить орешки.
Потом каждый квадратик залепить "косыночкой".
Чтобы лучше скреплялось, я окунала пальцы в муку. Не в крахмал, а именно в муку.
Все "косыночки" выложить в форму уголочком кверху.
Сначала металась, не могла подобрать подходящую форму. Есть металлическая из нержавейка, прямоугольная, но она оказалась велика. Тогда пришлось взять круглую самую большую - 30 см в диаметре. Несколько штучек не входили. Пришлось посильнее сдвинуть "косыночки", чтобы всё втиснуть.
Полить "косыночки" растопленным маслом. Оно впитается в процессе выпечки.
Поставить в нагретую до 180 С духовку. Пекутся 30-40 мину до насыщенного золотистого колера. Но т.к. я включала конвекцию, у меня были готовы через 25 минут.
Пока печется пахлава, варим сироп. Сахар и воду вскипятить, добавив лимонный сок. Сколько сока? Да по вкусу. Я отжимала из довольно-таки толстого кружочка. Можно было и побольше.
Ну, вот, готово:
Все поливаем сиропом.
И даем остыть. Сироп впитается весь!
Ну, вот... Готово. Чайку? )))
Впечатления. Я очень боялась заливать всё сиропом. Но... Мало того, что сироп благополучно впитался. Пахлава еще получилась в меру сладкой! Излишней приторности нет как нет! Вот самое то! Вкусно, необычно. Но ужжжасно калорийно. Блюдо не на каждый день. Боюсь, что и не на каждый месяц )))
Кстати, я думала, что будет очень заморочно готовить. А нет. Все достаточно быстренько и несложно.
На сайте с 30.12.09 Сообщения: 2476 Откуда: новосибирск сад Дзержинского
Добавлено: Вс Мар 16, 2014 15:55
Мираж
сегодня готовила пирожки, тесто заводила по вашему рецепту, который для пирожкос со щавелем и беляшей, вкуснятина, сегодня открыла для себя что я была никудышним поваром, такого теста вкусного не ела, хотя все близкие любят мою выпечку, еще раз спасибо вам...
_________________
пишу с планшета...извеняюсь за ошибки...
На сайте с 17.12.10 Сообщения: 1712 Откуда: новосибирск, чистая слобода
Добавлено: Вс Мар 16, 2014 21:22
Мираж
Мой дебют был ваши беляши, думала рискну сделаю первый раз, на удивление все получилось, мужа за уши оттянуть от тазика с беляшами нельзя было я делала двойную порцию теста и ещё из него пирожки в духовке с луком яйцом пекла, все получилось, очень вкусное тесто и пирожки слопали с удовольствием , муж очень довольный был и просил делать такое почаще лук кстати в мясорубке сразу крутила сочно получилось... спасибо , вы так все просто и понятно объясняете, что я поверила в свои силы что я печь оказывается могу, раньше пробовала, но както все не так..а тут и просто и вкусно и понято..спасибо сегодня грудки сделала с кунжутом по быстрому , выложу отчет)).. немного делала, то что осталось.. тоже всё получилось..)) я теперь ваш ученик, чуть что сразу к вам в темку бегу и что удивляет всё получается)) Слава Богу! Спасибо за ваш труд
Мираж
Да вроде не тонко было, по бокам может растянулись
В сл. раз может вообще без лука готовить? Просто мясо? Или слишком сухо будет?
Просто молока добавить чуть чуть, до состояния жидкого ...
На сайте с 16.03.09 Сообщения: 113249 В дневниках: 59496 Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Добавлено: Вс Мар 16, 2014 21:33
nogtulia22
Надо верить в себя И всё будет получаться
алёнка88
Ну, лук, это, конечно, индивидуально:) Просто я не представляю без лука. Вкус совершенно разный. С другой стороны, если вкус без лука устраивает, то почему бы нет?
Меня вот однажды угостили незабываемым блюдом: пловом, который состоял из двух компонентов - мяса вареного и риса вареного ) Спасибо, что хоть посолить не забыли:) Меня только один момент смущал: зачем пловом назвали рис с мясом?
Мираж
Я лук люблю во всяких проявлениях
В общем буду делать как в прошлый раз - с нарезанным луком, помельче накрамсаю и фарш куплю там же, где в первый раз брала
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
остальные угощения оказались покупными 
Может подскажешь?
)
, Да и фарш другой был, жидкий какой то, да ещё и лук натёртый сок дал.
