Сибмама - о семье, беременности и детях

cjkjdtq

как испекете хлеб -напишите как получился
на основной программе у меня 4часа но 30мин печка стоит выравнивает температуру
раньше была Х\П Бинатон пекла по этому рецепту ,там она начинала работать сразу .время 3часа.
хлеб был тоже высокий и хороший -воздушный.
но если надо хлеб поплотнее то уменьшите кол.воды.

Юлия Юлия · Школьные годы На сайте с 01.12.11 Сообщения: 1179

Здравствуйте!

Напишите кто нибудь рецепт хлеба отрубного. И подскажите где можно купить отруби пшеничные. Что то все магазины облазила не могу найти.

Olga Tere

Юлия Юлия
Я в Ашане покупаю отруби диетическкие Дивинка. Хлеб пеку 50%/50% - отруби и мука. Мужу правда такой не нравится. для него делаю 25/75 отруби и мука. А так все тоже самое, что и в обычный хлеб.

_________________

Летом на выходных без интернета.

Yulka

Юлия Юлия
Отруби обычно в любом магазине сейчас уже есть. Посмотрите в отделах диетического питания.

eleno4kaa

Юлия Юлия
Я отруби покупаю в киосках бердского хлебокомбината и солод для бородинского там же и муку ржаную и белую, стоит все сущие копейки. Но мои едят только белый, остальные себе пеку.

Девочки, хлеб у меня опять стал получаться, дрожжи по моим впечатлениям самые лучшие живые квадратные в заморозке и делаю через опару, тогда супер. А сухие часто подводят.

Да"ника

Лунель

Да"ника

А как такой хлеб поднимается? Может у вас фото есть? :oops:

Я пробовала добавлять цельнозерновую муку и ржаную 50 гр на 350 в/с - получается хорошо. а вот если 70 гр добавить то уже совсем мало поднимается

Crimea

Blossom

Присматриваюсь к хлебопечкам! Так хочется хлебушек домашний..мм-м-м ))) Но со стороны кажется, что это нереально сложно и тонкий технологический процесс. Девочки, а с какого раза у вас получился вкусный хлеб, как вы мечтали? Неужели прям с 1го раза?

Taury

Blossom
ну отчего ж в хлебопечке не с первого то раза получится, если все по рецепту делать... я сечас уже могу и без рецепта намешать какой угодно муки и отрубей - на глаз - и все получается

eleno4kaa

Crimea
Я попробовала сразу в хб кинуть пресованные, но я правда замороженные из холодильника, не получилось, поэтому делаю проверенно через опару и всегда 100% получается.

Blossom
У меня со второго раза получился, так как я сделала большую ошибку, взяла холодную воду, а не теплую, дрожжи конечно меня не поняли и хлеб не поднялся :-)

А так все просто, 5 мин все закинула в хб и нажала выпекать и ушла, забыла, пропищала, вытащила. Я с тестом вообще не умею, не понимаю ничего, а тут я вся такая хозяюшка :girl:

мои обожают мой хлеб (белый) а на работу ношу свои эксперименты :haha:

типа бородинского, серого, вчера вот кукурузный делала первый раз. Это увлекательно и натурально. Даже дети могут помогать.

cjkjdtq

Crimea
Я ложу не из морозилке дрожжи , они у меня просто хранятся в двери холодильника, я их сразу ниточкой режу на 10 частей и потом когда пеку хлеб то на этот рецепт (писала выше) кладу 1часть дрожжей. Опару не делаю. А жидкость могу даже смесь налить вода +молоко или кефир + вода могу картофельный отвар с 1шт картошки пюре налить могу 1-2ст .л. положить сметаны или майонез -общем что есть в даный момент под рукой и в холодильнике. Хлеб всегда пышный и хороший. А если надо поплотнее то уменьшите кол.воды. .

eleno4kaa

cjkjdtq
Спасибо за идею, что ниточкой дрожжи режете и на дверце храните ЖрдщзЖ

я их просто руками поломала и в морозилке

Yulka

Я просто кидаю кусочек дрожжей на дно. Но хлеб всегда на ночь ставлю, за это время они уже точно не холодные. Может конечно если сразу из морозилки, то из-за этого и не получится.

eleno4kaa

Yulka
Да, скорее всего не поднялись из за того что из холодильника :aga-aga: