Сибмама - о семье, беременности и детях

[Мираж]

корОЛЬКА

дА, ЗАПАХ ПРЕДПОЧИТАЕТ ОСТАВАТЬСЯ. Поэтому я очень долго и тщательно отмывала-отмачивала форму. Но после тщательной помывки от нее уже не пахло. Правда, запах печени более въедливый.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[sibek]

Мираж
Спасибо огромное за вашу темку.
На этот раз мы заценили самсу с курицей.

[НатальонеШ]

Мираж
А тесто у шарлотки сильно должно подняться? Стоит в духовке уже 20 минут, не вижу чтобы сильно поднимался. И еще вопрос , при замесе теста муки ушло мешьне стакана

_________________

[Мираж]

НатальонеШ
Меньше стакана - некритично. Сильно не поднимается, т.к. тесто проникает вниз и между яблоками.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[НатальонеШ]

Мираж
Понято, посмотрим что получится)))

Добавлено спустя 11 минут 46 секунд:

Мираж
Сверху тесто как будто коркой покрылось, это нормально или мягкое должно быть

_________________

[Мираж]

НатальонеШ
Нормально. Потом отмякнет.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[НатальонеШ]

СОВУНЬЯ777
За это и люблю тему у Ирины, всегда оперативненько подскажет

Добавлено спустя 3 минуты 53 секунды:

Мираж
Шарлотка вкусная получилась, только не будущее буду сахара класть поменьше. И я не учла размер яиц, у меня были маленькие деревенские, муки еще меньше надо было, тогда бы тнсто было жиже и лучше между яблоками распределилось. А вот яблоки в три слоя- отличная идея. Спасибо за рецепт

_________________

[Мираж]

НатальонеШ


Да, от размера яиц, конечно, зависит количество муки. А сахар я не уменьшаю именно потому, что кислые яблоки специально покупаю. Тогда всё ОК

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[EVAJ]

Мираж, спасибо огромное за рецепт венка с орехами и маком, такая вкуснятина! Муж сказал, что я наверное такую сложную конструкцию весь день мастерила, и что он теперь боится ее есть

_________________
To, чем вы обладаете, или то, кем вы являетесь, или то, где вы находитесь, - не делает вас счастливым или несчастным. Bac делает таковым то, что вы думаете об этом. Д. Карнеги.

[Мираж]

EVAJ
На здоровье Да, смотрится причудливо А на самом деле ничего сложного:-) Но мужу об этом знать не обязательно "Конечно, дорогой, весь день трудилась - плела"

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Мираж]

Давно у меня дочь клянчила пиццу по-гавайски. Ну, на Гаваях мы не были, у аборигенов рецепт не выпрашивали. Поэтому рецепт я попросила у Интернета. Там посмотрела, тут подглядела, про тесто посоображала. И таки сделала я эту пиццу по-гавайски. Так, как это поняла, будучи в Сибири

ПИЦЦА ПО-ГАВАЙСКИ

Для теста:

1 стакан молока
300г муки
2 столовые ложки растительного масла без запаха
1 пакетик 11г дрожжей САФ-момент
1 столовая ложека без верха сахара
0,5 чайной ложки соли (вровень с краями ложки)

Для начинки:

кетчуп (у меня домашний, сладкий)
100-150г сыра (у меня сегодня с сыром то ли прокол, то ли прикол)
200г ветчины (у меня была куриная)
ананасы (из банки, в сиропе)

Дрожжи смешала с 1 чайной ложечкой муки и сахаром. Развела 0,5 стакана теплого молока. Через 15 минут опара поднялась "шапочкой". Ну, красота, значит, работают.

В миску просеяла 300г муки (примерно 2 сткакана). Можно полстакана отложить из этого количества.

В муку вылила оставшееся молоко, опару, растительное масло. Положила соль. Вымесила тесто. Ну, оно получилось сегодня крутоватое, т. к. вот именно сегодня я почему-то изменила своей привычке и не отложила заранее часть муки. Но скажу сразу: это не испортило в дальнейшем пиццу.

Тесто скатала в шар, сделала два разреза сверху крест-накрест и поставила в теплое место для подъема. Через час тесто хорошо поднялось. Мне стало понятно, что придется разделить на 2 части и одну часть отправить в морозилку для другого раза. Ну, потому что многовато мне теста оказалось. А я купила на днях новенькую форму для выпечки пиццы. Как раз половина теста на одну такую форму.

Тесто раскатала на столе разделочном. И положила в форму, смазав растительным маслом без запаха (не форму - поверхность теста).

Дальше сделала так, как меня учила моя френдесса-кулинарка из Италии.
Включила духовку на 220 С. Пока духовка нагревалась (10 минут), тесто расстоялось немножко. Поставила в нагретую духовку на среднюю полку минут на 6. Поверхность слегка зазолотилась. Для чего? Объясню. Какой бы хорошей ни была форма, духовка и ты. пы, тесто не всегда успевает пропечься под слоем продуктов. А продуктам, чтобы пропечься и сыру, чтобы расплавиться, много времени не надо. Сырое тесто под соусом и начинками вполне себе может сыроватым остаться. Поэтому предварительно его и подпекаем.

Пока тесто грелось в духовке, подготовила начинку. Ветчину короткими полосками порезала, ананасы кусочками. Сыр на терке натерла.

Подпекшееся тесто намазала кетчупом (без энтузиазма, сильно много не надо).
Набросала ветчины и ананасов.

Ну и посыпала сыром.

Поставила в духовку минут на 7. Готово!

Так что за прокол-прикол у меня с сыром? А даже на фото видно: он не оплавился. Я забыла (голова - два уха!) купить сыр, а уже тесто готово было. И я конфисковала у бабушки ее кусочек под гордым названием "Витязь". Ну, витязь мне не покорился, каким положили, таким и остался. Нет, оплавился, конечно, но по нему не особо заметно.

Лично мне пиццка понравилась. Я люблю такое сочетание продуктов. Мужу не знаю, понравится ли. Не все любят сочетать мясные продукты со сладкими ананасами.
Таааак... Поход на кухню и лицезрение пустого подноса показал, что дочери и ее подружке тоже понравилось...

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Mama Lanya]

Мираж
Ира, тебе надо кулинарную книгу выпустить. Твои рецепты читаются как поэмы!
А что за форма такая интересная - там дырочки на дне?

[Мираж]

Mama Lanya

[inezilya]

Мираж
Добрый вечер! У меня вопрос про шоколадный торт на пиве А можно из этого теста сделать три коржа, вместо одного большого, просто разрезать корж никак не получается ровно без такого чудного приспособления как у вас

_________________

[Карта № 014280]

Мираж
Добрый вечер! У меня вопрос про шоколадный торт на пиве А можно из этого теста сделать три коржа, вместо одного большого, просто разрезать корж никак не получается ровно без такого чудного приспособления как у вас

_________________

[Мираж]

inezilya
Можно и три коржа. ТОлько время выпечки, конечно, будет другим. Следите за готовностью.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА