Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 21.12.04 Сообщения: 21573 В дневниках: 10946
Добавлено: Ср Мар 18, 2009 13:14
Topolek писал(а):
Аналогично манты -- если нет помощников (а они лепить манты любят), то вместо отдельных делаю рулеты из того же теста с тем же фаршем, с тем расчетом, чтобы рулет умещался на подставку мантоварки.
Кстати, среди друзей моей сестры такой рулет называется "Член Луиса-Альберто". Название возникло в те времена, когда показывали сериал , где главным героем был как раз Луис-Альберто. И вот, муж возвращается с работы, а жена дастает ему этот рулет, вроде как "вот что я сегодня такое хитрое сделала" и в тоже время рассказывает про сериал. И муж, садясь за стол, выдает: "Да мне один член что жрать. (и гляда на рулет) Даже если это член Луиса-Альберто..."
С тех пор так этот рулет и называют (конечно, вместо слова "член" используется другое... которое на форуме употреблять нельзя... ну, аналогично... только из трех букв )
_________________ Не важно кто нашей страной правит, у нас есть родина и её нужно защищать.
На сайте с 05.06.07 Сообщения: 10995 В дневниках: 312 Откуда: Барышево,ул.Ленина
Добавлено: Ср Мар 18, 2009 13:19
Девочка-напевочка
У нас тоже такие наборы продают,куринные,как ТЕМА пишет.В наборе может быть три хребта с кожей и попой,мясо с боков хребта есть и шейки докладывают.Такой наваристый бульон получается,чес-слово!!!Тоже на них супы варю.Там кг порядка 40 рублей стоит+-10.
Добавлено спустя 2 минуты 58 секунд:
Lapka
Ежики взяла на заметку!!Ни разу не делала так!
На сайте с 14.12.05 Сообщения: 5082 В дневниках: 2415 Откуда: Новосибирск, Заельцовский
Добавлено: Ср Мар 18, 2009 15:28
Девочка-напевочка писал(а):
А еще фирменное блюдо: оладьи из капусты.
Еще можно отварные куски капусты (5х5х1,5 см) обмакнуть в кляр и обжарить. Вкусно и не часто встречается.
Добавлено спустя 3 минуты 13 секунд:
Про "ёжики". Борис Бурда их в своей книге называет "тефтели по-гречески" (с новым названием мой муж их зауважал) Я их обычно делаю очень много (правда, еще обжариваю перед тушением) и часть замораживаю (чтобы потом только погреть в микроволновке).
На сайте с 04.05.06 Сообщения: 19552 В дневниках: 302 Откуда: Академ Карта № 000007
Добавлено: Ср Мар 18, 2009 16:01
Девочка-напевочка писал(а):
борщ (красный, со свеклой)
- щи
- грибной
- суп-лапша куринный
- гороховый
- харчо
- уха (в т.ч. из консервов)
- с фрикадельками
- рассольник
У нас к этому списку добавляется суп "оливковый" (некая редукция солянки, в т.ч. рыбный или даже совсем постный вариант), свекольник (в нем капусты нет, в отличие от борща), фасолевый (сто лет не делала, можно вспомнить) и овощной-фантазийный, куда обычно идут замороженные овощи и корейские супы с коричневой соевой пастой (подают с пресным рисом -- и это тоже плюс, т.к. еды сразу получается больше, и их тоже целый список, в т.ч. с кабачком, морской капустой, редькой, пекинской капустой, копченостями...). А про щи дополняю: как со свежей, так и с квашеной капустой.
Добавлено спустя 13 минут 25 секунд:
Когда в мясной фарш добавляются какие-то овощи, то это вроде как законное блюдо, просто называется не котлетами, м.б. зразы? Регулярно делаем с капустой. Со свеклой пробовала -- не пошло. Кабачок так и вообще вписывается идеально.
Из наших семейных изобретений -- сборный пирог. Вроде как по мотивам пиццы, но сыр не всегда присутствует (либо по неналичию дома, либо из-за поста). Слой теста тонкий, обычно делаю "обманное" слоеное тесто, но дрожжевое или песочное тоже идут на ура. Обязательно используется томатная паста или кетчуп -- им довольно интенсивно промазывается все тесто, а затем выкладываются всякие овощи, что есть дома. Подбираю начинку так, чтобы она была достаточно сочной, и использую хотя бы один компонент с сильным вкусом (оливки, соленые огурцы или даже квашенная капуста, в непостное время -- колбаска или иной мясной продукт). сверху чаще всего лук+майонез, и/или сыр, но бывает и без них...
Готовлю большими количествами, рис сейчас одномоментно варим больше килограмма (1,2-1,5), и то последние разы под корейский суп пришлось доваривать вторую порцию. Стараюсь организовать готовку так, чтобы стоять на кухне "по-серьезному" единожды в день (намазывание бутеров или утреннее подваривание каши -- не в счет). Стараюсь, чтобы дома всегда было что-то к чаю -- если нет магазинного, пеку и тоже приличными количествами, порция от обычной в три-четыре раза больше
Никогда не стоит суп три дня , хотя варю 8л-кастрюлю -- съедают в пару приемов (которые бывают подряд обед-ужин или ужин-завтрак).
_________________ Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________
На сайте с 01.01.07 Сообщения: 20057 В дневниках: 5467 Откуда: академгородок
Добавлено: Ср Мар 18, 2009 16:17
У нас просто супы едятся исключительно на обед (хотя бы очень поздний, после всех занятий), вечером-утром отказываются .
А блюдо типа пиццы у нас тоже рулит, во всех вариантах. Один из самых любимых "в народе" супов - постный фасолевый борщ.
_________________ Дочка- три сыночка - дочка
Spiro ergo amo, amo ergo vivo!
На сайте с 16.12.05 Сообщения: 3757 В дневниках: 16 Откуда: Нск Карта № 003445
Добавлено: Ср Мар 18, 2009 18:22
Очень многое из вышеперечисленного любят и мои дети )
"Красный" суп (свекольник)
Фасолевый
С лапшой-паутинкой - куриный
Рассольник
Уха (именно из консервов)
Гречневый (самый простой, со сметаной в конце варки)
Из тушёнки - просто обожают (обжариваю лук, кладу тушёнку, затем наливаю воду, когда закипит - кладу картофель, соль и специи - по вкусу, + в конце варки - сметану)
Я люблю соляночку, да - у меня её муж ну очень вкусно варит
Лапша по-флотски - наше всё
Бигус (Капуста вкуснее всего получается, когда смешиваешь квашеную и свежую)
Картофельное пюре (если остаётся, а холодное его уже не очень любят, то - добавляю 1-2 яйца, делаю картофельные котлетки, обжариваю до золотистой корочки, вкусно!!!)
Печёночные котлетки, драники или колдуны (это когда добавляют фарш).
Лиза научилась летом жарить рыбу - делает это настолько особенно, что даже я так не умею.
Фирменное блюдо от самого маленького - "С милым рай в шалаше":
1-2 пачки печенья (простого, типа земляничного) выкладывает в форму слоями -
печенье,
сметана, взбитая с сахаром (или сгущёнка), можно - творожную массу
печенье
...
можно пофантазировать - добавить в сметану какао, либо орехи, либо изюм, либо мак - кому как нравится
Выкладывается несколько "этажей", а верхний слой печенья - шалашиком, чтобы получилась крыша. Заливается сметанным кремом, либо шоколадным - как угодно.
_________________ Юридическая помощь
/Банки Коллекторы ДТП Развод Алименты и проч./
На сайте с 20.10.04 Сообщения: 8575 В дневниках: 20770 Откуда: Новосибирск - Горный Алтай Карта № 013007
Добавлено: Ср Мар 18, 2009 20:56
А мы котлеты как таковые не делаем.Делаем ленивые голубцы. Фарш+рис+капуста на тёрке. Отлично получается. А свекровь капусты кладёт больше и в духовке делает. Употребляется со сметаной. Вкуснооооо!
Тут Бурду упоминали.....
_________________ Керамика ручной работы, магазин под кнопкой WWW
Хомячок, поверь опять в любовь!(с)
На сайте с 16.02.09 Сообщения: 1176 В дневниках: 58 Откуда: г. Новосибирск
Добавлено: Ср Мар 18, 2009 23:45
Ничего, что я под ником жены зашёл?
Просто тема интересная. Хочу вам предложить рецепт дымламы. Это из узбекско-киргизской кухни. Мы её часто готовили.
Обжарить мямо, лук и морковь (.как для плова). Сверзу положить слоями картошку, капусту, помидоры, да и любые овощи, которые есть.
Добавить чуть-чуть воды и тушить на медленном огне минут 40-50.
Трудозатрат на 15-20 мин, а приготовить можно хоть ведро, лишь бы тара подходящая была. Кастрюля с толстыми стенками или казан.
Рулеты, о которых Тополёк писала, в киргизской кухне называются оромо. Их можно готовить с любым набором овощей, без мяса.
Приятного аппетита!
На сайте с 19.02.08 Сообщения: 22733 В дневниках: 453 Откуда: Новосибирск,Заельцов ский р-н
Добавлено: Чт Мар 19, 2009 0:51
КаТэ, конечно ничего..заходите почаще, а можете и отдельно зарегистрироваться Мы всем рады, ну а мужчинам и подавно. Особенно многодетным.
Девочка-напевочка писал(а):
ТЕМА
Кстати, а завтрак?
Я на завтрак, если времени мало , то делаю омлет, можно сразу с хлебом, или варю кашу, овсянную. Сейчас есть крупы, кот надо варить мин 3, а результат отличный, и главное--полезно. Если я занята, то девчонки, кроме Ани, сами жарят яичницу, у них это здорово получается...
В обед тоже супы. Это обязательно. Одно время мальчишки не очень охотно их ели, а сейчас , когда все работают, приходя домой, первым делом интересуются, есть ли суп? Потом все остальное...
Мы часто берем упаковку окороков куринных. Я с них тоже срезаю мякоть, а кости с кожицей на бульоны. Мясо всегда делаю с овощами, или грибами и гарнир.
На сайте с 04.05.06 Сообщения: 19552 В дневниках: 302 Откуда: Академ Карта № 000007
Добавлено: Чт Мар 19, 2009 10:15
КаТэ писал(а):
Рулеты, о которых Тополёк писала, в киргизской кухне называются оромо. Их можно готовить с любым набором овощей, без мяса.
Ну, я бы с любым набором не рискнула, от морковки мои точно будут нос воротить. Кроме тыквы-кабачка (кабачок натереть посолить отжать -- а то водянистый), лука, картофеля у нас еще опробованные начинки: джусай с сальцем (в сибирских условиях заменяется колбой-черемшой), тушеная капуста, можно с мясом, зеленая редька, тоже тушеная с мясом. Последние два варианта также готовятся на пару, но в дрожжевом или картофельно-крахмальном тесте -- это уже корейская кухня, пигоди... Я бы предложила выложить список удавшихся начинок для подобных блюд.
ТЕМА писал(а):
У нас просто супы едятся исключительно на обед (хотя бы очень поздний, после всех занятий)
Мои начинают приходить в половине пятого вечера, это уже позним обедом не назовешь... Но кушать суп не отказываются ни на такой вот полдник, ни на ужин, ни на завтрак, если осталось со вчерашнего дня....
_________________ Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________
На сайте с 05.06.07 Сообщения: 10995 В дневниках: 312 Откуда: Барышево,ул.Ленина
Добавлено: Пт Мар 20, 2009 12:09
Lerika писал(а):
Мрия
Вчера сделала своим "лапшу по-китайски" ВКУСНО!!! и БЫСТРО!!!
Я тоже вчера экспериментировала,сделала макароны по-флотски,но китайским способом!!Фарш с луком обжаренные,всыпала сухие макароны(2 разных вида по полпакета)и добавила воды полтора стакана.Закрыла крышкой,а,и посолила и травку кинула,и в микроволновку на 30 мин.В середине времени раз перемешивала.Сама сидела на форуме.Хотела честно добавить капусту свежую,но мои дети еще более честно её стрескали,весна...витамины..
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
(конечно, вместо слова "член" используется другое... которое на форуме употреблять нельзя... ну, аналогично... только из трех букв 
)
Я их обычно делаю очень много (правда, еще обжариваю перед тушением) и часть замораживаю (чтобы потом только погреть в микроволновке).
, хотя варю 8л-кастрюлю -- съедают в пару приемов (которые бывают подряд обед-ужин или ужин-завтрак).
.
А то мы делать-то делаем, а как назвать - 
. Растут...
и мои тоже...