Сибмама - о семье, беременности и детях

[Маргошечка]

[cool]

Маргошечка
рада, что вам понравилось! (я бабочкой вообще не пользуюсь... )

AAN
Oksana-mama
Без реверса. Для каши беру круглозерый рис, из недорогих, он вообще по-моему не способен размалываться. Мне кажется, размалываться склонен длиннозерый рис (типа басмати как раз), так на нем на пачках советуют вообще не перемешивать во время варки...

_________________

[AAN]

Маргошечка
Я базовый курс уже прошла, жду семинаров, что-то давно не было.
Светлана занятия проводила?

_________________

[Карта № 009249]

Маргошечка
Я базовый курс уже прошла, жду семинаров, что-то давно не было.
Светлана занятия проводила?

_________________

[Маргошечка]

[Oksana-mama]

[Карта № 921773]

[cool]

AAN
Паровая корзинка, разные режимы - это как-то слишком круто для моего утра
Пшеная у меня как раз в термомиксе суперская получается, и именно вязкая, не очень густая, но вязкая, а если туда еще тыквы добавить прямо сырой несколько кусочков одновременно с крупой - ммм, вкусняшка. Может быть, пшено в прошлый раз просто недоварилось? Чуть больше минут попробовать поставить?

Добавлено спустя 1 минуту 20 секунд:

Oksana-mama
ну может еще на вкус и цвет, что называется мне просто прямо нравится вязкая и не очень густая консистенция, ну для моего желудка то что нужно

_________________

[Маргошечка]

[AAN]

А я, девочки, хлебом хочу похвастаться.




Пекла первый раз хлеб на закваске.
Вку-усный получился.

_________________

[Карта № 009249]

А я, девочки, хлебом хочу похвастаться.




Пекла первый раз хлеб на закваске.
Вку-усный получился.

_________________

[Oksana-mama]

[Карта № 921773]

[Маргошечка]

[AAN]

Маргошечка
Я последние месяцы наслаждаюсь отпуском по уходу за ребенком, поэтому могу себе позволить немного подольше завтрак готовить.
Пшенку у меня любят самые привередливые члены семьи, эту кашу мы варим по выходным, когда все дома.
А сама я в рабочие дни с большим удовольствием бутер съем, побыстрому

Добавлено спустя 30 минут 26 секунд:

Хлеб ржано-пшеничный с финиками, черносливом и орешками

Приготовление хлеба занимает 2 дня, только не пугайтесь, сейчас объясню.

В холодильнике у меня стояла уже недели три закваска, оставшаяся от другого ржаного хлеба (это просто кусочек теста 150 грамм).
И еще в холодильнике у меня был чернослив замоченный в квасе, еще с августа стоял. Я его замочила после хлебного семинара, на котором нас учили готовить этот хлеб.
Не обязательно этому всему выстаивать так долго, просто так у меня получилось. Все стояло в плотно закрытых банках.

Утром достала эту закваску, добавила чернослив (6-7 шт), измельченный в термомиксе вместе с квасом, всего 100грамм
ск 7-8/20-30сек. Всего получается 250грамм закваски.
Закваску ставим в приоткрытую духовку 50град. Стояла она примерно 2-2,5 часа. Использовать ее лучше, когда она начинает опадать.
В это время можно дела поделать и премикс приготовить.

Премикс:
шоколад - 20-30грамм
ск8/10сек
+финики - 100грамм
ск7/5-6сек
+орехи - 120гр
ск6/3-5 сек
Выложили.

Когда закваска подошла, измельчаем
рожь - 100гр
пшеницу - 100гр
2мин/ск10
+ премикс
+вода (лучше минеральная) - 200гр
+наша закваска - 250гр
ск3-4/2-3мин/реверс
Стоит это все 5-6 часов (не перекисло)
Это опара

Добавляем
мука высш сорт или первый - 250гр
+дрожжи живые - 15 гр
+соль - 1ч.л.
+сахар - 1ст.л.
+ квасное сусло - 2ст. л. (в Ашане покупала 0,5 литра баночка, квас все лето пили)
+масло раст. - 20гр.
3-4мин/"Колосок"
Оставляем для подъема. Тесто поднимается до мерного стаканчика.
Выкладываем тесто на муку, формируем руками одну круглую булку.
У меня древняя металлическая разъемная форма. На дно кладу антипригарный коврик и стенки смазываю маслом, чтобы тесто хорошо поднималось.
Ставим в закрытую духовку 50град для подъема. Стоит примерно 15-20 мин. Увеличиваем температуру до 180-200 и выпекаем 30-40 мин. Я еще минут через 20 накрываю фольгой, чтобы не пригорел, но вот этот маленько опоздала.
Хотя иногда хлеба не подгорают вообще.

Вынимаем готовый хлеб, заворачиваем в фольгу и махровое полотенце и оставляем до следующего дня.
Можно опару поставить на ночь, а выпекать утром, но я всегда боюсь, что перекиснет.

Выглядит рецепт очень сложным, на самом деле это не так, поверьте.

_________________

[Карта № 009249]

Маргошечка
Я последние месяцы наслаждаюсь отпуском по уходу за ребенком, поэтому могу себе позволить немного подольше завтрак готовить.
Пшенку у меня любят самые привередливые члены семьи, эту кашу мы варим по выходным, когда все дома.
А сама я в рабочие дни с большим удовольствием бутер съем, побыстрому

Добавлено спустя 30 минут 26 секунд:

Хлеб ржано-пшеничный с финиками, черносливом и орешками

Приготовление хлеба занимает 2 дня, только не пугайтесь, сейчас объясню.

В холодильнике у меня стояла уже недели три закваска, оставшаяся от другого ржаного хлеба (это просто кусочек теста 150 грамм).
И еще в холодильнике у меня был чернослив замоченный в квасе, еще с августа стоял. Я его замочила после хлебного семинара, на котором нас учили готовить этот хлеб.
Не обязательно этому всему выстаивать так долго, просто так у меня получилось. Все стояло в плотно закрытых банках.

Утром достала эту закваску, добавила чернослив (6-7 шт), измельченный в термомиксе вместе с квасом, всего 100грамм
ск 7-8/20-30сек. Всего получается 250грамм закваски.
Закваску ставим в приоткрытую духовку 50град. Стояла она примерно 2-2,5 часа. Использовать ее лучше, когда она начинает опадать.
В это время можно дела поделать и премикс приготовить.

Премикс:
шоколад - 20-30грамм
ск8/10сек
+финики - 100грамм
ск7/5-6сек
+орехи - 120гр
ск6/3-5 сек
Выложили.

Когда закваска подошла, измельчаем
рожь - 100гр
пшеницу - 100гр
2мин/ск10
+ премикс
+вода (лучше минеральная) - 200гр
+наша закваска - 250гр
ск3-4/2-3мин/реверс
Стоит это все 5-6 часов (не перекисло)
Это опара

Добавляем
мука высш сорт или первый - 250гр
+дрожжи живые - 15 гр
+соль - 1ч.л.
+сахар - 1ст.л.
+ квасное сусло - 2ст. л. (в Ашане покупала 0,5 литра баночка, квас все лето пили)
+масло раст. - 20гр.
3-4мин/"Колосок"
Оставляем для подъема. Тесто поднимается до мерного стаканчика.
Выкладываем тесто на муку, формируем руками одну круглую булку.
У меня древняя металлическая разъемная форма. На дно кладу антипригарный коврик и стенки смазываю маслом, чтобы тесто хорошо поднималось.
Ставим в закрытую духовку 50град для подъема. Стоит примерно 15-20 мин. Увеличиваем температуру до 180-200 и выпекаем 30-40 мин. Я еще минут через 20 накрываю фольгой, чтобы не пригорел, но вот этот маленько опоздала.
Хотя иногда хлеба не подгорают вообще.

Вынимаем готовый хлеб, заворачиваем в фольгу и махровое полотенце и оставляем до следующего дня.
Можно опару поставить на ночь, а выпекать утром, но я всегда боюсь, что перекиснет.

Выглядит рецепт очень сложным, на самом деле это не так, поверьте.

_________________

[Маргошечка]

AAN
Вы супер хозяйка просто!

Добавлено спустя 1 день 2 часа 41 минуту 27 секунд:

Сегодня на ужин делала пиццу (2 шт) - тесто бесподобное получилось - как просто делать тесто в Термике, нарадоваться не могу
Взяла готовый рецепт и немного его скорректировала.


Дрожжевое тесто для пиццы

Прекрасное тесто на 2 большие пиццы:

400г муки
1 пакетик дрожжей
1 яйцо
250г теплой воды
2 ст.л. растит. масла
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли


Поместить все ингредиенты в миксерную чашу. 3 мин/Ск./Колосок.
Раскатать тесто и выложить его на смазанный маслом противень.
Края завернуть вверх, а поверхность несколько раз проколоть вилкой.
Наполнения для пиццы можно использовать любые – мясные, рыбные, овощные, фруктовые и т.п.

Выпекать 18 мин при /200°С

Очень вкусно

_________________
Диетолог-нутрициолог, онлайн консультации, расшифровка анализов,ежемесячное сопровождение.

[AAN]

Маргошечка
И совсем не супер.
Во-первых на семинарах вдохновляюсь. Когда видишь, как готовится какое-то блюдо, и что ничего сложного нет, то и решиться просто.
А на этот рецепт просто надо время и хорошее расположение духа.
Да и покупной хлеб стал какой-то невкусный (за редким исключением).
Мы уже хлеб три года не покупаем. Пекла сначала в духовке, тесто руками замешивала. Потом в хлебопечке, а теперь термомикс тесто готовит.

Добавлено спустя 6 минут 50 секунд:

Надо тоже пиццу приготовить.
А я сегодня шарлотку делала.




Яблоки - 500гр порезать, положить в форму.
яйца - 3шт
сахар - 200гр
взбиваем с бабочкой на ск3 примерно 1-1.5 минуты
Добавляем муку - 200гр
Взбиваем с бабочкой на ск 3/1минуту
Ну и на занятиях советовали соду не класть, и так все поднимается.
В следующий раз соду гашеную положу - все-таки плотноватый пирожок получился.
А так действительно поднялся хорошо.

Добавлено спустя 4 минуты 5 секунд:

Маргошечка
Кстати в понедельник семинар в 13-00 на тему: Тыква, кабачки.

_________________

[Карта № 009249]

Маргошечка
И совсем не супер.
Во-первых на семинарах вдохновляюсь. Когда видишь, как готовится какое-то блюдо, и что ничего сложного нет, то и решиться просто.
А на этот рецепт просто надо время и хорошее расположение духа.
Да и покупной хлеб стал какой-то невкусный (за редким исключением).
Мы уже хлеб три года не покупаем. Пекла сначала в духовке, тесто руками замешивала. Потом в хлебопечке, а теперь термомикс тесто готовит.

Добавлено спустя 6 минут 50 секунд:

Надо тоже пиццу приготовить.
А я сегодня шарлотку делала.




Яблоки - 500гр порезать, положить в форму.
яйца - 3шт
сахар - 200гр
взбиваем с бабочкой на ск3 примерно 1-1.5 минуты
Добавляем муку - 200гр
Взбиваем с бабочкой на ск 3/1минуту
Ну и на занятиях советовали соду не класть, и так все поднимается.
В следующий раз соду гашеную положу - все-таки плотноватый пирожок получился.
А так действительно поднялся хорошо.

Добавлено спустя 4 минуты 5 секунд:

Маргошечка
Кстати в понедельник семинар в 13-00 на тему: Тыква, кабачки.

_________________

[Маргошечка]

AAN

Не скромничайте - все равно супер

Меня поразило какое тесто дрожжевое клевое, такое тепленькое, мягенькое и так быстро поднималось,пока я начинку готовила для пиццы...классная штука этот Термик

Надо шарлотку тоже сделать

Я пока на базовые похожу, потом семинара ми займусь,если по субботам будут ))

Какие готовите рецепты вторых блюд - поделитесь

_________________
Диетолог-нутрициолог, онлайн консультации, расшифровка анализов,ежемесячное сопровождение.

[AAN]

Выложила фото шарлотки. Вот такая она получилась без соды высокая.

Ох со вторыми блюдами у нас проблема. Муж не может обходиться без супов, причем самых наипростейших - крупяных, поэтому вторые блюда у нас редко бывают. А первое и второе на обед мы тоже не привыкли употреблять. Одно-то блюдо некоторые индивиды кое-как доедают
Запекаю курицу или рыбу в духовке.
А вот гарнир в термомиксе очень нравится готовить. Рис, например.
Нешлифованный минут 30-40 в паровой корзинке.
Шлифованный - 15-20 тоже в паровой корзинке.

Колбасу готовила, как холодную закуску, но можно и в горячем виде есть.
Причем колбаса готовится 1 час на пару в паровой чаше варома, а внутри в это же время в паровой корзинке перловка готовится. За час очень хорошо разваривается.

Да, вспомнила про плов, точнее два плова: По-казански и Перловый. Их на базовых занятиях готовят. Вкусные оба.

_________________

[Карта № 009249]

Выложила фото шарлотки. Вот такая она получилась без соды высокая.

Ох со вторыми блюдами у нас проблема. Муж не может обходиться без супов, причем самых наипростейших - крупяных, поэтому вторые блюда у нас редко бывают. А первое и второе на обед мы тоже не привыкли употреблять. Одно-то блюдо некоторые индивиды кое-как доедают
Запекаю курицу или рыбу в духовке.
А вот гарнир в термомиксе очень нравится готовить. Рис, например.
Нешлифованный минут 30-40 в паровой корзинке.
Шлифованный - 15-20 тоже в паровой корзинке.

Колбасу готовила, как холодную закуску, но можно и в горячем виде есть.
Причем колбаса готовится 1 час на пару в паровой чаше варома, а внутри в это же время в паровой корзинке перловка готовится. За час очень хорошо разваривается.

Да, вспомнила про плов, точнее два плова: По-казански и Перловый. Их на базовых занятиях готовят. Вкусные оба.

_________________