Сибмама - о семье, беременности и детях

[*Galina222*]

nea

[барабуха]

nea
торт у меня коричневый, по твоему рецепту " шоколад на кипятке"

_________________
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=94054826#94054826 [img] [/img][/quote]

[nea]

барабуха
я делала с творожным кремом мне нравится,но пропитывала вишневым сиропом.Почему спросила про основу.просто кофейный сироп с основой я думаю сочитаться будет, а вот с кремом.... как то я даже и не представляю
*Galina222*
Галя,вот первый шоколадный "Черный принц" я иногда делаю и без какао,этот если честно я не пробовала делать без него. Рецептов с медом очень много есть,да и не лююблю я эксперементами заниматься,я просто могу опробывать сам рецепт уже готовый и уже для себя решаю нравиться он мне или нет. Медовых рецепта у меня 2 .один жидкий и второй "Идеал",где коржи нужно катать.

Добавлено спустя 6 минут 55 секунд:

Юлка_я
если вдаваться в хим процесс привыпечке я так понимаю при приготовлении любого бисквита происходит два способа разрыхления теста первый это химический- разрыхлитель,в который входит сода или аммоний,а второй механический-это взбивание.насыщение теста кислородом.Ну и еще зависит от правильности работы печки и как ты вылила тесто и какая там температура.
Шок на кипятке при выпечки поднимается шапкой но это же не страшно ,обрезки можно пустить на крошку и бока обсыпать ее у тортика. так что есть и + и -

_________________
Меня звать Наталья.
Домашние торты на заказ.

[барабуха]

nea
а как сделать творожный крем, у меня как раз творог есть

_________________
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=94054826#94054826 [img] [/img][/quote]

[nea]

барабуха
вот http://www.good-cook.ru/tort/tort_222.shtml

_________________
Меня звать Наталья.
Домашние торты на заказ.

[барабуха]

nea
Наташа, а вместо желатина агар можно использовать??

Добавлено спустя 1 минуту 46 секунд:

и этим кремом прослойку сделать?

_________________
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=94054826#94054826 [img] [/img][/quote]

[nea]

барабуха
лучше конечно желатин он застывает немного медленнее но можно и агар только я тебе пропорцию не скажу я ее не знаю по замене а искать времени нет.Попробуй агар потом скажешь как получилось.Масса у тебя должна напоминать мусс.а не суфле!

_________________
Меня звать Наталья.
Домашние торты на заказ.

[барабуха]

nea
я в последнее время с желатином не дружу, мне привкус его не нравится

_________________
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=94054826#94054826 [img] [/img][/quote]

[*Galina222*]

nea
Да я медовые тоже делаю : и жидкий , и катаю который))
Ладно , попробую всяко- поделюсь ощчущчениями

_________________
СТОП через 6 дней СДАЧА через 14 дней

РАЗНОЕ*писать ЛС

[Юлка_я]

барабуха, агара нужно меньше это точно... только не помню в 2 раза или 4

Добавлено спустя 8 минут:

*Galina222*, а у меня такой небольшой горочкой остался, не страшно срезала
nea, спросила про горку, потом что когда пекла "Генерала" или обычные бисквиты (твои), то они поднимались, а потом опускались... вот и подумала может что-то не так сделала спасибо... с обрезками проблем нет, они быстро у нас уходят

_________________

[Tanyakyl]

[*Galina222*]

Tanyakyl

[Tanyakyl]

*Galina222*
спасибо (а то банка меда стоит, а в чистом виде я как-то не любитель)

Добавлено спустя 1 минуту:

что значит
+белая шапка?

_________________

[nea]

Tanyakyl
шапкой возьмется мед когда добавишь соду.
А что пряники не сделаешь как сувениры на НГ.

_________________
Меня звать Наталья.
Домашние торты на заказ.

[*Galina222*]

Tanyakyl