Сибмама - о семье, беременности и детях

[Скорпиоша]

milar
Каталог составлен по состоянию на 30.10.2008(это отмечено внизу каталога)
Того, что нет в каталоге, ищите в теме Тема не для худеющих - торты. Часть 2 по дате, большей 30.10.2008. Насколько я помню, клюквенный торт на последней странице.
Каталог будет обновляться, но не ежедневно.

Модератор.

[Юдита]

Натаход
Огромное спасибо за рецепт Клюквенного, испекла, очень вкусненько получилось, вот кусочек

_________________
Кондитерские курсы для любителей подробности в дневнике))) https://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?e=371397

[milar]

Скорпиоша Спасибо! нашла.

Добавлено спустя 8 минут 56 секунд:

Натаход

А у тебя на фото такое ощущение,что все коржи клюквой пропитаны. Это так? Вот у Юдиты видно 3 красных слоя и 3 белых Мне просто интересно,ведь можно пропитать только клюквой,а сметанный крем сверху. Как думаешь?

Добавлено спустя 20 минут 26 секунд:

Натаход И ещё вопросик. А в тесто не надо сахар добавлять?

_________________

[Иветта]

Всем привет!
Принесла печенье "Брауниз" - рецепт давала Жаннна (спасибо!!! ). Сверху политы белой глазурью и посыпаны тертым черным шоколадом. Попробовала и с крошкой шоколада тесто делать и весь шоколад топить на бане. Первое понравилось больше.
Подтверждаю, можно смело делать торт из такого коржа. Не разрезая, в один корж. В качестве крема я порекомендую взбитые сливки. Орехи желательны. Мне показалось, что этот идеальный рецепт для "Черного леса".
Для экономных - после вырезания пирожных из коржа, остаются обрезки. Их просто чуть пропитать ликерчиком или амаретто и скатать пирожные "Картошка" - вкуснотища!!!

_________________

[Натаход]

Юдита какой красавчик!!! Ням-ням! Очень рада, что понравился

milar нет, у меня тоже крема чередуются, там сметанного крема даже чуть больше чем в рецептуре-просто он весь впитался. Если сметанную прослойку не делать, то торт будет не пропитанным, если любите такие варианты, то почему бы и нет

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

[Flёr]

Привет.
Натаход
ну вот я и добралась
торт "Панчо"
коржи:
6 яиц, 3ст сахара(я кладу 2, не очень люблю когда сильно сладко), 4ст.л. какао, 1ч.л. гошоной соком лимона соды, 2 ст. муки. Испечь 2 коржа, один потоньше, второй потолще.
прослойка:
кусочки консервированного ананаса(можно заменить свежей размороженой вишней обкатаной в сах. пудре) и обжареные грецкие орехи.
крем:
500гр густой сметаны+ 2ст сахара.
На тонкий корж намазать крем и разложить слоями начинку, второй корж порезать на кубики и обмакивая в крем укладывать на корж чередуя с начинкой. Сверху обмазать кремом и залить растопленным шоколадом.
Я делаю немного не так. Сразу пеку 3 коржа и ничего не режу, просто промазываю шоколадом, прокладываю их начинкой и промазываю кремом, люблю использовать сразу обе начинки. Торт ооочень вкусный Ира(tochka_nsk) может подтвердить
Еще обещала лимонный выложить, его постараюсь вечером(доча не дает сейчас )

_________________
Стала счастливой в первый раз 20 лет 9 месяцев 25 дней [url=https://sibmama.ru]

[tochka_nsk]

Flёr

_________________
Одноразовые расходные материалы для маникюра, педикюра, массажа

[Натаход]

Flёr спасибки! Жду лимонный
Мама мне тут принесла парочку интерессных рецептов: Кофейный торт с вишней и Ореховый торт со сливами - в ближайшее время поделюсь с вами

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

[Brusnica]

Натаход
Наташа мама у тебя добытчик!
Хотела спросить, ты в сметанные коржи соду гасишь, допустим в рецепте указано-гасить.
Я недавно узнала, что в сметанные коржи соду ложить не гашенную, и соответственно только в муку. Что скажешь?

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[NATKA**]

Brusnica Танюш, ну тогда расскажи чем вообще все это дело отличается? В смысле почему в некоторых рецептах надо гасить, а в некоторых сухую класть...

_________________

[Flёr]

NATKA**
Я не Таня, но думаю так , если в тесто добавляешь сметану, то она сама гасит соду, ведь сода гасится любой кислотой, а в сметане ее предостаточно, поэтому в сметанные коржи соду и не надо гасить.

_________________
Стала счастливой в первый раз 20 лет 9 месяцев 25 дней [url=https://sibmama.ru]

[NATKA**]

Flёr про сметанные коржи поняла... я в целом спрашивала отличие... хотя теперь вроде как доперло

_________________

[Brusnica]

Flёr
да в том то и дело, что есть рецепты в которых имеется кислота.
Я знаю, что сметана\кефир гасит соду, но хотела уточнить, узнать мнение.

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[Flёr]

NATKA**
Brusnica
короче все сошлись во мнении, что сметана и кефир действуют как кислота, а все остальное науке не известно

_________________
Стала счастливой в первый раз 20 лет 9 месяцев 25 дней [url=https://sibmama.ru]

[Иветта]

Brusnica
я абсолютно всегда гашу соду, т.к. просеивать ее обычно лень, а сметана и кефир могут не взять крупный комочек. Проследить этот момент достаточно трудно в таком случае. А потом в тесте появляются потемневшие пятнышки, там, где сода недогасилась. Печальный опыт.
Сейчас от соды отказалась совсем, пеку только с разрыхлителем.

_________________