Сибмама - о семье, беременности и детях

[Сладкая Соне4ка]

TUMAN
пустые банки нельзя ставить-объязательно нужно,чтоб вся мощность нагрева куда-нибудь уходила,я и ставлю в центр большую кружку с водой-вокруг баночки.

Скрытый текст: Показать Микроволновая печь По поводу возможности стерилизовать пустые банки в микроволновке до сих пор ведутся споры. Дело в том, что пустые емкости в микроволновую печь устанавливать нельзя. С другой стороны если необходимо разогреть небольшое количество пищи, в микроволновку ставят дополнительную емкость с водой. То же самое касается и пустых банок. Если вам подходят чистые, но мокрые банки, налейте в них около 50 мл воды и поставьте в микроволновку. Если нужны сухие банки, рядом с сухими банками можно поставить стеклянный стакан с водой. Банки стерилизуются около 2-3 минут. Не забудьте, что в печь нельзя помещать металлические предметы, а значит крышки придется стерилизовать традиционным способом. Стерилизацию заполненных банок проводить в микроволновой печи проще. Банки без крышек заполните овощами или фруктами и залейте маринадом или сиропом. Равномерно разместите банки внутри микроволновки, чтобы вращение проходило без заминок. Доведите банки до кипения и стерилизуйте около двух минут. Можно обрабатывать банки с фруктами или овощами, налив в них немного заливки и накрыв стеклянными крышками. После обработки в течение 2-3 минут выньте банки, заполните кипящей маринадом или сиропом до краев и быстро закатайте. Банки поставьте на полотенце вверх дном, переворачивают банки и ставят на хранения после полного остывания. Скрыть

_________________
минус 30% https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=121922018#121922018
В наличии КПБ:велюр,сатин,поплин!

[TUMAN]

Сладкая Соне4ка
Понятно. Спасибо. А я думала что Вы стерелизуете уже наполненные банки, перед закруткой и для чего-то стакан с водой....

[safonovayana]

Варвара Плюшкина

Грибочки собираем сами. Это позавчерашний "урожай".
Собирали в 30км от Новосибирска.
Мелкие мы маринуем, а крупные всегда идут на грибную икорку, которую все любим.


Опята промываем и ставим вариться.

Чистим морковь и лук репку.

Отварные грибы, морковь и лук перекручиваем на мясорубке.
И ставим тушиться минут так на 40. До готовности моркови и лука (чтобы не хрустело).

Соль добавляем по вкусу. Ещё я добавляю немного не рафинированного маслица в жаровню.
Если вы хотите сделать икру в зиму, то за 10 минут до выключения добавить уксуса: на 3л.икры нужно добавить 0,5 чайной ложки.
И потушить с уксусом еще 10 минуток.
А если кушать сейчас, то без уксуса и в холодильник.
Отключаем плиту и раскладываем по банках, предварительно прокаленных в духовке (минут 10-15 на 150градусов).

Икра очеень вкусная



Живу я в частном доме. Есть свой небольшой огород
Садим не много, но есть практически все необходимое.
В нашей семье очеень любят огурчики, их мы заготавливаем много.

Банки мою, просушиваю.
На дно 2 розетки укропа, чеснок, перец горошком, лавруша, листик черной смородины.
Плотно укладываем огурчики, помидорки, болгарский перчик, морковь, цветную капустку. Заливаем кипятком на 1 раз. Воду сливаем и готовим рассол: на 3 л. банку я кладу 3 ст.ложки сахара и 3 ст.л соли. Закипает, отключаем и заливаем. Добавляем 1 ст.л уксуса, закатываем и укутываем.




Очень вкусный сок РЕКОМЕНДУЮ!!!
На 5 л. кастрюлю.
1 средний кабачок и 2 чищенных от кожуры и семечек лимона перемалываем в бледере.
У меня такого плана

Добавить воды до консистенции густоватого сока, можно сок апельсина ещё добавить, сахар по вкусу (как любите).
Всё это кипятим минут 30, отключаем и закатываем с прокаленные банки.
Получается обалденный и полезный витаминами сок
Это важно знать

Скрытый текст: Показать Полезные свойства кабачкового сока: - предупреждает ожирение и блокирует накопление в организме избытка холестерина; - благотворно действует на слизистые оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки; - полезен при заболеваниях печени, почек, сердечно-сосудистой системы; - повышает тонус, выносливость и стрессоустойчивость организма; - обладает легкими мочегонными свойствами; Скрыть

И ещё делаем компотики из вишни, персиков, черной и красной смородины.




На нашем огороде находится место и для капусты, поэтому на зиму тоже делаем заготовку.
Молодую капусту режем на квадратики 3*3см где-то, свеклу на крупной терке.

Начинаем укладывать слоями в банку: капуста, свекла, капуста, свекла.
Далее готовим маринад. Его уходит много. Пропорции указаны на 1 литр воды.
вода - 1 л
сахар - 150г
соль - 2.5 ст.л.
подсолнечное масло (я добавляю не рафинированное) - 100 г.
лавровый лист - 2 шт.
душистый перец - пару горошин.
Кипятим этот маринад, выключаем, добавляем выдавленный чеснок ( из расчета 1 головка на 1 литр), и уксус (9%) 150 гр. (из расчета на 1 литр воды).
Заливаем капусту тонкой струйкой, закатываем, переворачиваем и в укутываем.




Зимой мы очень часто варим солянку,и эта заготовка просто необходима.
Нам потребуются огурчики с огорода, соль и уксус.
Рецепт прост - перекручиваем огурчики, добавляем соль, кипятим 30 минут.
Перед тем, как отключить плиту добавляем уксус. И закатываем в прокаленные банки.

_________________

[Мираж]

Сладкая Соне4ка

Спасибо большое за рецепт "Анкл Бенс". Очень вкусно! Сейчас закатала.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Кристалл]

[Сладкая Соне4ка]

Крuстaл

Добавлено спустя 5 минут 42 секунды:

багира123
да,нет Вы что,можно и зелёный-это просто чуть-чуть изменит конечный цвет
у меня и у свекрови и у мамы очень крупный в этом году уродился(своего огорода нет )
и такой красивущий и как ни странно очень быстро краснеет.
Нужно узнать какой сорт они садили

_________________
минус 30% https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=121922018#121922018
В наличии КПБ:велюр,сатин,поплин!

[багира123]

Сладкая Соне4ка
спасибо.. надо сделать...Острый то перчик у меня вона на окне стоит.. я из деревеньки его домой притащила... что бы не переопылился я его сразу в ведерко небольшенькое посадила.. так в нем и рос... и сейчас стоит.. красненький и еще цветет много..

[safonovayana]

Недельку назад закрывали этот салат - очень вкусный!
Получается сладко-острый, к мясу в самый раз
3 кг кабачков, 1 кг помидоров, 5 шт.болгарского перца, 1 стручок острого перчика,
1 ст. сахара, неполный стакан уксуса, 1 ст. растительного масла, 100гр. чеснока, 2ст.л соли.

Помидоры прокрутить на мясорубке, добавить сахар,соль, растит.масло, и поставить на огонь.
Как только закипит всыпать кабачки, порезанные кубиками. Даем снова закипеть, и добавляем перец резанный.
Тушим примерно 30 минут. За 10 минут до отключения вливаем уксус. Выключаем огонь, добавляем чеснок, раскладываем закуску по банкам. И укутываем.





Этот салат вкусен и с макаронами, и с картошечкой, и в супе вкусно очень!
1кг красных помидор, 300гр. лука (обжаренного кольцами),
3-4 стручка болгарского перца, 1 ч.л. соли, 0,5 стакана сахара.
Овощи нашинковать, помидоры перекрутить до однородной массы (я делала в блендере), перемешать, варить 30 минут с момента закипания.
В конце добавить 1 ч.л. 70% уксуса. Разложить по банкам и закатать. Выход: 1,5 кг салата.

_________________

[Сладкая Соне4ка]

[Yana79]

Девочки, я впервые решилась поучаствовать в конкурсе на "Сибмаме" вообще, Если что не так, извиняйте.
Хочу тоже познакомить Вас с заготовкой своей из кабачков. Вкусненькое Лечо из кабачков.
Итак, нам потребуются такие ингредиенты:
1,5 кг. кабачков;
6 штучек сладкого перца;
6 луковиц;
1 кг. помидоров.
Помидоры пропустить через мясорубку, лучок режем полукольцами, перчик и кабачки - соломкой.
Далее нужно приготовить маринад:
2 ст. л. соли;
0,5 стакана 9% - ного уксуса;
по 2/3 стакана растительного масла и сахара.
Поставить маринад на огонь, как закипит, закинуть в него кабачки, поварить минут 15, потом кладём лучок, 5 минут варим, затем добавить перчик, потушить ещё 5 минут, в последнюю очередь отправляем помидоры и тушим всё вместе 10 минут. Затем закрываем крышками и под "шубку" на сутки. Лечо делала ещё в августе, поэтому могу только такое фото выставить на показ.


Ещё вот такую свеколку маринованную лет десять искала, нашла, теперь уже 3 года делаю обязательно на зиму.
Ингредиенты тут почти одна свеколка:)
Её необходимо 2 кг.;
уксус столовый - 1 стакан;
сахар - 1 стакан;
соль - 1 ст. л.
Свеколку почистим от кожуры.

Кладём её красивую в маринад( у меня всё почему - то связано с маринадом, только заметила ) Для маринада нужно взять воды 1 литр, добавить сахар, уксус, соль(то количество, что указано выше).

Отвариваем до готовности, остужаем маленько, чтобы терпимо было натереть или нарезать как нравится. Я обычно нарезаю большой соломкой, так быстрее получается.

Затем опять свеклу возвращаем в маринад, добавляем несколько горошин душистого перца и доводим до кипения. Гасим огонь, распределяем всё по баночкам и закатываем.

Очень хорошо на борщец идёт, особенно, когда негде хранить корнеплоды.

P.S.: Фото сделано на телефон, поэтому качаство плоховастенькое. Ещё раз извиняюсь за это.

_________________
Барнаул, вяжем и шьем нужные вещи для бойцов! Заходите все, кто хочет помочь

[safonovayana]

Сладкая Соне4ка
Это чеснок. Просто я не на чеснокодавке его выдавливаю, а тру на мелкой тёрке

_________________

[safonovayana]

Ещё поделюсь одним вкусным рецептиком.
2 кг баклажанов
1 кг сладкого перца
0,5 кг моркови
200 г петрушки
2-3 головки чеснока
1 горький перчик
1,5 кг помидоров
150 г сахара
50 г соли
1,5 стакана растительного масла
100 мл 6% уксуса ( не переборщить, иначе будет кисловатой)

Баклажаны и перчик режем кубиками, морковь трем на крупной тёрке.
Тем временем помидоры перекручиваем с горьким перцем, добавляем соль, сахар, растительное масло, уксус.
Доводим до кипения и выкладываем туда нарезанные баклажаны и болгарский перец. Тушим до готовности (минут 30-40).
Раскладываем по банкам, закатываем и в тепло.

Получается около 5 литров

_________________

[safonovayana]

Варвара Плюшкина

Буду пополнять!!!


Пришло время позавчерашних груздочков.
2 дня они вымачивались, сегодня засолила.

Моем и замачиваем грузди в холодной воде на 2 дня, постоянно меняя водичку.
Далее промываем каждый грибок под струйкой воды, и отвариваем их минут 30.
В посудину слоем насыпаем соль, семена укропа,
чеснок резанный, лаврушу, перец горошком и укладываем шляпкой вниз грибы.

Присыпаем солью и укладываем таким же образом все оставшиеся грибы, чередуя ряды.
Ставим поверх груздей плоскую тарелку, а на нее банку с наполненной водой – в качестве гнета.
Выделившийся рассол должен полностью прикрыть грибы.

Оставляем грузди на 2-3 дня.
Очень плотно перекладываем грибы в простерилизованные банки и убираем в холод.
Такие грибы можно кушать уже через 2 недели, т.к они были предварительно сварены!

_________________

[Мираж]

safonovayana
Вопрос по поводу рецепта шарлотты. У Вас написано: овощи нашинковать. С перцем понятно. А с помидорами как? Просто есть рецепты, где помидоры перемалываются, а есть, где именно нарезаются дольками или кусочками. Как в Вашем рецепте: перемалываются или нарезаются?

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[safonovayana]

Мираж
Доброе утро!!!
По рецепту они режутся. Но я перемалывала на блендере до однородной массы.
Сейчас подправлю в темке, чтобы другим тоже было более понятно

_________________