Сибмама - о семье, беременности и детях

Ф@нтастика

AVI
Сегодня приготовила этот рецепт курицы - очень понравилось! Готовила из грудок не с диетической целью, не люблю разделывать курицу, или не умею :oops:

,и с обычным кокосовым молоком, только без жгучего перца. Короче говоря, готовится очень быстро и вкусно! Спасибо

.

_________________

AVI

AVI

Дикий рис с курицей (индейкой или нежирной телятиной). Диетыши

Нам понадобятся: 200 грамм куриной грудки без кожи (индейки или телятины), 50 гр риса (до варки), помидор, долька чеснока, некрупная шалотина (или просто лук), чайная ложка куркумы, зелень (кориандр, базилик или мята - на выбор ваша любимая).

1.Делаем фарш, с помощью блендера или мясорубки.
Ставим вариться рис. Заливаем водой на пару см и на средний огонь.

2. Бланшируем помидор. Кипятком на пару минут, снимаем кожицу и чистим от семян. Режем мелкими кубиками.

3. Лук и чеснок мелко рубим.
В сковороде, с одной ложкой оливкового масла и ложкой воды, припускаем лук и чеснок до мягкости, не жарим!
Добавляем помидоры. Даем потушиться минут десять. Кидаем чайную ложку куркумы.

4. Если хотите более "ориентальный" вкус, добавьте столовую ложку сока лайма и чайную свежего порубленного имбиря. Это очень вкусно.

5. Кидаем фарш и тушим минут 15, до готовности.

6. Перемешиваем с рисом. Украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Мои комментарии: я делала с курицей, добавляла имбирь и сок лайма. Использовала смесь разных сортов риса. Зелень базилик. Необычно, мне и ребенку понравилось. Дочь назвала это блюдо "лимоновая курица"))) Кстати, вкусно и холодном виде.

Оригинал рецепта есть в ЖЖ

AVI

Воздушные яйца

Пропорции на 10 яиц:
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- соль, перец
- две кастрюли разного диаметра

Приготовление:

1. Яйца комнатной температуры (это важно!) разбиваем в кастрюлю с толстым дном и стенками.
2. Делаем водяную баню. Ставим кастрюлю на огонь в более широкую. И доливаем по уровень яиц горячую воду.
И на среднем огне начинаем непрерывно помешивать. Обязательно деревянной лопаточкой!
3. Когда яичница загустеет , вливаем оливковое масло (а можно кинуть и пару ложек сливочного), раздавленный чеснок, солим и перчим. Готово.
4. Можно добавить бекон, ветчину, сыры, лосося или всякие оливковые ароматные масла. Оливковое масло можно заменить сливочным или жирными-жирными сливками.
5. Не забудьте сделать такие длинные узкие тосты, которыми потом будет очень удобно залезать внутрь формочки :-)

Нам рецептик очень понравился, не смотря на то, что как мне кажется я немного передержала, и консистенция получилась чуть посуше, чем нужно по рецепту.
Но яйца все равно остались воздушными. Чеснок я не стала добавлять, мне показался он лишним в таком блюде. Добавила мелко натертый сыр и зелень, соль, перец.

Приятного аппетита!

Оригинал рецепта с пошаговыми картинками ТУТ

AVI

Спаржа под желтым соусом

Понадобится

пучок спаржи
4 яйца
50 гр сливочного масла\
50 гр сливок
соль, перец
сок половины лайма

Приготовление,

спаржа:
1. Очистить спаржу, собрать ее в пучок и перевязать ниточкой. Опустить в кипящую воду (хорошо подсоленную) и варить 3-5 минут.
2. Вынимаем спаржу и сразу отправляем ее в чешку с ледяной водой. Делается это для того, чтобы спаржа была упругой.

соус:

Отварить 4 яйца вкрутую, отделить желтки от белков. Желтки очень хорошо растереть. В кастрюле растопить масло, добавить туда желтки, сок лайма (или лимона),
посолить, поперчить, добавить сливки и дать пару минут покипеть.

Белки мелко порубить с петрушкой.

Спаржу выложить на тарелку, полить соусом и посыпать белками-все!

Приятного аппетита!

Мои комментарии:

Это мой первый опыт приготовления спаржы. Да и пробовала я спаржу всего пару раз.
Сейчас сезон спаржы. Продукт не очень дешевый, но очень полезный.
Нам очень-очень понравилось. Вкусно!

Оригинал рецепта найдете ТУТ

AVI

Лазанья из баклажанов с соусом из перцев и помидоров. Рецепт из книги "Диетыши"

Нам понадобится (на 4 порции):
2 крупных баклажана
2 больших помидора (или 5 средних)
4 небольших кабачка
2 сладких перца
1 крупная белая луковица
3 зубчика чеснока
Оливковое масло
Петрушка (или кинза)
Острый перец
Соль, свежемолотый черный перец
Чуть-чуть пармезана «для красоты»

1. Баклажаны режем вдоль тонкими дольками. Нужны пласты, как тесто для лазаньи. Чтобы убрать из баклажанов лишнюю воду, выкладываем дольки на решетку и присыпаем крупной солью. Сверху кладем противень и что-нибудь тяжелое в качестве пресса.

2. Разогреваем духовку до 180 градусов. Баклажаны, тщательно промокнув салфеткой, выкладываем на противень и отправляем в духовку минут на пять - подсушиться. Вынимаем.

3. Мелко режем лук и чеснок, удаляем из острого перца семена и режем его колечками (в зависимости от желаемой остроты -от пары колечек до целого перчика).

4. Перцы очищаем от семян, нарезаем небольшими кубиками. Так же режем помидоры и кабачки. Если у вас молодые цуккини - даже не срезайте с них шкурку.
Внимание! Нарезанные кубиками помидоры и перцы делим на две части!

5. На разогретую сковороду с парой ложек оливкового масла отправляем половину перцев, слегка обжариваем - минут пять. Потом туда же - помидоры (тоже половину). Обжариваем, пока они не пустят сок, тоже минут пять. Туда же - кабачки. Тушим все вместе минут 10. Сюда же при желании после тушения можно добавить свежий горошек или молодую фасоль.

5. В другой сковороде готовим соус. На сковороду наливаем немного оливкового масла, кидаем туда порезанные лук, чеснок и острый перец, тушим до мягкости. Туда же - перец, затем остальные помидоры. Тушим минут 10. Если не хватает жидкости, плесните воды или овощного бульона. Прекрасно подходит томатный сок. Или вообще замените свежие помидоры консервированными.

6. Теперь отправляем содержимое второй сковородки (с соусом) в блендер, солим и перчим по вкусу.

7. Форму для запекания нужно взять небольшую, чтобы в ней было удобно собирать лазанью. Выкладываем слой баклажанов, потом слой овощей - и так далее, пока не кончатся.

8. Заливаем все соусом, слегка посыпаем пармезаном и отправляем в ту же 180-градусную духовку на 15 минут.

Приятного аппетита!

Мои комментарии: блюдо потребовало чуть больше времени, чем просто потушить все овощи вместе. Но результат порадовал, и выглядит нарядно и на вкус чудесно. Я добавляла в соус томатный сок, петрушку и сверху немного тертого сыра. Нам очень понравилось, советую :-)

AVI

Праздничные яйца.

до.....

и после запекания

Понадобится:
формочки для запекания
яйца
сливочное масло
жирные сливки
соль
добавки по вкусу, я брала сыр бри, помидоры, зелень

Приготовление:

1. Формочки смазать сливочным маслом, положить начинку-сыр, помидоры, зелень
2. Полить начинку сливками - пару столовых ложек. Вбить яйца - два на порцию, посолить и опять по паре ложек сливок сверху.
3. В большую форму для запекания ставим маленькие формочки и наливаем горячей воды, примерно до половины
4. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности, важно! не пересушить (у меня ушло на это 20 минут)

Приятного аппетита!

Мои комментарии: все понравилось, буду пробовать и с другими начинками 5ballov

Оригинал рецепта в ЖЖ