Сибмама - о семье, беременности и детях

CаНата

Этот "неудался"... :-(

Тесто делала по рецепту из интернета, на кефире... Спасла только мясная начинка... :oops:

А это мой первый УДАЧНЫЙ пирог (начинка-рыба, лук, яйцо и майонез)... :ura_ura:

Ещё хотела уточнить, фарш в беляши кладётся сырой или сначала обжаривается??? :shuffle:

А рецептика ПЯНСЕ ни у кого нет??? :roll:

_________________

Оксана-Сувенир

http://www.liveinternet.ru/users/gla-mur/post210596096/
Кулинарное произведение искусства.Другими словами и не скажешь,мы пробовали так заворачивать-легко и просто,но ТАК КРАСИВО!!! :in_love:

Добавлено спустя 11 минут 54 секунды:

CаНата

CаНата

Оксана-Сувенир
Спасибо, попробую... :give_heart:

А вот до таких фитюлек мне ещё далеко наверное (прочитала, но ничего не поняла, куда и как крутить :oops:

)...

_________________

Оксана-Сувенир

CаНата
НЕт,очень просто.Это круг разрезанный на сектора,в одном случае разрезано от центра не трогая края,берется один сектор-уголок закручивается по типу веревочки на два-три оборота,затем следующий и следующий и так все сектора,получиться очень здорово.У нашего самый край был завернут вместе с начинкой в колбаску,от края к центру,как бы подогнули лишнее в серединку,заодно сформировали более круглую форму,затем порезали,только этот валик-колбаску на расстоянии 3-4 см ,такие роллы получились-на боку,так вот каждый ролл берем и "ставим"" на попа",как будто полено лежало на боку,а мы поставили на торец,и в итоге такая ляля получается!!!Пропекается все на ура!!
Там где палочкой прижимают,тоже края уже всяко повернутых секторов палочкой прижимаем-зажимаем и т.к. тесто воздушное оно слипается только в месте прижимания и получаются такие цветы из теста.Достаточно раз попробовать и все становиться понятно .

_________________

зламатри

Topolek

Мы делаем пянсе, только наши корейцы их называют пигоди. По существу -- пирожки на пару. Обычное дрожжевое тесто, хоть покупное, хоть домашнее. Начинка обычная -- либо тушеная с мяском капуста, либо тушенная с мяском зеленая редька. В пост делаем без мяса -- тоже хорошо идет. Есть вариант пянсе-пигоди на картофельно-крахмальном тесте -- они тогда такие прозрачноватые получаются, но мы делали лишь единожды -- труднее в готовке этот вариант.

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

CаНата

зламатри
СПАСИБО!!! Беляшики удались!!! :give_heart:

А вот про начинку для пян-се не поняла... В рецепте вроде не написанно тушить... Хотя Topolek советует ТУШЁНУЮ... Как всё-таки нужно делать??? И как вкуснее?
Topolek
А с редькой они не горчат? Не разу не пробовала, но хочу... :mrgreen:

И если без мяса, то что-нибудь ещё добавляете (морковку, помидорки или лучок например)? ;-)

_________________

Topolek

CаНата, редька не черная -- зеленая, она не сильно горчит. Вкус специфический, просто так мы эту начинку, вероятно, не съели бы, но в оболочке -- очень даже ничего. Лук добавляю произвольным количеством, вплоть до половины объема. Соевый фарш или просто перемолотую отваренную сою -- для белковой полезности и сытости. Морковь и помидоры -- никогда не добавляла.

Добавлено спустя 3 минуты 26 секунд:

У нас зеленая редька в числе обычно присутствующих дома дешевых овощей, вместе с луком, морковкой, свеклой, капустой, картошкой. Она тоже из низкой ценовой категории, и позволяет разнообразить стол. Есть несколько дежурных рецептов с ней, мои даже регулярнее и лучше кушают ее, чем свеклу...

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

sma-rodina

Картошечка в духовочке :-)

Очень нарядно, вкусно, просто и бюджетно :-)

Картошку чистим, если мелкая, не разрезаем, если крупная, то разрезаем на 2-4 части. Вываливаем на противень, слегка поливаем растительным маслом, посыпаем солью, немного черным перчиком и еще люблю посыпать именно такую картошку сушеным укропом. Руками все это перемешиваем, чтобы картошечка стала ароматной и отправляем в духовку на минут 40 при температуре 210-220 градусов. Отличный гарнир, в т.ч. на праздники :-)

Посыпать можно и любыми другими приправами. Можно использовать и свежий укроп. Есть еще приправы "Для картофеля", там нет ароматизаторов, красителей и усилителей вкуса, мне тоже нравится. Хотя просто с солью тоже очень вкусно получается. А осенью картошку можно и не чистить, достаточно хорошо помыть

Добавлено спустя 1 минуту 18 секунд:

На один противень входит много картошечки, что немаловажно для больших и дружных семей :-)

_________________
Завтра будет иначе

ТЕАМА

Скрытый текст:

CаНата

Спасибо хозяюшки, что ответили на мои вопросы!!! :give_heart:

Может ещё поделитесь безпроигрышным (проверенным) рецептиком кулича и шоколадных кексиков и печенья (с интернета рецептики как-то не удаются, то тесто тяжёлое, то в печенье сода очень чувствуется, то по времени ооочень долго получается)... :mad:

_________________

sma-rodina

Скрытый текст:

Малиновская

Topolek

Малиновская, ну вот здесь http://forum.say7.info/topic41627.html наиболее похожий рецепт (кстати, с фото). Я пропорции всяко не вспомню, т.к. сами готовили больше, чем пятнадцать лет назад. Суть и трудность -- в разделке горячего теста, когда оно остывает -- уже становится ломким, хрупким, не лепится целым.

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

sensorik

Topolek
А можно про редьку поподробнее, что за рецептики? Страшно люблю скус редьки, но знаю только 3 салата с нее
1. типа корейского редька, чуть-чуть моркови и заправка для корейских салатов
2. Вареная курица или говядина, пассрованный лук, сырая морковь, сырая редька. Слоями и сверху майонез
3. На терке морковь, редьку, сельдерей. Залить любым сладким йогуртом и посыпать кунжутом

_________________

Не строю в душе из себя недотрогу, и честно добавлю - характер не мёд...
Вчера черный кот уступил мне дорогу и, сплюнув три раза, поперся в обход!