Сибмама - о семье, беременности и детях

fmary

Мираж
Ириш, спасибо :give_heart:

Завтра хочу написать еще про один тортик, очень простой, но у нас он всем очень понравился... ностальгия что ли по таким тортикам :-)

Haruka

Скрытый текст:

fmary

Haruka
Я тоже люблю морковные торты, но по рецепту Мишель еще не пекла

Сегодня у меня простой торт со сметанным кремом :-)

Тесто делала по рецепту торта "Зебра".

Торт "Полосатый"

Тесто:
3 яйца
0,5 ст. сахара
100 г масла или маргарина
0,5 ст. сметаны
1,5 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1,5 ст.л. какао

Крем:
1 л сметаны
4 ст.л. сахара

Тесто. Яйца и сахар взбить, добавить растопленный маргарин. Затем добавить сметану, муку и разрыхлитель. Тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао. В смазанную маслом форму выкладывать ложкой в беспорядке светлое и темное тесто. Испечь 5 коржей при температуре 200 град. Остудить.

Коржи смазать сметанным кремом. Украсить взбитыми сливками и растопленным шоколадом, бока обсыпать молотыми грецкими орехами.

VEG@

fmary
Какие замечательные полосочки получились, у меня почему то больше пятнышками всегда получается :haha:

fmary

VEG@
Спасибо :-)

А я ведь тесто выкладывала не как для "Зебры", а размазывала по форме как получится :-)

Когда особо не стараешься, тогда лучше всего и получается

Prelestna

fmary
Тортик-просто чудесный :4u:

Я раньше встречала рецепты Зебры,которые,как кексы готовятся(т.е.одним слоем),а тут из коржей,интересно :aga-aga:

Скажите,а сколько корж по времени печется??

_________________
Худей со мной-Наборы Готовой Еды-посчитано по калориям и бжу!!Пробное меню=950р!ППСЫРНИКИ,БЛИНЫ!ПОСТНОЕ МЕНЮ.СВЯЗЬ в Вотсап +79232285955

fmary

Prelestna
Спасибо :-)

И это рецепт "Зебры", по которому корж тоже целиком выпекается.
Это я сама решила переделать на несколько коржей.
А по времени... точно не помню уже... около 10 мин, плюс-минус, в зависимости от духовки :-)

Быстро, т.к. коржи тонкие :-)

may-lyudmila

Скрытый текст:

Мираж

may-lyudmila

Я делала с меньшим количеством сливочного масла. Для "разбавления" жирности можно еще разноцветный нарезанный мармелад положить.

Посмотри вот этот торт. Он делается не в виде коробочки, но есть принцип перемешивания кубиков бисквита с кремом. Т.е. можно сделать такую начинку.

ТОРТ "АПЕЛЬСИНОВЫЙ РАЙ"

Тесто:
3 яйца
1 банка сгущенки
250г сливочного масла или маргарина
2 стакана просеянной муки
1/2 чайной ложки соды, гашенной уксусом (или 10г рахрыхлителя для теста)

Начинка:
1 стакан сахара
2 апельсина

Крем:
200г сметаны
1/2 чайной ложки тертой цедры апельсина
150г сливочного масла
0,5 стакана сахара

Яйца взбить до увеличения в объеме (взбивала миксером). Сгущенку смешать с растопленным сливочным маслом или маргарином и влить в яичную массу. Все перемешать, всыпать муку, добавить гашеную соду (если разрыхлитель - просеять его вместе с мукой). Тесто вылила в форму с тефлоновым покрытием диаметром 26 см. Форму ничем не смызавала. Но если обычный противень, стОит его простелить промасленной бумагой. Духовка додлжна быть разогрета до 180 С. Пекся до сухой лучинки 25 минут.

Для приготовления начинки апельсины помыть. С одного апельсина стереть на мелкой терке цедру (часть я сняла ножичком полосками - для украшения). Апельсины нарезать ломтиками, убрать косточки и с сахаром смолоть в процессоре. Можно пропустить через мясорубку (без сахара, сахар потом), но дочке не нравится, когда шкурка попадается кусочками, а она будет кусочками, когда через мясорубку)

Для крема взбить масло комнатной температуры с сахаром в пышную массу, потом добавить сметану и еще повзбивать.

Корж при выпечке выперло "горбом". Я его разрезала на три части (остывший): два тоненьких коржа и "горбик". Нижний и средний корж сначала промазала апельсиновой начинкой, потом - сметанно-масляным кремом.
"Горбик" нарезала на крупные кубики. Крем и апельсиновую начинку смешала с кубиками. И выложила эти кубики третьим слоем, украсив полосками цедры.

Готовый торт поставить в холодильник хотя бы на три часа для пропитки.

А еще мои вот такой торт обожают:

http://irinavad.livejournal.com/55256.html#cutid1

Но я его без "крышки" делаю, а мякоть использую для пирожных "картошка".

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

may-lyudmila

Мираж
Ира! Спасибище! Особенно за ссылку

Вот теперь думаю, надо ли добавлять желатин, если делать крем из смеси сливок и сметаны. Т.е. будет ли итоговая смесь держать форму или осядет.

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.

Мираж

may-lyudmila

Так в смесь сметаны со сливками вводится начинающее густеть клубничное желе. Дополнительно я туда не добавляю желатин, хорошо форма держится. Но консистенция не сильно плотная.
У меня есть вариант в виде отдельного десерта, там желатин добавляется. Но там, например, нет сливок, т.е. он менее жирный. А вот консистенция получается более плотной:

http://irinavad.livejournal.com/141550.html

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

may-lyudmila

Мираж
Про желе поняла. Просто я желатином его назвала, все равно оно состоит из желатина и красителей/вкусовых добавок.
Похоже, в следующий раз сделаю таки на одной сметане с вишневым желе, как в твоей последней ссылке. Чтобы было наиболее легко и вишнево.
Блин, а в детстве как я любила масляные кремы :haha:

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.

Мираж

may-lyudmila
А я их с детства терпеть не могу :-)

В очень редких тортах он мне нравится. В "Муравейнике", например. Или в слоеном, типа наполеона. Только я теперь обязательно пару коржей прослаиваю не масляным кремом, а клюкво, перемолотой с сахаром. О, вот тогда просто чудесное сочетание получается!

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

doknata03

Купила маскорпоне, испекла бисквит,а начала искать крем с маскарпоне, аж глаза разбегаются. Посоветуйте какой вкусный крем можно сделать. (сгущенки нету :eek:

).
Если просто сливки+маскарпоне+сахар. Нормально будет?

_________________

AVI