Сибмама - о семье, беременности и детях

Тора

nadine_ngs, смотрите здесь http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=46227
Я сейчас как раз опять торт - тити делаю :varim:

Завтра у папы день рождения, так заказал себе :haha:

:

_________________
Ну и что, что я маленькая - бриллианты большими не бывают!!!

Да фея, я, фея.. что говорите? топор? да он вместо волшебной палочки....

Тава

Ну вот.... насмотрелась легкий тортиков и захотелось... Такие красивые все! А клубника кончилась....

А можно маскарпоне заменить другим творожком в тортике?

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

nadine_ngs

Тора
спасибо)
еще вопросик-сделала вчера торт творожный,только не было разъемной формы-залила в обычную... :oops:

как теперь достать,чтобы не разрушить весь торт? :haha:

Тава

nadine_ngs, попробуй просто ножом аккуратно по стенкам пройтись, потом можно взять плоскую тарелку (или от микроволновки тарелку) быстренько перевернуть тортик на нее и тут же на ту посудину, в которой торт будет подаваться. А потом уже и украсить можно. Если верх торта не бисквит, а творожок на желатине, то надо тарелку, на которую переворачивать тортик, присыпать сахарной пудрой, например. Или чуть-чуть ее увлажнить. А то прилипнет все и торт испортить можно.

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

nadine_ngs

Тава
в том-то и дело,что у меня форма сверху закрывает творожок на желатине :haha:

т.е. загвозка в том,как его оттуда вытащить))
бисквит-то попроще вынимается

Добавлено спустя 1 минуту 50 секунд:

короче намудрила за неимением формы,теперь выкручиваться надо.А тортик стоит и ждет своего часа...И не съесть его и не попробовать

Тора

nadine_ngsда-а, жаль, конечно, тортик, надеюсь у вас получится его извлечь. Может перевернуть и постучать :eek:

Я, когда, делала желейные тортики не в разъемной форме, сначала прокладывала пленкой, а уже потом заливала желе. Соответственно после застывания переворачивала и тянула пленку - все хорошо выходило

Кто-то из девочек так делал, я и взяла на заметку - может и вам пригодится

_________________
Ну и что, что я маленькая - бриллианты большими не бывают!!!

Да фея, я, фея.. что говорите? топор? да он вместо волшебной палочки....

nadine_ngs

Тора
ага,спасибо,возьму на заметку :-)

и все-таки куплю разъемную форму

Flёr

nadine_ngs
Я себе новую форму в меге купила, посмотри там если ближе не найдешь. :-)

_________________

Стала счастливой в первый раз 19 лет 8 месяцев 4 дня [url=https://sibmama.ru]

nadine_ngs

Flёr
пасиб,куплю,как только там окажусь-пока дома с сыном сидим :-)

Кстати,муж умудрился вынуть торт из формы,не сломав :haha:

Делала подобный творожный торт уже 2 раза после этого-теперь выстилаю пищевой пленкой,а потом уже кладу корж и заливаю массой :-)

вкуснятина и быстро делается-супер!

МаМашка и МАлыШКА М.

ой, ну вот и я решилась на опыт с мастикой. Мне оооочень понравилось, планов громадье теперь. И это несмотря на то, что в ночь изготовления торта у старшей разболелась нога и пришлось бегать к ней, а у младшего именинника полезли зубы, и сами понимаете... Но ничего, мы победили, хоть и цвет у машинки получился от всего этого розовый, а не красный, и деталей пришлось лепить по минимуму из задуманного. Для меня главным итогом стала ситуация: сижу я над монитором вчера, роняю слюни на тему "украшение тортов", где девочки просто полотна создают, а из-за плеча дочка подпрыгивает: "Ой, мама, а мы такой торт сделаем? Ой, а такой? А такой, мам, сделаем?"... А потом подумала и говорит: "А у тебя все равно красивей было". Вот знаю, что неправда, но прияяяятно.... :oops:

Фотография не самая удачная, некогда было, честно говоря, еще и снимать его, мне бы поспать бы успеть бы тогда бы )))
Внутри базовый бисквит Брусникин с малиновым кремом со взбитыми сливками

_________________
МаМашка, Маруська 09.04.2003, Вовчик 14.08.2007, Катюша 18.10.2022

Brusnica

МаМашка и МАлыШКА М.
какая смешная бибика..

Главное детям угодили..молодцы!

А фото и правда.. :lol:

не так страшно то, что плохо видно, страшно то, что с ножом в багажнике. :lol:

_________________
Необычные, индивидуальные домашние торты. Заходите в дневник.

Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

МаМашка и МАлыШКА М.

Натаход

МаМашка и МАлыШКА М. машинка - симпотяга!

По просьбам труженниц-хозяек Сибмамы - торт "Прекрасная Марья" (рецепт - слова автора Tanja Wagner с Кухарки) - фото моё :-)

сразу хочу сказать, енто дело трудоемкая, но стоит этого.
Тесто раскатываешь тоненькое, сразу на противне на бумаге и вырезать чуть меньше формы 26см. поднимается корж с толжины мизинца.
и так
150г (маргарина)
150г слив.масла
6 желтков
1 пакетик разрыхлителя
2-3 стакана муки(стакам гдето емкостью 200мл)
вимесить тесто, разделить на 3 части и на 3 часа в холодильник.
На пекарской бумаге раскатать корж, обрезать с помощью тарелки на пример.
На сырое тесто положить безе(6 белков+1 стакан сахара)
и упаковку жареных грецких орехов.
Выпекать в раскаленной духовки около200° пока безе закоричневеет.

Крем
300г слив. масла
1,5 банки вареной сгущенки
1-2 ст.л. коньяка или рома
Все смешать
1 пачка мороженной клюквы

Складка торта: корж, сгущенка,клюква,2корж,сгущенка, клюква,3 коржсгущенка и политъ шоколадом как клетки сделать.
На такой торт можно одевать мастику.

Я вместо клюквы использовала смородину и вот, что получилось

Добавлено спустя 12 минут 8 секунд:

Девочки, и хочу вас угостить ещё одним тортиком от Мишель (слова автора, фото моё - правда не важное :-(

)

Торт "Бостон" (Boston Cream Pie)
Сегодня поделюсь рецептом очень популярного в Америке торта - Boston Cream Pie. Хоть он и называется "Пай" - это самый настоящий торт. А т.к. официальное упоминание о нём ведётся с 1855 года, то можно предположить, что в те времена бисквитные коржи выпекались в формах для паев - отсюда и название.
В любом случае - это очень вкусный и несложный торт, который украсит собой любой десертный стол. Традиционно, этот торт представляет собой бисквит (яичный или масляный), разрезанный на 2 коржа, прослоенный заварным кремом и покрытый шоколадной глазурью. В моём варианте этого торта, я не варила крем, а приготовила его в духовке по принципу крем-брюле, когда крем медленно на водяной бане густеет, и в результате получаешь абсолютно однородную шелковистую консистенцию. Орешки по бокам торта вовсе не обязательны. Вообщем, попробуйте этот торт и гарантирую - он вас не разочарует.
Бисквит:

4 яйца, комнатной температуры
2/3 ст. сахара
3/4 ст. муки для тортов
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/3 ст. молока
2 ст.л. сл. масла

Крем:

3 желтка
2 ст.л. сахара
1 ст. сливок
1/2 ч.л. ванильной эссенции

Глазурь:

150 г шоколада
2 ст. л. сливок
2 ст. л. воды
1 ст. л. глюкозы

Бисквит.
Разогреть духовку до 170С.
Застелить пергаментом круглую форму размером 8"(20 см).
В кастрюльке или микроволновке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения, отставить в сторону немного остыть.
Взбить миксером яйца и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Это займёт примерно 10 мин.
Просеять муку с разрыхлителем и солью.
Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать.
Выложить тесто в приготовленную форму, разровнять и выпекать около 20 -30 мин, проверяя на готовность спичкой.
Готовый бисквит полностью охладить и разрезать на 2 коржа.

Крем. Разогреть духовку до 150С.
Взбить слегка венчиком желтки с сахаром и ванилином. Довести сливки почти до кипения и постепенно влить их во взбитые желтки, помешивая венчиком. Вылить массу в любую неразъёмную форму для выпечки и поместить её в бОльшую глубокую форму, на дно которой налить кипяток. Вода должна доходить до середины формы с кремом. Это позволит крему равномерно запекаться. Выпекать 20-25 мин, проверяя на готовность, как и чизкейк - середина при лёгком потрясывании должна "колыхаться" как желе.
Полностью охладить в холодильнике в течении не менее 2 часов, затем взбить миксером до получения гладкой массы.

Глазурь.
Соединить в кастрюльке сливки, воду и глюкозу. Довести массу до кипения и залить ею нарубленный шоколад. Размешать до полного растворения.

Сборка.
Выложить весь крем на поверхность нижнего коржа. Накрыть вторым коржом. Залить глазурью, разровнять и присыпать бока бисквитной крошкой или дроблёнными орешками (по желанию). Поместить торт в холодильник для застывания глазури.

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

МаМашка и МАлыШКА М.

А я наконец-то испекла "Сникерс". Как-то долго я к нему морально готовилась, а оказалось все быстро и просто, взяла на заметку, как очень вкусный несложный торт. Только вместо арахиса я грецкие орехи положила, на арахис у младшего аллергия. Получилось очень вкусно, и я 100% такое ела покупное - у "Кузины", что ли... А еще попробовала слепить розочки мастичные - резала просто ножом за неимением формочек. Пришла к выводу, что "фигня война, главное маневры" - все отлично делается голыми руками. Ну, не отлично, но ребенок в восторге, это главное ))

_________________
МаМашка, Маруська 09.04.2003, Вовчик 14.08.2007, Катюша 18.10.2022

Kimi_Diana

Девочки, может кто поможет - по тортам кто спец? molba

вроде все торты прочитала - ничё не нашла подходящего. Объясняю ситуацию. Имеется:

Мука
Яйца
ТВОРОГ (главное чтобы творог был - надо его куда-то деть, кушать так никто не будет :-(

)
Разрыхлитель
Сода
Сметана
Молоко
Грецкие орехи
Мёд
Какао
Сахар и пр.

... к чему это я...ну в общем сгущёнки, шоколада, сыра, ягод у меня нет. Поэтому почти все рецепты отметаются :-(

помогите, пожалуйста, оч. хочу сделать.. не знаю только что...

И как пожелание - лучше не многослойное - чтоб не выпекать по очереди, а поставить и подождать один раз :oops:

Извините за беспокойство, правда не знала, куда обратиться ... :oops:

_________________
Маркусу 14 лет 5 месяцев 4 дня