Сибмама - о семье, беременности и детях

Марочка

Я люблю с детства пирожок яблочный по следующему рецепту:

Тесто:3 желтка+2 белка (1 белок для разравнивания теста), 1 стакан сахара без горки, 2 стакана муки (может чуть больше, в зависимости от густоты сметаны и количества маргарина), 1 стакан сметаны (я иногда на густом питьевом йогурте делаю), 100-150 грамм топленого маргарина, сода (я соду не гашу, просто в тесто ее после сметаны кладу), щепотка соли.

Начинка: 3 крупных яблока режем пополам, а потом на тонкие дольки+цедра половины лимона или апельсина (я еще и сока лимонного немного добавляю)+2 ст. ложки сахара

Яйца растираем с сахаром, туда добавляем сметану, маргарин, соду, соль, муку и замешиваем тесто. Тесто должно быть как деревенская сметана по консистенции: чтобы и не лилось и мять нельзя было...В форму (я делаю в разъемной для тортиков) выкладываем чуть больше половины теста, смачиваем руки белком и разравниваем его. Сверху выкладываем начинку, потом оставшееся тесто и опять ровняем при помощи белка.
Выпекается в духовке при 180-200 градусах около 1 часа. Готовый пирожок слегка остужаем и переворачиваем на тарелку, можно сверху пудрой сахарной для красоты присыпать

ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

_________________

Bovtochka

Ксеньчик
Поглядела на фото цветаевского пирога, и сделала как вы - не кубиком яблоки порезала, а пластинками. ТАК ЕЩЁ ВКУСНЕЕ!!! Мой восторг словами не описать! Спасибо, что соблазнили

_________________
Два сыночка и лапочка дочка

Ксеньчик

AAnya

Пекла сегодня Цветаевский пирог, а все домашние спрашивали: "О, ты торт купила?!" :eek:

Холодным ещё не пробовали.
Фото не очень т.к. с телефона

Ксеньчик

AAnya
Фото очень даже...и не скажешь, что телефона...Домашние оценили пирог???Поделитесь, потом впечатлениями, как вам вкус холодного пирога???Вы кожицу с яблок не снимали???Я обычно снимаю кожицу, она мне мешает наслаждаться вкусом :oops:

Или это обман зрения??? :-)

AAnya

Ксеньчик
Кожицу не снимала :oops:

обычно всегда снимаю, а сегодня поленилась.

Bovtochka

Ксеньчик
Холодный пирог очень вкусен!!! Но обычно он и остыть не успевает, мы его тёплым съедаем.
Вот и сегодня он так быстро кончился :-(

Мужу особенно корочка нравится - хрустящая и рассыпчатая. :in_love:

_________________
Два сыночка и лапочка дочка

Ксеньчик

AAnya
А холодный Вы успели попробовать...??? Как вам вкус??? :cook:

AAnya

Ксеньчик
Холодный пирог из холодильника был ещё вкуснее. Мммм... Позавтракали замечательно им :serdce:

Большое спасибо за рецепт не сладкого пирога :4U:

Ксеньчик

Bovtochka

Ксеньчик
Спасибо за идею несладких пирогов! Обязательно попробую!
И про персики - уже слюньки текут :eek:

_________________
Два сыночка и лапочка дочка

fmary

Присоединяюсь к любителям Цветаевского пирога :-)

Делаю его уже несколько лет и результат всегда радует.
Вот разрез тепленького пирога, полностью остужать никогда не успевала :aga-aga:

fmary

Bovtochka
Спасибо :-)

Еще я наконец-то сравнила вкус теплого пирога и пирога из холодильника :-)

Мне больше понравился теплый вариант (вернее комнатной температуры) :-)

Ксеньчик

fmary
Такой сооочный кусочек...видно, что теплым его резали..такой нежный.... :in_love:

Так мне тоже нравится больше комнатной температуры....а моим мужичкам нравится больше теплый...они его в микроволновке иногда греют... :-)

У холодного пирога появляется кислинка....я специально беру кислые яблоки...для меня заливка слишком сладкая, а с кислыми яблоками самое то.... :puding:

fmary

Ксеньчик, спасибо :-)

Я тоже люблю кисловатые или кисло-сладкие яблоки и для пирога они в самый раз