Сибмама - о семье, беременности и детях

[Viku]

Тарт с брынзой и помидорами

Рецепт из этого дневника

В оригинале кол-во продуктов было меньше в два раза. Но на мою форму (26 где-то см) продуктов нужно было больше.
Итак, рецепт автора, комментарии мои)).

для теста:

50 г (я взяла 100 г) холодного сливочного масла
105 г (соответственно 210 г и возможно придется добавить еще немного ) муки
1/4 ст. кипятка (кипятка мне потребовалось совсем немного почему-то)

для начинки:

200 г (я взяла 400 г) брынзы
2 (я взяла 3) яйца
2 пучка зелени
2 зубчика чеснока (я взяла 4 зубчика)
помидоры черри

Кладем в миску фудпроцессора или миксера муку и порезанное на куски (большие) масло, начинаем смешивать, постепенно добавляя очень горячую воду (мне больше нравится тесто "на кипятке").
Вымешиваем мягкое тесто. Если тесто получилось клейкое, добавляем еще немного муки.
Обвернуть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на час.

(фудпроцессора у меня нет. Я взяла муку, порубила холодное масло, подлила чуть кипятка, на глаз, быстро слепила тесто. Тесто получается очень просто и быстро, в отличие от варианта с ледяной водой).

Для начинки взбить все ингредиенты при помощи блендера.
Тесто раскатать, вырезать два круга D больше D форм.
Распределить тесто по формам, на тесто выложить начинку.
Сверху начинки разложить помидоры, слегка вдавливая их,
помидоров чем больше, тем вкуснее!
Выпекать в предварительно разогретой духовке,
при t-180С 15-20 минут или до готовности.

Добавлено спустя 20 минут 14 секунд:

Творог с брынзой и помидорами (в пароварке)

рецепт из этого же дневника.
Очень вкусно, легко и полезно!

на 2 большие порции:

200 г творога
120 г брынзы
2 яйца
2 зубчика чеснока
4 веточки петрушки
12 черри

Все ингредиенты (кроме черри) взбить при помощи блендера.
Разложить по формочкам, сверху выложить помидоры, слегка вдавив их.
Готовить на втором уровне пароварки 20 минут.

Получается такая легкая паста, что-то вроде суфле. Вкусно и как самостоятельное блюдо, и как закуска. А еще со свежим хлебом... ммм....
РС
Если нет пароварки, можно запечь просто в духовке.

[Haruka]

Сырные оладья:

Для оладиков: 200мл.кефира,
1 яйцо,
немного соли,
на кончике чайной ложки гашеной соды,
5ст.л.муки,
300гр.сыра, натертого на крупной терке.
укроп,
чеснок.
Все ингредиенты перемешать, сыр добавить в последнюю очередь.
Пожарить на рафин.масле.
Если замесить густое тесто, то получатся "сырные лепешки".Можно приготовить с различной начинкой:раскатать кусочек теста, положить начинку, края собрать к серединке, примять и также пожарить.И в том и в другом варианте очень вкусно и сытно!

_________________

Вкусного много не бывает!

[Ashanti]

Сырный суп с кольраби

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- кольраби - 1 шт.
- сливочное масло - 1 ст. л.
- мука - 20г
- молоко - 400 мл
- сыр гауда - 100г
- сыр рокфор - 50г
- виноградный сок -100 мл
- соль, перец - по вкусу.
Инструкции по приготовлению:
Кольраби нарезать тонкими ломтиками. Мелкие листья отложить в сторону. Варить кольраби в 200 г подсоленной воды 5 мин. Откинуть на дуршлаг и собрать воду. Пассеровать муку в масле. Помешивая влить молоко и овощной отвар. Вскипятить. Натереть на терке сыр гауда и нарезать мелкими кубиками рокфор. Добавить сыр в суп и, помешивая, расплавить его. Влить виноградный сок, разогреть и приправить солью, перцем и мускатным орехом.


Положить в суп ломтики кольраби

[Viku]

Кекс с томатами, сыром фета и базиликом.
Легкий, воздушный кекс очень легко готовится и красиво выглядит.
Вместо феты я брала обычный рассольный сыр.
Рецепт увидела здесь
копирую:

250 г муки
4 яйца
100 мл молока
4 ст.ложки оливкового масла
2 ч.ложки разрыхлителя
150 г сыра фета
помидоры черри в зависимости от размера 8-14 штук
вяленые помидоры 8 шт.
базилик 8-10листочков
семечки тыквенные или подсолнечные 50 г
соль по вкусу
молотый черный перец по вкусу
оливки


Помидорки черри разрезать пополам и дать стечь лишнему соку.
Сыр фета нарезать на кубики или раскрошить на кусочки.
Листья базилика порезать.
Вяленые помидоры нарезать на кусочки. Если помидоры в масле, то можно это масло и положить в тесто, еще ароматнее будет.

Смешать муку, разрыхлитель,щепотку соли.
Яйца хорошо размешать венчиком, добавить молоко, оливковое масло, поперчить, соединить с мукой и размешать до однородной массы.
Вмешать в тесто помидорки черри, вяленые помидоры, фету, базилик,
половину семечек, нарезанные пополам или кружочками оливки.

Форму для кекса (10*26*8 см) смазать маслом и присыпать мукой или выложить бумагой для выпечи. Вылить в нее тесто, сверху присыпать оставшиеся семечки и выпекать в духовке при 180 градусах минут 55-60, проверяя готовность деревянной палочкой.
Мои примечания: оливки я брала зеленые, а вяленых помидоров у меня не было. С ними, предполгаю, еще вкуснее.

[Анна4184]

На тонкий лаваш выкладываем потертый сыр (лучше твёрдый, наверно. Я брала Пошехонский), мелко рубленную зелень (кинза, укроп, немного листьев салата (можно без них)), выкладываем тонко нарезанные помидорки. Всё заварачиваем рулетом, разрезаем на кусочки (6-7 см) и обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (3-4 минуты).

[ЮлияПак]

[Haruka]

Творожная лепешка с сыром:

Ингредиенты для "Лепешка из творожного теста с сыром"
Яйцо — 1 шт
Творог — 250 г
Масло сливочное (размягченное) — 150 г
Мука — 250 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сыр твердый — 150 г
Чеснок — 1-2 зуб.
Сметана — 1 ст. л.
Желток яичный (для смазки)
Кунжут (для обсыпки)

Приготовление:

Духовку разогреть до 190*С.
Смешать творог с маслом, добавить яйцо, перемешать.
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, солью и сахаром. Замесить не очень крутое тесто.
Оставить тесто отдохнуть на 10 минут.

Для начинки сыр натереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок и сметану, перемешать.

На посыпанном мукой столе раскатать из теста 2 лепешки (один круг чуть больше другого).

Меньший круг выложить на застеленный пергаментом противень, края смазать водой. Распределить начинку по поверхности круга.

Накрыть вторым кругом, загнуть края под тесто, защипать.

Смазать лепешку желтком, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 мин.

Выпеченную лепешку накрыть полотенцем и слегка остудить.
Приятного аппетита!

(рецепт иррез)

Примечание: я в тесто добавила пол чайной ложки куркумы, в начинку петрушку.

_________________

Вкусного много не бывает!

[Haruka]

Заварные булочки- облачка с сыром и куркумой.

Ингредиенты:
(автор рецепта dolphy)
Масло сливочное (или 120г) — 8 ст. л.
Вода (или 230мл) — 1 стак.
Соль — 1/2 ч. л.
Мука — 1 стак.
Яйцо — 4 шт
Сыр твердый (примерно 115г, тертый на мелкой терке) — 1 стак.
Куркума - 1/2ч.л. (в рецепте автора вместо куркумы-Розмарин (сушеный или свежий) — 2 ч. л. )
Паприка/перец и т.п. по вкусу!
Приготовление:
В кастрюле среднего размера соедините воду, масло и соль. Доведите до кипения на сильном огне.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте сразу всю муку.
Перемешивайте интенсивно, чтобы получился шарик однородного теста, который будет отставать от стенок кастрюли. Готовьте его таким образом пару минут. Тесто будет довольно густым. Его удобно вымешивать деревянной ложкой.
Снимите с огня и остужайте несколько минут, помешивая, чтобы тесто охладилось более равномерно. Оно должно быть теплым, но не горячим, чтобы, когда мы начнем добавлять яйца, они не сварились.
Добавляйте яйца по одному, тщательно вымешивая тесто после каждого. Это можно делать миксером или деревянной ложкой.
Тесто должно стать кремообразным.
Вмешайте тертый сыр,куркуму или розмарин и специи.
Оригинальный рецепт предлагает при желании добавить бекон, две полоски которого предварительно порезать на мелкие квадратики, обжарить до хрустящего состояния и остудить на салфетке, чтобы стек лишний жир. У меня была солонина, которую я просто порезала на мелкие кубики и, не обжаривая, добавила в тесто. Розмарин согласно оригинальному рецепту можно заменить на тимьян, сухой или порезанный свежий.
Нагрейте духовку до 220 гр.
При помощи ложки сформируйте небольшие "шарики" (объемом примерно с чайную ложку с верхом) из теста на противне, застеленном бумагой для выпечки, на расстоянии не меньше 2,5 см друг от друга.
Выпекайте в духовке 10 мин при 220 гр., затем уменьшите жар до 180 гр. и выпекайте еще минут 15 - 20, пока булочки не станут золотистыми. Для тех, у кого в духовке нет термометра, хочу сказать, что я пекла все время на одной температуре и все получилось замечательно!
Булочки нежные, воздушные, как облака!
Приятного аппетита!

_________________

Вкусного много не бывает!

[xenia-z]

Я вообще люблю запихивать хоть немного сыра во все блюда))) Если что-то запекаю - то практически всегда с тертым сыром. Здорово с ним еще всякие запеченные рулетики делать!
Сыр Маскарпоне люблю использовать для "сливочного соуса" например к тушеным кусочкам куриного филе с шампиньонами.

[Вер Ба]

xenia-z
такая же беда, везде кладу

иногода просто в микроволновке расплавлю и съем

_________________
ТАНТИНО - шарфы, палантины, косынки.
СВИТ - Местная постелька. БЕЗ ТР

[sporty.]

скажите, где можно купить козий сыр и сколько он примерно стоит?

[Белка Оля]

козий сыр в МЕтро видела...стоимость не обратила внимание.

_________________
[url=https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=490563]

[/url

[Natalusha]

Haruka
Какая аппетитная лепешка, аж слюнки текут, а я при слове сыр млею, обожаю,
а я люблю в обычный супчик с фрикадельками добавить 2 ложки, а то и три мягкого плавленного сыра.

[Аниска]

sporty.
Козий есть в Ашане, Ленте, Маяк(на Шлюзе), иногда в Холидеях

[Haruka]

Natalusha
Спасибо! Я тоже везде сыр люблю!!!

_________________

Вкусного много не бывает!