Сибмама - о семье, беременности и детях

[Сказочная гостья (Гость)]

vikany
Kat_Andrew
Очень рада, что понравилось.
Буду делать еще блюда из капусты - поделюсь, если получится вкусно .

[Сказочная гостья (Гость)]

Капуста фаршированная

1 вилок капусты
300 г ветчины
150 г сыра
сливочное масло

Припустить капусту в подсоленной воде мин 2, разложить на листья.
Сыр натереть на крупной терке, ветчину порезать соломкой. Начинку перемешать и завернуть в капустные листы, обжарить до готовности в слив. масле.
Подавать и в горячем, и холодном виде, со метаной или майонезом.
Приятного аппетита.

[БЫЕМАНЯ]

О я знаю один салатик,правда из пекинской капусты.Берете капусту,отварное куриное филе,елени много всякой,кириешки.все режем и запрявляем растительным маслом!Не знаю кому как,но моя семья очень даже любит такой салатик!

[Kat_Andrew]

Капустный шницель

Вилок белокочанной капусты
2 яйца
мука
панировочные сухари
растительное масло
соль
сметана

Аккуратно разборать вилок капусты на листья. Бланшировать листья в кипящей подсоленной воде 2 минуты. Затем сложить листья, обвалять в муке, яйце (яйца предварительно взбить) и сухарях. Обжарить на растительном масле с двух сторон. Подавать со сметаной.

_________________
Один сын - не сын, два сына - пол сына, три сына - СЫН!

[Н@тали]

Kat_Andrew
отличный рецепт!
только не поняла как сложить листья? друг на друга? сколько ?
хочу приготовить

[Kat_Andrew]

Н@тали, один лист складываете пополам, и еще раз пополам. Зависит от величины листа. Можно и только один раз пополам.

_________________
Один сын - не сын, два сына - пол сына, три сына - СЫН!

[avelli]

а я делаю капустные котлетки на гарнир к мясу.
Капуста 500 гр
яйцо 2 шт
лук репчатый 1 шт
творог/сыр 100 гр
мука на глаз
соль, перец, специи.
Капусту через мясорубку, затем немного помять. Добавить 2 яйца, творог/сыр, соль, перец. Потом на глаз всыпать муки, чтобы стало не слишком жидкое тесто. И на раскаленной сковороде жарить с двух сторон как котлетки.
Творог или сыр можно не класть, все равно будет вкусно.

[Mama-Olga]

Я делаю винегрет, и из-за капусты в нем его все просто враз сметают - главное, чтобы она была не квашеная, а свежая.
капусты для винегрета надо совсем чуть-чуть - отрезать от кочана слегка бочок, затем порезать капусту, отложить в тарелку и залить соком лимона.
Затем традиционно 1 вареную свеклу порезать, сверху полить подсолнечным маслом.
Порезать 2-3 вареных картофелины, 1 вареную морковь и 1 луковицу.
перемешать все перечисленное и банку зеленого горошка, добавив соль по вкусу.

[OLGA31]

Салат капустный

Это практически остатки от борща.
Свежая капуста
1 болгарский красный перец
1-2 столовые ложки тертой сырой свеклы
лимон
растительное масло
соль, перец и зелень по желанию
Нашинковать тоненькой соломкой капусту. Перчик разрезать пополам, очистить от семян и порезать полукольцами. Натереть на мелкой терке кусочек свеклы. Овощи смещать в миске, добавить несколько капель лимонного сока и растительного масла. Посолить, поперчить.

[toffee]

необычный горячий салат с молодой капустой (для лета)

в глубокой сковороде обжаривается кубиками нежирная молодая свинина в растительном масле, в середине жарки добавляется соль, специи, без лука, и в салатницу, хитрость в том, чтобы мясо было сочным, с аппетитной корочкой, для этого мясо бросать на уже раскаленную сковороду с маслом, края кубиков должны от жара "схватиться", потом приуменьшить огонь, крышкой не закрывать,
в другой сковороде тоже на растительном масле припускается до мягкости средне нашинкованная молодая капуста (те самая первая - еще зеленого цвета), хитрость в том, чтобы не тушить до готовности и изменения цвета, а буквально минут пять - чтобы стала мягкой и ярко-зеленоватой, и в салатницу,
и туда же
свежие помидоры, лучше розовые, большими кубиками, помидоры посолить, приперчить, перемешать с готовой свининой и капустой, есть сразу горячим

и простой салат на любое время года
нарезать тонко репчатый лук, можно белый салатный, залить его соком одной трети лимона в небольшой чашке, отдельно приготовить свежую белокачанную капусту - тонко нашинковать, посыпать немного солью и сахаром (вот где хитрость), в салатнице помять руками или деревянной толкушкой для картошки, пока не станет мягкой и не даст сок, смешать с луком (тот уже успеет замариноваться), добавить свежие помидоры, огурцы, причем огурцы можно резать и кубиками, и соломкой, а вот помидоры лучше резать средне, (не мельчить, чтобы не дали много сока - до каши), оливковое масло, свежемолотый черный перец или перец с лимонным ароматом от санта мария

[Kat_Andrew]

Салат из белокочанной капусты

1 вилок белокочанной капусты
1 стакан рисового уксуса
0,5 стакана нарезанной кинзы или петрушки
1 ст.л. растительного масла
соль, перец по вкусу

Капусту нашинковать.
Для соуса рисовый уксус смешать с зеленью, маслом, посолить и поперчить.
Залить соусом капусту, перемешать.
Мариновать салат от 1 до 3-х часов.
При подаче можно добавить к салату огурцы или болгарский перец.

_________________
Один сын - не сын, два сына - пол сына, три сына - СЫН!

[Sokolova_]

Любимый салат-
капуста и брусника,добавить уксус яблочный,разведенный 1:1 с водой, и масло растительное.

[eloga]

Капуста фаршированная целиком.

1 средний кочан капусты
Начинка:
500г мяса
100-150г копчёного сала (можно корейки)-очень рекомендую добавить!!!!
1яйцо
2ст.л -петрушка, чеснок, лук (измельчённые)
соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Для фарширования надо взять небольшой кочан капусты, и положить в кипящую
подсоленную воду. Когда капуста сварится настолько, что листья не будут ломаться,
вынуть её из воды и положить на сито, чтобы стекла вода.
Опция: положить кочан капусты солёную кипящую воду не накрывая крышкой,
доведите до копения и оставить на маленьком огне на 20-30минут, затем слейте воду.
Поставить кочан кочерыжкой вверх и удалить её.
Для фарша смолоть мясо на мясорубке, добавив вырезанную кочерыжку и все специи.
Раздвинуть листья, сохраняя их порядок, так, чтобы капуста распласталась. В центр поместить четверть всего фарша с одной или двумя черносливами(у меня к сожалению не оказалось). Проложоть листья фаршем по очереди, добавляя каждый раз три-четыре черносливины. Слишком толстые прожилки вырезайте ножницами, сдвигая края листа так, чтобы не образовался просвет.(я этого не делала, после запекания
никаких прожилок не чувствовалось).
Нафаршированный кочан обвяжите крест-накрест верёвкой и положите в чугунную кастрюлю, подложив под неё ломтики сала. Залейте белым вином и закройте крышкой.
Опции:полить маслом (3ст.л.), подлить воды или бульона, за 15-20мин до окончания
полить капусту сметаной. Поставьте в духовку, разогретую до средней температуры на
2.5-3 часа. Перед подачей снимите верёвку, разрежьте на ломти и полейте соусом из кастрюли.

При желании можно мясной фарш заменить фаршем из риса, грибов и лука, в этом случае надо в фарш добавить 3-4яйца.

_________________
Дети - цветы жизни!! Собери букет, подари бабушке.

[vikany]

eloga, Ольчик, красота!!!

_________________

[eloga]

vikany

Спасибо, Вика. А ещё и вкусно. Я так давно собиралась это блюдо сделать
и вот, подвернулся маленький кочан капусты.

_________________
Дети - цветы жизни!! Собери букет, подари бабушке.