Сибмама - о семье, беременности и детях

Anxen

Pushinka
да мож правда масло не топить...
не знаю.. я прмя все по рецепту делала... потом вижу тесто жидковатое, я еще муки насыпала, но все равно как на оладушки крепкое густоватое, но сделать бортики из него нельзя было...

А когда вытащила из духовки, попыталась разрезать, оно развалилось все, каша кашей... прям даже не знаю... пробовать ли еще раз...

Pushinka
вы хоть сфотали, как должно в итоге получится...

_________________
Сынульке 17 лет 10 месяцев 21 день
Доченьке 21 год 4 месяца 23 дня

Иркутянка

Еще раз испекла Цветаевский, получился чуть хуже, 1) сделала больше яблок и крема 2) чуть не выдержала время пекла 50 минут - следовало час и можно было наверно еще подержать в выключенной духовке. 3) получилось что тесто вроде и пропеклось, но какая-то сыроватость осталась, и крем не до конца загустел.

Вот фотка первого пирога.

_________________
[

-=Солнце=-

девчи, а крем должен быть густой, когда достаешь из духовки? А то уже почти час печется, а он (крем) все там побулькивает. :eek:

тесто, кстати, у меня получилось густое. я даже муки меньше положила.. :eek:

правда, масла, вроде тож меньше. я все на глаз..

_________________

Иркутянка

-=Солнце=- крем у меня до конца не загустел. У него консистенция получилась - сверху типа легкой корочки поджаристой, а внутри среднее между крестьянской сметаной и пудингом. Я ж тоже все на глаз делаю - в смысле продукты в тесто и крем.

А еще - холодный пирог точно вкуснее теплого. Проверено на 2-х цветаевских пирогах.
Вот завтра еще раз постряпаю, муж из командировки вернется в пятницу - может ему хоть кусочек останется.

_________________
[

Эос

-=Солнце=- может заглянете на эту страничку как любитель яблочных пирогов :puding:

Очень вкусный яблочный пирог

Тесто: смешать муку 125г, щепоть соли, настроганное сливочное масло 125г и творог 125г. Съёмную форму диагональю 30см смазать маслом. Тесто раскатать тоненько (ну, не так, чтоб аж просвечивало

, но тонко) и выложить в форму, сделав бортик 2-3см (!), теперь тесто в холодильник. Духовку разогреть до 200 градусов. Взбить 2 яйца с 80г сахарной пудры, добавить 1ст.л. лимоного сока и 200г сметаны. Яблоки 4 шт. очистить и тоненько порезать.
Итак, тесто вынуть из холодильника. Вылить на тесто половину яичной массы, положить ломтики яблок и залить оставшейся половиной смеси. Выпекать 20 минут.
Абрикосовый джем растопить с 2ст.л. воды. Пирог вынуть из духовки и чайной ложечкой осторожно залить джемом. Добавить кедровые орешки и посыпать сахарной пудрой. Опять в духовку на 20 минут. Орешки получатся, как в карамели. Вынутый пирог немного опадёт и не будет высоким. Возможно у меня получилось не совсем идеально, но даже так - вкуснота!!! :girl:

Мармилашка

SunnyWoman

Pushinka, а можно вместо сливочного масла маргарин? ну или напополам (маргарин с маслом?) как это может повлиять на пирог? я вот сегодня тоже сделала, вернее сейчас пеку, посмотрим, что получится

Делала двойную порцию, т.к. в гости идем вместе с пирогом, а там людей много будет, надеюсь, что пирог удастся :-)

Только я на тесто немного манки посыпала, чтоб яблоки сильно сок не пускали и не размягчали тесто. если сделаю фото - выложу здесь. Но запах стоит очень вкусный

_________________
А ты знаешь, все еще будет!

-=Солнце=-

SunnyWoman, я клала маргарин в последний раз. Неплохо, но с маслом тесто как-то нежнее что ли...Но сиравно вкуснааааа!!!!!

_________________

Pushinka

SunnyWoman можно с маргарином - возьмите хороший какой-нибудь, не дешевый и будет не хуже.
Anxen можно не топить, наверное, но я топлю. в итоге тесто получается как песочное, крем, как уже правильно заметили, по консистенции пудинг
Мармилашка соглласна с вами, пирог восхитительный :-)

-=Солнце=-

Эос, а в яблочный пирог скока джема надо? :oops:

_________________

Эос

По вкусу, я брала для ровного счёта 200г (1 баночка) :-)

Paloma

Pushinka, спасибо огромное за рецепт цветаевского яблочного пирога! Делала все в точности по Вашему рецепту, получилось необыкновенно! Муж съел ровно половину пирога. Боюсь, что не получится попробовать, насколько вкусен цветаевский пирог на второй день :-)

_________________
Бывают ненужные переживания, а опыт ненужным не бывает.

SunnyWoman

Pushinka,

Спасибо Вам огромное за Цветаевский пирог!!! безумно вкусно, смели все и сразу, с целого противня пару кусочков на завтрак осталось

Очень нежно, очень вкусно!!! вот что получилось...

_________________
А ты знаешь, все еще будет!

Anxen

Pushinka
в пятницу решилась на вторую попытку и получилось очень вкусно!!!!

Особенно в холодном виде!!!

Так что огромное вам спасибо за рецепт, видно в первый раз была жидкая сметана...

_________________
Сынульке 17 лет 10 месяцев 21 день
Доченьке 21 год 4 месяца 23 дня

Никитинка

О! А это идея - готовить "Цветаевский пирог" на противне, а я делала в форме, она глубоковатая, корж не пропекся.. В следующий раз или на противне сделаю, или буду основу немного подпекать отдельно, до выкладывания начинки.
А так - очень вкусно! Спасибо за рецепт!

_________________